United States
Italienerne foretrækker stadig kaffe lavet med Mocha, som fortsat er den mest konsumerede i hjemmet.
I henhold til dataene fra Coffee Monitor Nomisma 2018faktisk 53% af italienerne foretrækker Kaffepulver.
Salg af kapsler (og bælg)Dog vokser også i vores land - med en +20% på salgsmængder i henhold til I IRI Data 2017) -Tak til nedstigningen af priserne på espressemaskinerne, fås i ethvert format, kompakt og multifunktion.
Selvom Mocha mister jorden, som den nylige nyhed om krisen krydsede af Historisk Bialetti -brand, er dette kultobjekt fortsat valget af mange, til en daglig ritual, der gentager sig en morgen efter den anden og markerer familiepakkerne. Et valg af stil?
Ikke kun. Lad os se, hvad er dens egenskaber og hvordan man laver kaffe med mokka, perfekt gjort.
Moka: Den mest berømte kaffemaskine
Moka kaffemaskine skylder sit navn til byen med samme navn på Yemen, berømt for den fremragende kvalitet af kaffe.
Det er normalt lavet af aluminium, det har den form, der minder om et timeglas og består af tre dele: en kedel, hvor vand skal sættes, et filter i form af en tragt og en samler.
Som han husker Telegrafen I en nylig artikel stammer hans opfindelse tilbage til 1933, hvornår Alfonso Bialetti Han patenterede sin kaffemaskine med den ottekantede kedel, som vi alle kender og identificerer sig med navnet "Moka".
Fra den fjerne dag er der produceret 105 millioner, hvilket forbedrer maskinens kvalitet og arbejder på design; Det er bestemt ikke en tilfældighed, at Moka i London Museum of Science og i MoMA i New York er blandt objektersymbolet på Made in Italy.
Den perfekte jordforbindelse til mokka
Moka kaffe skal være mindre fin jorden af den for espresso, også for ikke at passere gennem kaffemaskine -filterets huller, og det går ikke presset aldrig.
Hvis der forbliver en masse positur i kaffekoppen, betyder det, at støvet er for fint, eller at filteret ikke er blevet omhyggeligt renset.
Husk også, at det er grundlæggende Opbevar kaffe På den rigtige måde for at bevare sin aroma.
Hvordan man laver kaffe med mokka
- Fyld først basen med varmt vand (eller stuetemperatur) op til niveauet for udluftningsventilen. Det tilrådes at bruge lidt kalkstenvand.
- Indtast filteret.
- Fyld kaffefilteret uden at trykke på støvet.
- Skruede de to dele af mokkaen, meget stram.
- Sæt mokaen på komfuret over lav varme, og fjern den, når kaffen går op, for at undgå at brænde den og ødelægge kaffemaskine.
- Bland kaffen med en teskefuld, før du hælder den i kopperne.
Hvordan genkender du en fremragende kaffe lavet med mokka?
Fra et par enkle egenskaber: først hans Behagelig aroma Bogstaveligt talt fylder rummet; anden, Ikke det må være For vandig; For det tredje skal have en let skum, variabel farve afhængigt af den anvendte række af kaffe.
Sådan rengøres mokkaen
For at holde din moka i "godt helbred" er det vigtigt at kontrollere tilstanden af garnering og filtrer, der er placeret i bunden af samleren, såvel som korrekt vask af kaffemaskinen.
Der Gummipakning Det skal være ret elastisk: Når det bliver svært, skal det udskiftes, ellers vil det ikke længere være i stand til at sikre den rigtige lukning.
Også Aftageligt filter Det skal ændres med jævne mellemrum.
Mocha går vasket kun med varmt vand, skal du aldrig bruge vaskemiddel eller lægge det i opvaskemaskinen. Før du tænder for det, bliver du nødt til at vente på, at den skal være helt tør.
Moka og induktionsplaner
Den traditionelle mokka, den, som alle har hjemme, Ikke Det er velegnet til brug om induktionsplaner, mere og mere udbredt i italienernes køkkener.
Kaffemaskine er faktisk generelt lavet af aluminium, et materiale, der på disse gulve ikke når høje nok temperaturer til at koge vandet i kedlen.
I dette tilfælde bliver du nødt til at købe en Stålmokka (Der er modeller, der er lavet specifikt til induktionsplaner) eller brug en "adapter", en metaldisk, der skal placeres på flyet, og hvor man kan placere kaffemaskine under brug.
Du vil have en dejlig kop kaffe, ikke?
Du skal bare forberede mokkaen og tænde for ovnen!