United States
Cu toții știm aroma forte și inconfundabil de cafeaua proaspăt deschisă.
Și tocmai acel parfum pe care am dori să -l păstrăm cu orice preț, mai ales în zilele următoare, pentru a obține Cafea perfectă.
Pentru a reuși în această misiune, am decis să vă oferim câteva sugestii Cum să ții cafeaua, Atât în cereale, cât și în pulbere, pentru a păstra mai bine toate prioritățile și aroma acesteia.
Dușmanii cafelei
Există mai mulți agenți atmosferici care subminează calitatea cafelei odată ce ambalajul este deschis:
Aer
Pachetul în care se vinde cafeaua este sub vid, Lipsa de aerDe fapt, este una dintre condițiile necesare pentru păstrarea cafelei.
Acest lucru se datorează faptului că, datorită vidului, riscul de a modifica aroma amestecului este redus și de a pierde „moliciunea” prafului.
Umiditate
„Depozitați într -un loc răcoros și uscat”, așa că citim mereu pe ambalaj.
Acest lucru se datorează faptului că cafeaua este higroscopică, adică suferă de gradul de umiditate „Umflarea” boabele de cafea; Acest proces influențează rezultatul extracției.
Căldură
Acest lucru, ca și alți agenți atmosferici, are impacturi negative asupra conservării aromelor de cafea.
Prin urmare, este important nu pleca containerul Aproape de surse de căldură și mențineți temperatura între 15 și 25 de grade.
Ușoară
Lumina are, de asemenea, impacturi negative asupra conservării cafelei.
Expunerea la surse strălucitoare este de fapt strâns legată de temperatură și, prin urmare, la deteriorarea atât a prafului, cât și a cerealelor.
5 sfaturi pentru a menține praful de cafea
Iată câteva măsuri de precauție care trebuie adoptate pentru a apăra mai bine praful de cafea de „dușmanii” despre care tocmai v -am spus.
Închidere ermetică
Pentru a păstra cafeaua este întotdeauna mai bine să te înarmați Containere ermetice.
În acest fel, va fi posibilă păstrarea atât a amestecului, cât și a cerealelor din umiditate și aer care ar risca să -și schimbe aroma și să se înrăutățească calitatea produsului.
Culori mai întunecate mai bune
Containerul ales ar trebui să fie de preferință culoare închisă Pentru a nu face lumina să pătrundă în interior și să mențină temperatura mai echilibrată.
Dimensiunea containerului
Este mai bine să alegeți un container Nu foarte mare Pentru a evita „blocarea” prea mult aer în contact cu cafeaua.
Curățarea
Alegeți întotdeauna același amestec sau vă place schimbarea?
Dacă doriți să experimentați cu noi arome, nu uitați să curățați cu atenție recipientul.
Acest lucru vă va permite să evitați contaminarea între diferitele produse.
Cum să ții cafeaua în cereale
În special, pentru acest tip de cafea, ar fi de preferat să măcinat numai cantitatea necesară Pentru cafeaua pe care urmează să o pregătești.
Acest lucru se datorează faptului că după doar 15 minute de măcinarea cafelei pierde aproximativ 60% din aromele lor.
Mituri false despre conservarea cafelei
Tema conservării cafelei este, de asemenea, plină de „știri false” și suntem aici pentru a le demasca.
Multe elemente condiționează calitatea și aroma cafelei și trebuie să acordați o atenție deosebită.
Primul mit fals despre care vom vorbi este alegerea Păstrați cafeaua la frigider sau chiar în congelator.
Acesta este un mod greșit de a acționa, pentru că, la fel ca căldura, este un dușman, frigul este la fel.
Schimbarea temperaturii atunci când luăm borcanul, făcându -l să treacă de la frigider afară, va provoca cu ușurință condensarea în borcan, expunându -l astfel la umiditate mai mare.
În plus, congelatorul amortizează aromele și, mai ales, dăunează tuturor grăsimilor naturale ale cafelei.
Al doilea mit fals se referă la „trucurile” pentru a menține umiditatea naturală a cafelei.
Adăugați o plută sau o coajă de mere De fapt, aceste elemente străine, de fapt, sunt cel puțin pentru a contamina aroma și a accelera procesul de pulverizare a cafelei.