Hvornår blev Express Machine født?

Den mest berømte italienske drink i verden har en lang HISTORIE: Kaffeplanten kom faktisk, som vi har set, langt væk fra Etiopien sandsynligvis, og dens diffusion forekom over alt efter handelen mellem øst og vest, men også efter nogle krige.

Der er også mange opfindelser relateret til dets forbrug, såsom det fra Cup, for eksempel.

Der er dog en, at mest af alle repræsenterede en reel revolution: opfindelsen af Espresso -maskine til baren, som har gennemgået en række udviklinger og ændringer for at blive det værktøj, vi alle kender i dag, og som vi ser hver dag bag disken.

Er du klar til at opdage dens historie?

Opfindelsen af ​​espressokaffemaskinen

Den første espresso -kaffemaskine blev født omkring slutningen af ​​det nittende århundrede, i Italien.

Hans succes var ikke øjeblikkelig, men mange har fanget hans potentiale og derfor forsøgt at udnytte det gennem Registrering af et patent, i de følgende år.

Hvis de indtil 1910 blev frigivet fra 1 til 5 hvert år, i 1911 var der 15 og i 1913 endda 22.

I årene tæt og i løbet af den første verdenskrig faldt antallet af patenter, men på det tidspunkt patentet på portefølelsen og det for den automatiske maskine, begge opnået af Pier Teresio Arduino.

Det første patent af Angelo Moriondo

Det første patent på en ekspress maskine stammer tilbage til 1884 og bærer navnet på Angelo Morionondo, en industrialist fra Turin, der havde gættet, hvor behagelig det var at tilberede kaffe på kort tid og være i stand til at nyde den, så snart du udtrækker.

Moriondo ville dog aldrig udnytte sin opfindelse, han begrænsede sig til håndværkskonstruktion af et par prototyper skal bruges i dens øvelser.

Faktisk blev Morion antaget, at dette objekt kunne tiltrække et større antal kunder.

Navnet på denne industrialist er ukendt for mange, der i stedet tilskriver opfindelsen til Luigi Bezzera.

Luigi Bezzera og Pavoni

Bezzera blev inspireret af Moriondos Express -maskine til at designe hans, der patenterede i 1902.

Godt opmærksom på potentialet i denne opfindelse, Luigi Bezzera Sælg patentet til virksomheden Pavoni, der startede sin produktion på et industrielt niveau.

Hvordan blev en bar udtrykt maskine lavet på det tidspunkt?

Det var helt anderledes end dem, vi er vant til i dag: det var faktisk af En stor lodret cylinder med en messingkedel indeni, holdes under tryk fra en gasovn.

Lateralt blev kedlen placeret i de grupper, hvor kaffen blev anbragt. For at få en espresso måtte der drejes et tryk: det kogende vand og dampen passerede gennem kaffe, og ekstraktionen varede omkring et minut.

Innovationerne fra Anden verdenskrig

I slutningen af ​​den anden verdenskrig, i 1945, Angelo Gaggia begyndte produktionen af ​​en anden ekspressiv maskinmodel, der arbejdede med en LEVERS SYSTEM.

Denne nyhed er grundlaget for espressokaffe, som vi kender den i dag.

Egenskaberne ved den ekstraherede drink ændrede sig faktisk takket være to vigtige tekniske innovationer: LFor at falde i temperaturen på vandet fra 120 ° C til 90 ° C - som tjente til at eliminere den ubehagelige eftersmag af bitterhed, der stadig karakteriserede kaffe - E stigningen i pres der nåede omkring 9 atmosfærer (før det var 1,5), hvilket skabte cremen, et tegn på anerkendelse af udtrykket.

1960'erne og 1970'erne

Levermaskinen blev udskiftet et par år senere, da virksomheden FAEMA lancerede E61 -modellen, i anledning af Eclipse i 1961, der introducerede meget vigtige udviklinger.

Bilen udnyttede faktisk ikke et manuelt tryk, men havde en Elektrisk pumpe: Dette gjorde operatørens arbejde mindre trættende.

Den mest relevante innovation vedrørte imidlertid en passage af kaffeekstraktion, Pre -infusion, introduceret nøjagtigt med disse maskiner.

