United States
Astăzi vă spunem despre poveste și dezvăluim pregătirea Cafea de vale, o băutură tipică a Valle d'Aosta, care este servit în mod tradițional în Grolla de prietenie.
Înmânat de la tată la fiu, această ceașcă (care nu trebuie confundată cu Valle D'Aosta Grolla) este un simbol al frăției și al prieteniei pentru locuitorii din regiune.
După ce a vorbit, prin urmare, despre utilizări și obiceiuri legate de Cafea napolitană, mergem spre nord -vest, în munți, pentru a descoperi o băutură încă puțin cunoscută.
Tradiția Valle D'Aosta Grolla
Valea Verde Aosta este un Produs tipic artizanal din Valea Aosta, a cărei tradiție a fost înmânată de generații întregi.
Este o ceașcă din lemn, cu un capac care prezintă Beccucci din care poți bea.
Artizanii locali sunt dornici să distingă Grola tradițională, mai sus și obișnuit să bea vin, din Cupa Prieteniei, în schimb proiectat pentru cafea.
În ambele cazuri, producția este realizată riguros, realizat prin utilizarea unui strung și decorat de mână.
Folosit istoric pentru a împărtăși o băutură, indiferent dacă era vin sau cafenea în Valea Aosta, antichitatea acestei practici este confirmată și de originea termenului „Grolla”.
Derivă, de fapt, direct din cuvântul „graal”, care în Langue d’Ail a însemnat „container” sau „ulcior”. Lăsat să servească și să consume vin în timpul banchetelor medievale.
Coffee de vale servită în Grolla de prietenie
Grolla care este folosită astăzi pentru a servi și a împărtăși cafeaua reprezintă cea mai avansată versiune a recipientului: mai mică, cu un capac decorat și, mai ales, cu vârfurile pentru a putea bea.
Cafeaua este preparată strict în funcție de tradiție sau prin corectareaespresso cu grappa e Genepì, un lichior tipic bazat pe Artemisia.
Genepì, care este produs de plante spontane sau cultivate doar în cadrul granițelor regionale, are un conținut minim de alcool de 25% și este culoarea și aroma ușoară forte.
După cum sugerează și numele, ritual Consumul cafelei din Valea Aosta este fundamental.
S -a născut, de fapt, pentru a fi împărtășit și regula prevede că vine brutul prieteniei trecut de la mână în mână Fără să te odihnești vreodată pe masă.
Acest lucru este să savureze momentul convivialității și să petreacă timp în compania celor mai dragi oameni după o zi la munte, atât vara, cât și iarna.
Cafeaua este servită de la originile sale, care datează din secolul al XV -lea, pornind probabil de la Cogne.
Este de fapt numit Café à la cognèntse În Potois, dialectul văii Aosta.
Rețeta lui Caffè Alla Valdostana
Trebuie doar să descoperim Rețetă pentru pregătirea cafelei din vale.
În absența Grolla tipică a prieteniei, acest lucru poate fi servit și în căni normale de cafea, cu condiția ca pregătirea să aibă loc într -un recipient adecvat, iar consumul este împărtășit, după cum dorește tradiția.
Ingrediente pentru 6 persoane
● 6 căni de cafea espresso
● 4 pahare de grappa alb
● 4 pahare de Genepì
● 2 pahare de coniac
● Q.B. lămâie sau coajă de portocală, după gust
● Q.B. zahăr
● Q.B. scorţişoară
● Q.B. Cloves
Metodă
1. Pregătiți cafeaua și turnați -le în Grola de prietenie;
2. Adăugați zahărul și amestecați bine astfel încât să se topească;
3. Adăugați lichiorurile deoparte, amestecându -le cu atenție, înainte de a le adăuga la cafea;
4. Completați pregătirea adăugând coaja de lămâie și condimentele în voie;
5. În sfârșit, flacără cafeaua și, odată ce alcoolul s -a evaporat, începeți să împărtășiți băutura.