Jak čistit bar kávy baru

Vyčistěte kávovar Často a správně se jedná o základní krok sloužit a espresso kvalitní.

Nejedná se pouze o hygienu: špatné a nedostatečné čištění způsobuje nesprávné funkce v zařízení a následně extrakci méně dobré kávy.

To ve skutečnosti uvolňuje oleje a tuky, které jsou uloženy na prvcích stroje a které mají tendenci stříkat a hořet kvůli vysokým teplotám, čímž poškozuje chuťespresso.

Pojďme tedy zjistit, jak provéstEfektivní čištění těchto nástrojů A s jakou frekvencí se věnovat této operaci.

Vyčistěte kávovar: Operace, která má být prováděna denně

Chcete své zákazníky potěšit espresso dokonale hotovo?

Pak musíte denně vyčistit kávovar a provádět čisticí cyklus s konkrétními detergenty.

Podívejme se, jaké jsou kroky, které je třeba následovat každý den, na konci služby, pro optimální čištění.

Vyčistěte kávovar: Skupina výdeje

Každý den Poté je nutné vyčistit skupinu dávkování sprchy, Řečníci, Filtry a lampy, se zvláštním detergentem.

Zde je postup pro přiměřené zacházení s těmito prvky:

1. Odstraňte portfilty ze skupiny a poté demontujte filtry, sprchy a reproduktory.
2. Nyní se věnujte čištění skupiny dávkovacích programů postupem slepého filtru. Uvnitř portfiltu vložte slepý filtrto znamená, že filtr bez otvorů a naplňte jej malým množstvím specifického detergentu. Zavěsit mrkvi k autu a začněte doručení 5krát, po dobu 10 sekund; S tímto postupem budete moci čistit obvod a solenoidní ventily.
3. Dokončit 5 výplaty, uvolněte portfilt a opláchněte slepý filtr pod kohoutem horkou vodou a poté otočte portfiltro do stroje, aby pokračoval ve fázi oplachování, pro kterou bude stačit k opakování postupu popsaného v předchozím bodě bez použití čisticí prostředek.
4. Ponořené filtry, portaphyly, sprchy a reproduktory do kontejneru obsahující vroucí vodu, ke které přidáte konkrétní detergent: nechte je ponořené do roztoku po dobu 20 minut, přičemž drží držadla notebooků mimo kapalinu.
5. Teď prostě musíte Opláchněte filtry, notebooky, sprchy a reproduktory Pod kohoutkem horkou vodou. Osušte je a znovu sestavte reproduktory a sprchy do stroje a filtry v notebookech a poté je otočte do skupiny, aniž byste příliš utahovali, aby nezničily těsnění. Čištění skupiny dávkovacích programů skončilo.

Kromě čištění kávovaru, jak je právě popsáno, doporučujeme během pracovního dne dvě další dobré postupy.

Mezi a espresso A například druhý je vhodný Vyloučte všechny zbytky kávy z filtru dříve extrahované.

Zabránit těmto stopům v poškození chutiespresso Ve skutečnosti ve skutečnosti nestačí porazit portfilt ve vhodné zásuvce, ale je nutné pečlivě vyčistit filtr pomocí hadříku nebo štětce.

Před doručením nové kávy navíc s odděleným portfiltem vždy doporučujeme Získejte malé množství vody očistit sprchy.

Čištění páry kopí

S Rám mléka jsou vytvořeny inkrustace jak venku i uvnitř parní kopí; Po každém použití je proto důležité jej vyčistit speciálním hadrem a vyčistit jej před a po každém snímkovém cyklu.

To však nestačí k odstranění všech zbytků, aby se zabránilo bakteriální proliferaci a zlepšilo kvalitu páry, každý den je nutné tento nástroj ošetřit a Speciální detergent.

Podívejme se, jaké kroky je třeba:

1. Ponořte parní kopí do kontejneru obsahující studenou vodu a specifický detergent.
2. Otevřete a zavřete parní ventil 7/10krát: Pokaždé, když je zavřený, ve skutečnosti spuštění sání čisticího roztoku uvnitř.
3. V tomto okamžiku musíte opláchnout pární kopí; Chcete -li to provést, pouze opakujte předchozí kroky pomocí čisté studené vody, bez detergentu.

Poháry grilují a teplejší poháry

Po každém espresso Je dobrý zvyk projít a vlhký hadřík Na mřížce spočívá šálky, aby se odstranily jakékoli kapky kávy, které by mohly zašpinit dno šálků.

Dokonce i na konci dne je samozřejmě vhodné věnovat pozornost této části stroje, Oplachování grilu a podnosu pod tekoucí vodou k odstranění všech zbytků.

A nezapomeňte na mřížkové tepelné šálky, umístěné na horní části vozu, které by bylo vyčištěno dvakrát měsíčně s adekvátním odmaštěním sprejem.

Vyčistěte kávovar: Péče o mlýnek

Kromě kávovaru je nástrojem, který má věnovat velkou pozornost mlýnek, který je třeba pečlivě čistit.

Například zvonek obsahující fazole musí být vyčištěn dvakrát týdně (Ideál by ve skutečnosti byl při každé změně kávové tašky), protože se uvnitř hromadí oleje a tuky.

Chcete -li to provést, stačí jej čistit látkou a dezinfikujícím, že je vysoce volatilní, nevolává na površích aroma.

Také dokumentace, část, která obsahuje mletou kávu, by měla být vyprázdněna a čištěna interně jak štětcem, tak látkou.

Nakonec nezapomeňte se věnovat Millstones: Minimálně jednou týdně, doporučujeme vám, abyste je čistili produkty speciálně tak, aby je osvobodily od zbytků kávy, které kromě postřiku způsobují změnu zrnitosti prášku, aspekt, který ovlivňuje kvalituespresso.

Znáte už tyto techniky k vyčištění kávovaru?

Další informace můžete odkazovat na Poradenská a pomocná služba Co si vyhrazuje Philicori Zecchini pro své zákazníky.