Denne fase forudsagde, at før pumpen påførte trykket på kaffen, forblev det varme vand i et par sekunder i kontakt med støvet.

Også introduktionen af ​​en varmeveksler Det var meget vigtigt, fordi han stabiliserede temperaturen: det var et rør, hvor vand cirkulerede, der, der passerede inde i kedlen, varmet op og forlod gruppen afkølet.

På den anden side blev dobbeltkedelen introduceret af Marzocco i 1970 Og det gjorde det muligt at fremstille hundreder af kaffe om dagen og holde kvaliteten af ​​drikken intakt og ensartet.

De første automatiske kaffedistributører

Efter den anden verdenskrig producerede Arduino -selskabet ud over espressemaskinerne også en slags transportabel vogn - En rigtig automatisk kaffedistributør ante litteram - som blev kaldt 'Carrel Bar'.

Kedelen arbejdede med en gascylinder, og bilen, der var beregnet til gadesælger, optrådte på adskillige jernbanedokke, hvor rejsende, der ankom og i starten, således kunne opdatere sig med en kop varm kaffe.

Hvor mange typer espressokaffemaskiner er der?

Ome vi har set, historien om espressomaskinen er fuld af opfindelser og forbedringer, der alle sigter mod at få en stadig af højere kvalitet.

Fra de første opfindelser af Moriondo, til moderne innovationer, Betjening af en barmaskine For espresso har meget ændret sig: Lad os derefter se om, hvilke principper der er baseret på markedet i dag.

Stempelmaskiner

Stempel espressomaskiner kan være håndtag eller automatisk.

I den første type sikres trykket i leveringsgruppen af En stempel drevet af en forår.

Når den ydre håndtag sænkes, stiger det indre stempel, og kedlenes vand (som opvarmes af en varmekilde) når pre -infusionskammeret og kommer i kontakt med jordkaffen i den bærbare computer.

Når du bringer håndtaget tilbage til sted, skubber fjederen stemplet ned, vandet, der er til stede i gruppen, krydser kaffepanelet, hvilket gør ekstraktet.

Det Automatiske stempelmaskiner De bruger det samme princip, men i stedet for en håndtag, der er aktiveret manuelt, har de et hydraulisk system.

Leveringsmaskinerne

De er absolut de mest udbredte og kan være Automatisk eller semi -automatisk. I førstnævnte er dispenseringsdosering forudbestemt: operatøren driver leveringsknappen og kan, mens den venter på ekstraktionen, udføre andre aktiviteter, fordi flowet stopper sig selv. I det semi -automatiske kontrollerer operatøren imidlertid dosis ved hjælp af en switch.

Elektroniske maskiner

Disse maskiner tilbyder forskellige og sofistikerede funktioner. Nogle modeller har faktisk et multifunktionsdisplay, der styrer det foreløbige antal, temperaturen på vandet og kedlen og kontrollerer automatisk opnåelsen af ​​temperaturen, der er indstillet i dampspærene. Andre modeller er på den anden side udstyret med en on -board -computer, der optimerer energiforbruget.

Superiutomatiske maskiner

Disse er Mere avancerede modeller af maskiner af espressokaffe, der kan minimere operatørens arbejde. Hvis de er programmeret passende, kan de faktisk slibe, dosis, kompakte, give kaffe og udvise midler i total autonomi.

Nogle er udstyret med 2 slibemaskiner og op til 4 numre, som giver dig mulighed for at udtrække forskellige typer kaffe.

De kan også være udstyret med et kølesystem til bevarelse af frisk mælk beregnet til automatisk produktion af Cappuccini.

Endelig har nogle overvinde maskiner sofistikeret software, der kontrollerer aktiviteterne, tillader Forbrugsstatistisk detektion, men også selv -diagnosen af ​​enhver afvigelse og fjernhjælp.

Vores rejse ind i barens espressomaskiner er endnu ikke afsluttet, fordi vi snart vil tale med dig om deres komponenter og andre tekniske detaljer.

I mellemtiden skal du skrive til os i kommentarerne: Vidste du historien om denne opfindelse?