United States
Manifest
Více než sto let jsme milovali a pracovali s kávou. V tomto století činnosti jsme získali mnoho výzev a naučili se mnoho věcí. Mohli bychom se omezit na sklizení plodů této dlouhé práce, ale naším způsobem podnikání je vždy vypadat do budoucnosti a nikdy v minulosti. Z tohoto důvodu hodně investujeme do inovací a do hledání nových produktů a snažíme se vždy zůstat v kroku s časem.
Přímý nákup
Od počátku našeho podnikání jsme se rozhodli zaručit našim zákazníkům stálou kvalitu navázáním a udržováním pevných vztahů s pěstiteli zelené kávy. Již mnoho let nakupujeme nejlepší odrůdy Arabiky od stejných pěstitelů v Brazílii a Střední Americe a nejlepší odrůdy Robusty v Indii. To nám umožňuje zachovat chuť a aroma našich historických směsí, které jsou v baru stejně oblíbené jako doma.
Oddělené pečení
Při sestavování směsí se obvykle používají 3 nebo 4 různé jednodruhové kávy. Vždy jsme se rozhodli pražit všechny jednodruhové kávy, které tvoří každou směs, odděleně, abychom respektovali organoleptické vlastnosti každého druhu zrna a zvýraznili a zhodnotili všechny jeho vůně. Teprve po pražení se jednotlivé druhy smíchají a vytvoří se z nich naše jemné směsi.
Respektujeme naše kořeny, vyrábíme espresso kávu podle receptury italské tradice, ale nebojíme se experimentovat, investovat do neustálého obnovování a snahy o zlepšení. Tímto způsobem zkoumáme všechny způsoby, jakými svět zná a chutná kávu, a to i ty, které jsou vzdálené našim italským kořenům.
Italské espresso
Jsme specialisté na italské espresso. Proto jsou všechny espresso směsi Filicori Zecchini certifikovány IEI, tj. splňují přísné specifikace Italského espresso institutu, které určují jejich barvu, strukturu a aroma. Naši modernost však vyjadřujeme i ve směsích 100% Arabica, ve vývoji produktů založených na jednotlivých původech kávy a v různých stupních pražení, které pro ně navrhujeme.
Brewing
Jako jedna z mála italských pražíren nabízíme svým zákazníkům kávu k extrakci nejoblíbenějšími perkolačními metodami: automatickým překapávačem, kávovarem Chemex a kávovarem Hario V60. Tyto metody jsou ve světě velmi oblíbené, v Itálii často opomíjené, a to v mnoha variantách, z nichž každá má své specifické vlastnosti. Naše povolání k modernosti a kosmopolitní duch nás vedou k tomu, že chceme prozkoumat a propagovat vše ve světě kávy.
Chceme být měřítkem ve světě kávy, usilovat o to být nejlepší a jít příkladem ve všech segmentech trhu. Chceme představovat to nejlepší pro HoReCa, to nejlepší pro milovníky kávy, to nejlepší pro Modern Trade a to nejlepší pro OCS. Jak? Vývojem produktových řad založených na potřebách jednotlivých sektorů, které jsou speciálně navrženy tak, aby vytvářely nezapomenutelný a obohacující zážitek z kávy.
HoReCa
Svět HoReCa byl vždy naší hlavní činností. V tomto odvětví působíme od počátku našeho podnikatelského dobrodružství a dosáhli jsme v něm největšího uspokojení. Naší filozofií v přístupu k tomuto odvětví je, že náš úspěch se shoduje s úspěchem našich zákazníků, které rádi nazýváme Partnery. Naše 100leté zkušenosti pražírny kávy jsou konkrétní zárukou: známe potřeby našich Partnerů. Proto jsme vypracovali řadu specifických návrhů, které odpovídají potřebám jednotlivých typů provozoven. Staráme se také o školení personálu kaváren, protože jsme si vědomi toho, že pražírna, které záleží na osudu jejích Partnerů, aby jim pomohla růst, se s nimi musí podělit o své znalosti o kávě. Jsme velmi hrdí na úspěch našeho Espresso Workshopu: každý rok využívá výuky našich školitelů kávy více než 1 200 profesionálů HoReCa.
