Grøn te: Egenskaber og sorter

Blå, sort, gul, rød og åbenlyst grøn. Dette er de farver, der omslutter de uendelige sorter af te.

Måske ved ikke alle, at inden for hver farve er så mange nuancer af smag, lugt og geografisk oprindelse skjult.

I denne artikel vil vi fortælle dig dem fra grøn te, en af ​​de bedst kendte og udbredte typer i verden.

Karakteristika, egenskaber og kontraindikationer af grøn te

Det, der identificerer det, er bestemt det faktum, at de anvendte blade, Camellia sinensis, lider ikke Ingen gæring og oxidationsprocesI modsætning til alle de andre sorter, vi kender.

Dette giver ham mulighed for at opretholde en Lettere og delikat smag Sammenlignet med sort te, for eksempel resultatet af lange forarbejdningsperioder.

De grønne teblade opsamles derefter, når planten når omkring måleren og en halv i højden og derefter tørres for at kunne markedsføre den.

De "paradoksale" egenskaber ved grøn te

Dens dyder, der er beskrevet og beundret i århundreder, har også været genstand for studiet i dag af de vigtigste forskningscentre i verden.

I 2006University of Yale har spredt en undersøgelse med titlen "Asiatisk paradoks" Hvor faktum er understreget, at der i Asien på trods af et meget højt forbrug af cigaretter er en Mindre forekomst af hjerte -kar -sygdomme og kræft, hvilket bringer den tilbage til vanen udbredt i hele kontinentet med at drikke store mængder grøn te.

Dette er takket være hans Antioxidantegenskaber, hvilken bekæmpelse af celleskader med positive konsekvenser for menneskelige krops stoffer.

Det har også gavnlige egenskaber på nervesystemet takket væreNeurobeskyttende effekt af Theanine, en aminosyre indeholdt i grøn te, hvilket reducerer stress, hæmmer spændingen ved neuroner og af polyfenolerne, der hjælper med at bekæmpe kognitive hjerneunderskud på grund af natobstruktiv apneous syndrom, som mindsker indtagelsen af ​​ilt til hjernen under hjernen nat.

Grøn te, men ikke mere end 5 gange om dagen!

De er ikke alle roser og blomster. Hvis der på den ene side er mange positive sider på den anden Kontraindikationer af grøn te, men rolig, der er kun, hvis du overdriver i doserne.

Afgrænsningslinjen ligger som altid i mængden. Af flere grunde tilrådes det for Overstiger ikke 5 kopper om dagen.

Tanninerne, der er til stede i te, er direkte ansvarlige for stigningen i gastrisk syre, hvilket kan forårsage kramper, kvalme og forstoppelse.

Lad os også huske det Te indeholder koffein Så det skal altid undgås overdreven brug, især hvis personen er særlig følsom over for de bivirkninger, der kan forårsage angst, søvnløshed og hjertearytmi.

For gravide kvinder er antallet af grønne tekopper endnu lavere end gennemsnittet og stopper med 2 pr. Dag.

Dette er ikke for at få både moren og barnet (under drægtighed og amning) til at tage en overdreven dosis koffein.

De sorter af grøn te

Selvom alle tænker på Kina, når vi taler om te, da det er der, blev det født for 5000 år siden, som vi fortalte I denne artikel, historien og Karakteristika ved japansk te.

Det første vidnesbyrd, der er skrevet på te i Japan, går tilbage til begyndelsen af ​​det niende århundrede og fortæller, hvordan munkene blev bragt hjem til dette ekstraordinære produkt, som de havde opdaget i Kina, hvor det allerede var udbredt.

Oprindeligt blev der faktisk brugt te Kun som medicin Og det var kun tilgængeligt for de velhavende klasser.

Over tid begyndte de at bruge det Selv i religiøse ceremonier Og for at beskrive deres fordelagtige kræfter i bøger spredt over hele territoriet, hvilket øger dens popularitet og diffusion i alle befolkningens intervaller.

I Japan eksisterer Mere end 20 forskellige typer grøn te, og her vil vi uddybe nogle:

Matcha Bio

Alle typer grøn te er ikke blevet smagt, hvis Match Dette er faktisk den eneste, der blev brugt i officerer af teceremonier.

Denne sort opnås ved at samle de første frugter af tebladene, dyrket omhyggeligt i skyggen i 20-30 dage, før de opsamles og derefter koges med damp og tørres.

