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Café, crema, cacao en polvo y una galleta de mantequilla como guarnición.
La receta de Café vienés Ciertamente no es difícil de preparar, pero, además de sus ingredientes, es necesario aclarar muchos aspectos que contaremos en este artículo.
Quizás no sepa, por ejemplo, que el café vienés tiene un valor histórico, incluso reconocido por la UNESCO.
La historia del café vienés
Viena es una ciudad rica en historia, también con respecto a los eventos relacionados con el café y sus cafés: desde 2011, de hecho, el Cultura de la cafetería de Viena se considera patrimonio cultural intangible UNESCO.
Para justificar este reconocimiento, encontramos la frase que indica el café vienés como el lugar "donde se consumen el tiempo y el espacio, pero solo aparece el café en la cuenta".
¿Cómo llegó el café a Viena?
Las leyendas pasan que los soldados del ejército de los Habsburgo, mientras estaban estacionados en el Viena liberados del segundo asedio turco (1683), encontraron bolsas con algo que se parecía a grandes frijoles; Considerándolos de poco valor, el rey Juan III de Polonia otorgó las bolsas a Franciszek Jerzy Kulczycki que, sin embargo, él sabía muy bien que eran grandes granos de café y, gracias a esta contribución inesperada, abrió el Primera cafetería en Viena.
A este personaje también está elinvención de Café vienés: Para hacer que el café sea menos amargo, de hecho, decidió agregar azúcar y leche, dando vida a la receta que todavía trae el nombre de la ciudad hoy.
La receta del café vienés
Los ingredientes necesarios para la preparación del café vienés no son muchos, pero cada uno de ellos debe estar preparado de manera similar al hombre.
Un mito falso que queremos disipar inmediatamente se refiere al café: muchos, de hecho, piensan que es suficiente un espresso, ¡en su lugar, la receta original incluye dos!
Ingredientes
- 14 g de polvo de café
- 30 g de crema líquida fresca
- Cacao delgado en polvo
- galleta de mantequilla
El procedimiento
Aquí ilustramos los tres pasajes simples pero fundamentales para la preparación del café vienés:
1) Prepare dos expresados de la manera tradicional directamente en la taza de servicio (taza).
2) Batir la crema con el sifón y colóquela suavemente en la superficie del espresso doble.
3) Termine su "composición" con una pizca de cacao magro y una galleta de mantequilla antes de servir.
¡Solo tienes que probar este manjar, buen apetito!