Milovníci kávy
Jsme přesvědčeni, že svět kávy je do značné míry příbuzný světu vína. Stejně jako při tvorbě skvělého vína, ani při tvorbě skvělé kávy nelze surovinu vybrat náhodně nebo ji nahradit jinou, v danou chvíli možná vhodnější. Stejně jako u vína má i u kávy zásadní význam terroir . Využíváme několik důvěryhodných pěstitelů, se kterými spolupracujeme již řadu let. Víme tedy, kde naše surovina roste a jaká péče je jejímu pěstování věnována. Jsme si jisti, že i v Itálii, stejně jako v zahraničí, se najdou milovníci kávy, kteří sdílejí naši lásku k tomuto výjimečnému nápoji. Proto jsme pro ně vyvinuli řadu Gourmet Coffee pro domácí spotřebu, do které jsme vtělili naše nejlepší profesionální směsi, doplněné o možnost ochutnat jednotlivé původy v čistotě s konkrétními stupni pražení pro každý z nich.
Maloobchodní prodej
Pro tento distribuční kanál jsme zvolili nový přístup. Rozhodli jsme se zaměřit na tři směsi - Classic, 100% Arabica a 100% Arabica BIO a certifikovanou Fairtrade - které jsme se rozhodli pro všechny nejoblíbenější extrakční systémy odmítnout, abychom uspokojili potřeby všech spotřebitelů: Zrnkovou kávu, mletou kávu, kávu v papírových kapslích a v kompatibilních kapslích. Rozpoznatelnost značky jsme se pak rozhodli nastolit volbou jednotné bílé barvy pro obaly výrobků, díky níž jsou na pultech snadno identifikovatelné. A konečně, naše nové sáčky byly vyvinuty tak, aby zaručovaly vynikající kvalitu díky pokročilým konzervačním technikám a díky volbě recyklovatelných materiálů bez hliníku, které jsou šetrné k životnímu prostředí, protože se snadno likvidují.
Kancelář
Vytvořili jsme řadu zrnkové kávy Attimo di Pausa (Classic, Organic a Arabica) a řadu kapslí a podů, které jsou kompatibilní s hlavními kávovary na trhu a zaručují téměř stejně dobrou kávu jako v baru. Respektujeme pravidla oboru a zároveň dbáme na poměr ceny a kvality.
Oslavujeme kávu. Každý den se snažíme posilovat kulturu dobré kávy v Itálii i na celém světě a změnit způsob, jakým je vnímána a vnímána. Chceme každodenní rituál zakořeněný v kulturách celého světa proměnit v okamžik čistého potěšení, v gastronomický zážitek.
Školení
Jsme jednou z prvních italských pražíren kávy, která vsadila na školení svých zákazníků a investovala do něj. V roce 2001 jsme založili laboratoř Espresso, kde nabízíme vzdělávací řešení, která spojují vášeň a odborné znalosti a pomáhají zákazníkům růst.
Certifikace
Již více než sto let se snažíme každý den podnikat co nejlépe. Abychom potvrdili dosažené standardy, spoléháme se na neustálý dohled třetích stran, které certifikují náš způsob práce, kvalitu našich výrobků a serióznost kontroly našich procesů.
Udržitelnost
Pracovat pro příští generace dnes pro nás ve Filicori Zecchini znamená co nejvíce omezit dopad výroby na životní prostředí a denně se věnovat výzkumu technologií a materiálů, které stále více snižují ekologickou stopu našeho výrobního cyklu. Děláme to tak, že se rozhodujeme používat recyklovatelné materiály v našich obalech a vytváříme řadu kompatibilních kapslí, které jsou 100% biologicky rozložitelné během několika týdnů a balené v obalech z recyklovaných materiálů.
pro profesionály
Chcete svým zákazníkům nabídnout to nejlepší pro úspěch vašeho podniku?
Připravili jsme řadu konkrétních návrhů, abychom vyhověli vašim potřebám: od výběru produktů až po nejlepší řešení vybavení (k zapůjčení nebo prodeji), stejně jako školení pro vás nebo vaše zaměstnance. Vyplňte formulář s údaji o vaší společnosti a naši obchodní konzultanti vás budou ve velmi krátké době kontaktovat (samozřejmě bez jakýchkoli závazků z vaší strany).