United States
Intens, rafinat, cu note de mare și gust dulce, rotund, catifelat: Gyokuro Este unul dintre Ceai verde japonez Prețios în lume, cunoscut și sub denumirea de „Dew Precious” sau „Jade Dew”.
Întregul ciclu de viață, de la cultivarea plantei până la tehnica specială de perfuzie, necesită proceduri particulare care contribuie la crearea unui produs din aroma unică.
Iată tot ce trebuie să știți despre acest lucru foarte rafinat ceai verde.
Cultivarea și colectarea ceaiului Gyokuro
Cultivarea ceaiului de gyokuro necesită ca plantațiile de ceai să fie complet acoperite cu Foi speciale 2-3 săptămâni înainte de colecție, care are loc în primăvară.
În acest fel, frunzele, petrecând o perioadă la umbră, sunt îmbogățite cu clorofilă.
Această fază se numește umbrire Și este necesar, deoarece lumina solară difuză ar reduce fotosinteza în pietrele de frunze tinere.
Cu toate acestea, interiorul plantei produce mai multă clorofilă, ceea ce contribuie la culoarea și aroma caracteristică delicato Este dulce și nu este foarte astringent al acestui ceai.
Colecția de Gyokuro Are loc între lunile mai și iunie: culturile sunt descoperite și ceaiul sau mașina sau mașina este efectuată, pe baza calității plantelor.
Pentru cele mai valoroase, se folosește metoda imperială, care prevede colectarea lăstarilor terminali ai plantelor și primele frunze.
Caracteristicile și beneficiile ceaiului verde Gyokuro
Frunzele din Ceai de gyokuro Ei își asumă culoarea tipică verde strălucitoare cu nuanțe de mare, datorită conținutului clorofilei.
După perfuzie, însă, băutura ia o rouă palidă, galbenă-verde, ușor înnorată: la această caracteristică Gyokuro își datorează numele.
Clorofila are și o altă funcție: contribuie la complexitatea gustului acestei băuturi, caracterizată prin note de legume și una umbră dulce foarte particular, în conformitate cu unii conectați laUmami, cel de -al cincilea gust definit acum un secol în Japonia.
Ca toate ceaiurile verzi fermentate, gyokuro conține mulți compuși naturali, inclusiv flavonoide și polifenoli, substanțe cu o funcție marcată antioxidant, care acționează împotriva radicalilor liberi.
Acest ceai este, de asemenea, bogat în vitamine și sărace în tanin, iar cantitatea foarte mare de L-teanină îl face eficient Antidepresiv natural.
În cele din urmă, ceaiul verde gyokuro contribuie la tratamentul Probleme cardiace, diabet și tulburări digestive, stimulează sentimentul de calm și promovează odihna.
Cum se pregătește ceaiul de gyokuro
După cum știți bine, fiecare ceai are particularitățile sale cu privire la pregătirea și respectarea acestora este esențială pentru a îmbunătăți calitatea perfuziei.
Pentru a pregăti o ceașcă excelentă de ceai de gyokuro, este necesar mai întâi ca temperatura apă Nu este prea sus.
Temperatura ideală este de 50-60 ° C și poate scădea chiar la 40 ° pentru cel mai valoros ceai.
Iată cum să pregătești Gyokuro conform metodei tradiționale:
1. Se fierbe apa și se lasă să se răcească într -un recipient numit Yuzamashi (Se poate folosi o cană mare), până la atingerea 75 °.
2. În acest moment, puneți apa în căni de ceai japoneze, lăsându -l să se răcească din nou.
Amintiți -vă că de fiecare dată când apa este turnată de la un recipient la altul, temperatura scade cu aproape 8 ° C.
3. Turnați frunzele Ceai de gyokuro Și adăugați apa care a ajuns la o temperatură ideală.
Cantitatea de ceai necesară este de aproximativ dublă în comparație cu ceaiul Sencha: proporția este de 1 g de ceai pentru 30 ml de apă.
Pentru două căni japoneze de ceai, va fi nevoie de o lingură de ceai.
4. Lăsați să vă infuzeze timp de 2-3 minute.
Puteți utiliza frunzele de 3-4 ori, iar 30 de secunde vor fi suficiente pentru perfuziile ulterioare.
În acest moment trebuie doar să faci, dar să te bucuri de ceașca ta de Ceai verde Gyokuro: Ați gustat vreodată această băutură rafinată?