United States
Perioada anului dedicată umbrelelor, plajelor și zilelor sub soare urmează să ajungă la sfârșit.
În schimb, se apropie de timpul pentru a -ți redeschide cafenelele și a avea grijă de tot ceea ce îți va permite să începi din nou cu ritmul potrivit.
În acest articol vom vorbi despre cum Verificați și curățați echipamentul, vom sugera altele noi Propuneri de meniu, până la cel mai important sfat dintre toate ...
Primul pas: verificați echipamentul
Doar o cafea de înaltă calitate va rămâne impresionată de clienții dvs., ceea ce îi va face să se întoarcă la locul dvs.
Pentru a obține, însă, este necesar să lucrați doar cu cele mai bune instrumente și să faceți Verificări periodice și curățare meticuloasă a fiecărei părți individuale.
Acest lucru este deosebit de important după o perioadă de închidere, cum ar fi pauza de vară, când toate instrumentele rămân nemișcate timp de câteva zile.
Dușuri și garnituri
Înlocuirea dușurilor și a garniturilor mașinii pentru espresso De câteva ori pe an este o programare fixă, mai ales după sărbătorile de vară.
De fapt, ambele părți sunt supuse unor condiții foarte dificile și sunt consumate rapid.
Calibrarea măcinatului și a dozelor de măcinare
Acest aspect este fundamental și am vorbit despre asta în detaliu în 10 reguli pentru a face un espresso Perfect.
Mărimea microgranuli care trebuie selectați pentru măcinare și doza de tocat sunt elemente de bază pentru a obține un produs de calitate, astfel încât, odată ce reveniți la lucru, această acțiune trebuie să fie în vârful priorităților.
Re -aprinderea și umplerea frigiderelor
Înainte de a pleca în vacanță, unul dintre lucrurile pe care le -ați făcut cu siguranță a fost Gol, curățat complet și opriți Frigiderele tale.
Toate acestea pentru a evita consumul inutil, profitați de o oportunitate excelentă de a curăța și de a preveni, în absența dvs., poate apărea un scurtcircuit foarte periculos.
Deci, atunci când redeschideți ușile barelor dvs., este necesar reactivează frigiderele, verificarea dacă temperatura rămâne stabilă și că funcționează corect.
Execuția unei spălări de test
Acolo curățare Este cea mai bună carte de vizită pentru barul tău.
Pentru aceasta este esențial, înainte de deschidere, realizarea unui Spălarea testelor Cu Lavatazze pentru a verifica dacă funcționează corect.
Al doilea pas: reînnoiește meniul!
Sărbătorile vor fi un moment prețios pentru a vă relaxa și a vă distra.
Dar, în același timp, vor fi cu siguranță o oportunitate excelentă de a vă gândi la ce arome și produse veți dori să vă aduceți la barul dvs. în momentul redeschiderii.
Prin urmare, vă sfătuim să vă concentrați asupra Reînnoirea meniului dvs., identificarea noilor tendințe în lumea cantinei și interpretarea nevoilor clienților dvs.
Schimbați sezonul, schimbați meniul
Odată înapoi, vara s -a terminat practic.
Prin urmare, vă sfătuim să eliminați unele rețete potrivite pentru căldura sultrică și să le înlocuiți cu altele mai multe toamnă; De asemenea, va fi o oportunitate de a elimina propunerile care nu au îndeplinit gusturile clienților dvs. din meniu.
Comunică, întotdeauna!
Veți fi nevoie de timp și energie pentru a vă schimba meniul, pentru a găsi noi arome și pentru a propune noi amestecuri gustoase.
Deci, de ce să nu -l comunici clienților tăi?
Actualizați Mereu meniul Este esențial, deoarece oferă o alegere mereu largă și rafinată și, de asemenea, îți îmbunătățește creativitatea.
Cel mai bun mod este să o comunicați printr -o adevărată actualizare grafică a „hârtiei” dvs. de cafea, pentru a atrage atenția clienților la prima vedere.
Al treilea pas: du -te înapoi la muncă cu un zâmbet
Amintiți -vă întotdeauna că pentru clienții dvs., luând o cafea la bar, este un moment de pauză.
O pauză prețioasă în timpul unei zile grele de muncă, probabil a trecut între o numire și cealaltă.
Așa că comorează relaxarea pe care ai trăit -o în vacanță și întoarce-te la locul de muncă entuziast și pozitiv.
Încercați întotdeauna să returnați un zâmbet și o taxă de energie clientului. Așadar, evitați să spuneți propozițiile clasice ca „cât de mult ați fost bine în vacanță”!
Și ce v -a învățat experiența dvs.?
Aveți o listă de „lucruri de făcut” din care să începeți din nou în fiecare an, când bara dvs. se redeschide?