United States
At det er fløde kager du hader Morgenmad brioche, hvert øjeblik er godt til at nyde en hjemmelavet sød.
Det vigtige er, at det er lavet med friske og kvalitetsprodukter.
I dag tænkte vi på at drille din fantasi med en søjle blandt italienske desserter: The syrlig.
Et tyndt lag med shortcrust -wienerbrød, hvid, chokolade eller kaffesmagtet og en fyldning af marmelade, vaniljesaus eller ricotta: hvilken foretrækker du?
Her er nogle ideer til at forberede en Kaffe tærte Velsmagende og smuldrende.
Tricks til den perfekte terte
Hemmeligheden bag at forberede perfekte tærter er primært i realiseringen af et godt shortcrust -wienerbrød.
At gøre det derhjemme er ikke vanskeligt, men det vigtige er at følge nogle små tricks:
● koldt smør: Når du tilbereder shortcrust -wienerbrødet, skal du arrangere melmel, der sætter de andre ingredienser i midten, inklusive smør.
For at undgå, at dejen ikke smuldrer, er det vigtigt, at sidstnævnte er Freddo.
Brug det ved stuetemperatur, faktisk ville kompromittere erkendelsen og også skabe nogle vanskeligheder med at sprede wienerbrødet;
● Hvil i køleskabet: Når en glat og homogen blanding er opnået, skal du oprette en dej, pakke den med plastfolie og lægge den i køleskabet i mindst en halv time.
Dette trin er vigtigt for ikke at have svært ved at sprede wienerbrødet.
Hvis du har forberedt wienerbrødet dagen før, skal du i stedet holde det ved stuetemperatur for Mindst 10 minutter, lige nok tid til at blødgøre det.
For at kontrollere, om pastaen er klar til at blive spredt, skal du lægge en finger i dejen: Hvis du kan nå midten, er den ganske let klar.
Hvis du tværtimod, kan du ikke synke din finger, det betyder, at den skal hvile lidt mere ud af køleskabet;
● i gryden: Efter hvile er tiden inde til at sprede wienerbrødet.
Mel en arbejdsoverflade, arbejd dejen med dine hænder i et par minutter og begynder at sprede sig med en rullepin.
Det er vigtigt at specificere, at der ikke er behov for at lægge pergamentpapiret eller dyrket gryden, fordi shortcrust -wienerbrødet allerede indeholder smøret.
Dette tillader, under madlavning, ikke at lade den forblive knyttet;
● Buccellate kortcrust -wienerbrødet: For at forhindre, at tærten rejser sig under madlavning, skal du gennembore bunden med en gaffel.
Men pas på ikke at synke for meget: Hvis hullerne er for dybe, kan fyldet faktisk våde bunden af tærten ved at tilberede den på en ikke -homogen måde.
To lækre kaffetærte opskrifter
Efter at have foreslået nogle tricks til at lave kortcrust -wienerbrød derhjemme, går vi ind i hjertet af kaffesortartet.
Syrlig med kaffecreme
En base af blød shortcrust -wienerbrød og en fyldning af kaffecreme: Kan du forestille dig en bedre måde at spise morgenmad på?
Ingredienser til 8 personer
Til kortcrust -wienerbrød
● 350 g mel
● 150 g smør
● 3 æg
● 150 g sukker
● 1 knivkalkarbonat
Til kaffecreme
● 3 æggeblommer
● 3 spsk sukker
● 30 g 00 mel
● 10 g majsstivelse
● 1 kop af Zecchini Philicori Coffee
● 500 ml mælk
Metode
1. Først skal du passe på shortcrust -wienerbrødet: På en arbejdsoverflade skal du arrangere melet til springvandet og sukkeret, æggene, en knivspids bagepulver og derefter den koldt smør hakket.
Start med at integrere æggene ved hjælp af en gaffel, og fortsæt med at ælte med dine hænder og knuse smøret med spidsen af fingrene.
Prøv at være hurtig på dette trin for at undgå opvarmning af dejen for meget med hændernes varme.
Når det er glat og homogen, skal du pakke det op med plastfolie og lægge det i hvile i køleskabet.
2. Forbered i mellemtiden Kaffecreme: I en stor skål hældes æggeblommerne og sukkeret, og start med at blande, indtil det gør alt skummende.
Sigt melet med majsstivelse og tilsæt dem lidt efter lidt for at undgå dannelse af klumper.
Når du har inkorporeret alt mel, hæld mælken ved stuetemperaturen ved at fortsætte med at dreje. Til sidst, Hæld kaffen Og bland.
Sæt på varmen og kog over lav varme, indtil den er kogende under omrøring konstant i et par minutter.
Sluk derefter og lad den afkøle Kaffecreme Dækker med en kontaktfilm for at undgå dannelsen af skorpen.
3. Tag shortcrust -wienerbrødet fra køleskabet, mel en arbejdsoverflade, arbejd det med dine hænder et par minutter og spred det med en rullepin.
Arranger basen på en 26 cm pan, fjern den overskydende kant og stik forsigtigt bunden med en gaffel.
Æl de rester af shortcrust -wienerbrød igen, spred og skær de strimler, der vil blive brugt til dekorationen.
Fyld den syrlige med kaffekremen, udjævner den med bagsiden af en ske, og pynt derefter med striberne.
Bringe ovnen til en temperatur på 160 ° C og bages, fortrinsvis på en statisk måde, I mindst 35 minutter.
Når madlavning er afsluttet, bagt og lad den afkøle inden servering.
Tærte med kaffeprejseri og ricotta og chokoladefyldning
I dette tilfælde er shortcrust -wienerbrødet aromatiseret med kaffe og fyldt med ricotta og chokoladechips. Sådan gør du det.
Ingredienser til 8 personer
Til wienerbrødet med kaffe
● 300 g 00 mel
● 150 g smør
● 150 g melis sukker
● 2 æg
● 15 g af Macinated Filicori Zecchini kaffe
Til påfyldningen
● 250 g ricotta
● 100 g sukker
● 80 g chokoladechips
Metode
1. Forbered først Kaffekortkast: På arbejdsoverfladen skal du sile melet med sukker og jordkaffe.
Opret et hul og hæld æggene og koldt smør skåret i små stykker.
Lad æggene først indarbejde, og bland derefter smøret hurtigt med fingerspidserne for at skabe en glat og homogen blanding.
Dæk dejen med plastfolie og sæt til hvile i køleskabet.
2. I en stor skål hæld ricotta, knus den med gaffelen, tilsættes sukkeret, chokoladechips og bland.
Efter resten af wienerbrødet skal du udtrække det fra køleskabet, sprede det på en melet arbejdsoverflade og lægge den i en 26 cm pan.
Prik bunden med en gaffel, hæld ricotta og niveau med bagsiden af en ske.
Opret strimler til at fremstille dekorationer med det avancerede shortcrust -wienerbrød.
3. Tag ovnen til temperatur på 160 ° C i statisk tilstand og kog til mindst 35 minutter eller under alle omstændigheder indtil overfladen er gylden.
Tag derefter ud af ovnen og lad den afkøle inden servering.
Hvad synes du om vores opskrifter på Kaffe tærte?
Hvis du beslutter at prøve dem i kommentarerne.