United States
Du hører ofte om Organisk kaffe, et produkt af højeste kvalitet og frem for alt respekt for det miljø, hvor det dyrkes.
Men hvad er Garantier Tilbud fra virksomhedernes import af økologisk kaffe, og som jeg kontrollere udføres på forsyningskæden?
Vi prøver at vide mere om dens dyrkning, på de mekanismer, der regulerer dens import og dens forarbejdning i italienske brændere.
Principperne for biologisk landbrug
Som alle organiske produkter skal kaffe respektere godt definerede principper, etableret afInternational Federation of Organic Agriculture (I.F.O.A.M.).
Biologisk landbrug sigter mod at omdanne virksomheder så meget som muligt til et selvtilstrækkeligt landbrugssystem ved hjælp af lokale ressourcer.
Af grundlæggende betydning er beskyttelsen af jordens naturlige fertilitet: den biologiske dyrkningsmetode undgår faktisk enhver form for forurening bestemt ved landbrugsteknikker.
På denne måde produceres fødevarer af høj ernæringskvalitet uden brug gødning, herbicider, insekticider og andre kemiske syntese stoffer.
Konvertering af en grund fra traditionelt til biologisk landbrug er ikke en øjeblikkelig proces: For at opnå certificering er der mindst 2 år nødvendige for agerjord og 3 til flerårige afgrøder.
Den organiske kaffeforsyningskæde
Til hvor mange kontrollere Udsættes producenter, eksportører og importører af organiske produkter?
Mange.
For at sikre overholdelse af alle regler, der er fastsat i forordningerne, kan hver person, der er involveret i den biologiske forsyningskæde, modtage inspektioner fra akkrediterede kontrolorganer (ODC).
På denne måde verificeres sporbarheden af produktet og fraværet af pesticidrester og andre kemikalier gennem multiresidale analyser på prøver, der er taget på reklamer.
Først og fremmest skal produkter, der er klassificeret som organiske, overholde europæiske regler.
I tilfælde af kaffe, der ikke produceres i EU's territorier, skal importselskaberne kontakte driftsselskaber (normalt er disse kooperativer), der er udstyret med et gyldighedscertifikat, der certificerer korrespondancen mellem reglerne med dem, der er i kraft i Europa.
Inden du køber produktet, anmodes prøverne normalt, som analyseres for at sikre kvaliteten af kaffen.
Kontroller på importeret kaffe
Efter at have købt meget, skal importfirmaerne underrette nogle oplysninger til ministeriet for landbrugs- og skovbrugspolitikker.
Kommunikation skal foretages gennem S.I.A.N. (National Agricultural Information System) og bekymringer:
● Datoen for ankomsten af varerne
● Indgangsporten
● Leverandørens navn
● Det importerede produkt og mængde.
På denne måde kan ministeriet organisere kontroller ved ankomsten af skibe i den italienske havn, selvom det i tilfælde af kaffe er meget hyppigt, at det er det samme importørselskab at anmode om analyser på det købte produkt for at have større garantier.
Risikoen for forurening og forebyggende foranstaltninger
For at sikre produktets kvalitet er det nødvendigt, at der ikke er nogen kontakt mellem organisk og traditionel kaffe.
Alle faser, fra transport til opbevaring, skal finde sted under streng kontrol.
Hvert italiensk importfirma skal have en manual til forebyggende foranstaltninger, udarbejdet af en konsulent i agri -fødevaresektoren, hvor de er angivet:
● den type aktivitet, der udføres af virksomheden;
● De anvendte foranstaltninger for at undgå forurening af produktet;
● De foranstaltninger, der blev vedtaget i tilfælde af utilsigtet forurening.
Baseret på disse indikationer, efter ankomst til havnen og eventuelle kontroller, transporteres organisk kaffe til importselskabets lager og opretholder fysisk adskillelse fra det traditionelle produkt; Derudover skal den "organiske" eller "organiske" ordlyd altid være til stede for at tillade produktidentifikation.
I deponeringen placeres kaffen i et specielt område og venter på behandlingen.
Kun anvendelsen af disse foranstaltninger garanterer, at det endelige produkt, der er beregnet til forbrugeren, virkelig er organisk og derfor kan opnå certificering.
Ristning og emballage
Når organisk kaffe ankommer i opbevaring, opbevares det i et område, der er forbeholdt det, indtil det øjeblik, der stegt, der finder sted i sanitetsanlæg (sanitiseringsoperationen udføres hver aften).
For at udelukke enhver risiko for forurening med stoffer, der ikke er indlagt i organisk landbrug, tildeler nogle virksomheder, såsom filikorer, desuden en mængde hovedprodukt, det vil sige den, der først er skål til det traditionelle marked.
På dette tidspunkt er kaffen klar til at blive pakket i pakker, der tydeligt skal rapportere den "organiske" indikation på en klar og genkendelig måde, som garanterer den endelige forbruger kvaliteten af produktet og giver det mulighed for at genkende det.
Hvad angår kollektiv catering, for at tilbyde en organisk kaffe, skal den samme adskillelse opretholdes med det traditionelle produkt, der udføres i hele forsyningskæden, og dermed udstyre sig med separate maskiner til de to typer kaffe.
Øvelser, der kun bruger organiske produkter, kan også anmode om certificering fra et privat kontrolorgan, der giver mulighed for omhyggelig disciplinær.
Mærkningen af økologiske produkter
I økologiske produkter skal etiketter ud over at overholde den nuværende lovgivning (EU Reg. 1169/2011) obligatorisk rapportere henvisningerne til den organiske produktionsmetode og tidligere godkendt af deres kontrolorgan, inden de sætter på markedet.
Indikationen af "biologisk" eller "organisk landbrug" vises i produktsalgs -kirkesamfundet, når mindst 95% af ingredienserne i landbrugsoprindelse er biologiske.
Fællesskabets logo skal obligatorisk på emballagen af organiske produkter, og etiketten skal rapportere kodeksen for kontrolorganet og operatørkoden, og indikationen af det sted, hvor de landbrugsråmaterialer blev dyrket, som produktet er sammensat af.
Som vi lige har set, er den organiske kaffekæskforsyningskæde underlagt specifik og omhyggelig kontrol, for at sikre produktets oprindelse og for at bevare det fra enhver forurening, endda utilsigtet.
Vidste du disse trin?