I modsætning til anden te forbruges denne type i sin helhed. Hvorfor?

Kampen er ikke i blade, men markedsføres i pulver, så den skal ikke filtreres, men blot tilføjes til varmt vand.

Stenbrud

Denne type te er udbredt i Japan til familiebrug. Det Stenbrud Faktisk betragtes det traditionelt som en forfriskende grøn te og egnet til daglig forbrug, også takket være dets lave koffeinniveau.

Dens blade indsamles i sensommeren eller efteråret og gennemgår derefter en delikat madlavning for at give den en fuld -bodieret smag.

Gyokuro High

Det betyder bogstaveligt talt "jade dug" og henviser til dens karakteristiske farve, meget lig den grønne perle, hvis navn bærer.

Det Gyokuro High Det opnås fra Yabukita -sorten, et lille og især sød blad, der bruges til at gøre de mest dyrebare grønne te fra hele Japan.

Dette dyrkes indendørs, beskyttet mod direkte lys, da planten på denne måde formår at producere mere chlorophyll, hvilket hjælper med at give det den karakteristiske søde og ikke meget snerpende smag.

Sencha

Denne sort er den mest populære i Japan.

De første frugter af tebladene, som det gøres, giver ham en god balance og en sødme ideel til daglig forbrug.

Det Sencha Det er en type te af høj kvalitet, da de dyrebare blade, som den fremstilles, kun indsamles en gang om året.

Tamaryokucha

Dens særegenhed ender i øjet, fordi sammenlignet med de fleste japanske grønne te er dens blade runde og krøller og ikke lige.

Metoden, der bruges til dens dyrkning, ligner Sencha, men Tamaryokucha Det er tørret varm luft inde i en typisk roterende tromle.

Sådan tilberedes en god grøn te

Det kan virke trivielt, men ikke mange ved, hvad der er Bedste måde at tilberede grøn te.

Hvis du synes, det er nok at efterlade en pose i varmt vand i infusion, tager du fejl og på flere fronter.

Først og fremmest råder vi dig til at købe Grøn te i blade Og ikke i poser.

På denne måde kan du bedst sætte pris på smagen og gavnlige effekter af drikken, selvom processen er lidt mere kompleks:

1) Kog først vandet (ikke hanen!).

Grøn te kræver ikke høje temperaturer At være forberedt i betragtning af dens delikatesse.

Temperaturen skal forblive Under 80 ° Og for at være mere præcis muligt anbefaler vi at bruge et termometer.

2) Mens vandet er på ilden, skal du sætte tebladene i infusor.

Den mængde, vi anbefaler, at du bruger er 4 eller 5 gram hver 150 ml vand.

3) Når vandet har nået den optimale temperatur, skal du hælde det på bladene og lade være til at tilføre.

Vær opmærksom på den specifikke timing for den sort, du har valgt, for at optimere dens forberedelse.

4) Efter det tidspunkt er det nødvendigt at filtrere alt og servere!

Grøn te også om sommeren: Nogle ideer

Sommeren nærmer sig, og derfor må vi tænke på en kreativ og velsmagende løsning for ikke at opgive grøn te.

Hvis du kunne lide kampen, råder vi dig til at bruge den til at lave noget velsmagende kiks, også i den veganske version, tilsætte pulveret på tebladene til blandingen, før de sætter den i ovnen.

Eller når varmen ikke giver dig nogen vej ud, kan du prøve at gøre noget Hjemmelavede isbåde Brug af grøn te, hvilket gør dem således især slukning og fremragende til at integrere de mistede væsker.

Formene er nu udbredte til at skabe gletsjere derhjemme, der er egnede til alle typer frysere.

Så hvorfor ikke drage fordel af det og bruge grøn te, måske berige den med nogle friske mynteblade?

Endelig kan vi anbefale en fantastisk klassiker: The The Kold grøn te.

For at blive serveret til tørstige gæster eller at blive bragt med dig i flasken, er det en fremragende allieret mod sommervarmen.

Perfekt er bestemt Blueberry Night, beriget med blåbær, hvilket letter blodcirkulationen, mens kapillærerne beskyttes på samme tid.

Vi har givet dig i overflod for at forbruge (ansvarligt).

Nu er det op til dig at fortælle os og anbefale nye metoder til at bruge det i hverdagen eller at vælge det ved vigtige lejligheder!