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Hay pocos sujetos tan sensibles como el Política de precios, también, y tal vez sobre todo, cuando se trata de actividades comerciales.
Y los bares, como saben, no son la excepción.
A continuación le daremos algunos preciosos consejos de Filippo Spimi, responsable capacitación del Laboratorio del Espresso Filicori Zecchini.
Desea abrir un nuevo lugar y no sabe cómo establecer el Lista de precios de su bar?
¿Ya tienes una actividad iniciada y quieres aumentar tus márgenes?
¡No te preocupes y feliz lectura!
Algunos consejos para crear la lista de precios "correcta" en caso de nuevo bar
No debemos temer lidiar con el tema de los precios porque, incluso si es aburrido y complejo, es absolutamente indispensable para la gestión correcta de una actividad, especialmente si el lugar es de nueva apertura.
Realizar una búsqueda en el mercado
El rango de precios no debe decidirse en trabajos completados, pero debe ser Entre las primeras cosas en establecer, junto con el concepto del restaurante y su ubicación.
Llevar a cabo una investigación de mercado significa conocer bien el contexto en el que la habitación tendrá que entrar, haciéndolo derivar la oferta del menú, la lista de precios, el concepto de la habitación, los muebles, etc.
La negligencia este análisis lo expone al riesgo de abrir una barra alienígena al contexto de referencia.
Estudie a los competidores cuidadosamente
Tome todo el tiempo necesario para estudiar los otros bares y cafés de su vecindario.
Esto será importante para entender ¿Cuál es la tendencia de los precios? Para los diferentes servicios y productos, desde los clásicos hasta los más particulares.
Si a partir de este análisis surge que su oferta es de un nivel más alto que la competencia, le recomendamos que elija un posicionamiento con mayores precios para mejorar su lugar; Si, por otro lado, ofrece los mismos servicios que sus competidores, le recomendamos que mantenga los mismos precios.
Pero piénselo antes de tomar este camino: ¡hoy la prioridad de aquellos que deciden abrir un lugar siempre debe ser diferenciar porque la competencia en el sector de catering es realmente alta!
Cómo aumentar los precios en caso de que una habitación ya se inició
¿Se inicia una actividad y cree que ha llegado el momento de aumentar los precios de sus productos y servicios?
Aquí le explica cómo hacerlo para que sea unoperación "indolora" Para sus clientes.
En primer lugar, es preferible elegir un momento preciso del año, que en la mayoría de los casos se puede identificar con el comienzo del año.
Pero lo más importante es motivar este aumento A los ojos de los clientes a través de la introducción de nuevos servicios que se traducen en "abrazos" y atención al cliente, como, por ejemplo, el chocolate ofrecido al lado del café o algunas galletas de pastelería con té.
Estos son solo algunos de nuestros consejos, ¡continúe siguiéndonos para otras instrucciones para la gestión correcta de sus actividades comerciales!