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Todos conocemos el aroma fuerte e inconfundible del café recién abierto.
Y es precisamente ese perfume que nos gustaría mantener a toda costa, especialmente en los días siguientes, para obtener el Café perfecto.
Para tener éxito en esta misión, decidimos darle algunas sugerencias sobre Cómo mantener café, tanto en granos como en polvo, para preservar mejor todas las prioridades y su aroma.
Los enemigos del café
Hay varios agentes atmosféricos que socavan la calidad del café una vez que se abre el empaque:
Aire
El paquete en el que se vende el café está al vacío, el Falta de aireDe hecho, es una de las condiciones necesarias para preservar el café.
Esto se debe a que, gracias al vacío, el riesgo de alterar el sabor de la mezcla se reduce y pierde la "suavidad" del polvo.
Humedad
"Almacene en un lugar fresco y seco", para que siempre leamos en el empaque.
Esto se debe a que el café es higroscópico, es decir sufre del grado de humedad "Hinchazón" los granos de café; Este proceso influye en el resultado de la extracción.
Calor
Esto, como otros agentes atmosféricos, tiene impactos negativos en la preservación del aroma al café.
Por lo tanto, es importante no te vayas El contenedor Fuentes de calor cercanas y mantener la temperatura entre 15 y 25 grados.
Luz
La luz también tiene impactos negativos en la conservación del café.
De hecho, la exposición a fuentes brillantes está estrechamente conectada a la temperatura y, por lo tanto, al deterioro del polvo y los granos.
5 consejos para mantener el café en polvo
Aquí hay algunas precauciones para adoptar para defender mejor el café en polvo de los "enemigos" de los que le acabamos de contar.
Cierre ermético
Para mantener el café, siempre es mejor armarse con Contenedores herméticos.
De esta manera, será posible preservar tanto la mezcla como los granos de la humedad y el aire que se arriesgarían a cambiar su sabor y empeorar la calidad del producto.
Mejores colores oscuros
El contenedor elegido debe ser preferiblemente color oscuro Para no hacer que la luz penetre en el interior y mantener la temperatura más equilibrada.
El tamaño del contenedor
Es mejor elegir un contenedor no muy grande Para evitar "bloquear" demasiado aire en contacto con el café.
La limpieza
¿Siempre eliges la misma mezcla o te encanta el cambio?
Si desea experimentar con nuevos aromas, recuerde limpiar cuidadosamente el contenedor.
Esto le permitirá evitar la contaminación entre los diferentes productos.
Cómo mantener el café en los granos
En particular, para este tipo de café, sería preferible moler Solo la cantidad necesaria Para el café estás a punto de prepararte.
Esto se debe a que después de 15 minutos de la rutina, el café pierde alrededor del 60% de sus aromas.
Mitos falsos sobre la conservación del café
El tema de la conservación del café también está lleno de "noticias falsas" y estamos aquí para desenmascararlos.
Muchos elementos condicionan la calidad y el sabor del café, y debe prestar mucha atención.
El primer mito falso del que hablaremos es la elección de Mantenga el café en el refrigerador o incluso en el congelador.
Esta es una forma incorrecta de actuar, porque al igual que el calor es un enemigo, el frío es de la misma manera.
El cambio de temperatura cuando tomamos el frasco, haciendo que pase del refrigerador exterior, causará fácilmente condensación en el frasco, lo que lo expondrá a una mayor humedad.
Además, el congelador amortigua los aromas y, sobre todo, daña las grasas naturales del café.
El segundo mito falso se refiere a los "trucos" para mantener la humedad natural del café.
Agregue un corcho o una cáscara de manzana De hecho, estos elementos extranjeros, de hecho, son al menos para contaminar el sabor y acelerar el proceso de pulverización de café.