United States
Caracterizat printr-un parfum intens dar mai ales prin culoarea sa strălucitoare de smarald, ceai matcha, a cărei istorie datează de peste 1000 de ani, este una dintre cele mai populare soiuri de Ceai verde japonez.
Înainte de a vă oferi trei rețete delicioase pe baza acestui ingredient, sa cunoastem impreuna originile acestei bauturi si proprietatile ei.
Un pic de istorie
În Orient este un ingredient foarte prețuit și este folosit pentru gătit ceremonia ceaiului, ritualul tradițional japonez care ascunde o filozofie care trece cu mult dincolo de simplul consum al băuturii marcat de un cod de comportament foarte specific.
Ceremonia ceaiului s-a născut în mănăstiri budiste, unde consumul acestei băuturi avea dublul scop de a-i ține treji pe călugări în timpul orelor lungi de meditație și de a-i ajuta în cercetarea lor interioară.
Acest ritual este impregnat cu spiritualitate profundă, tinde să ajute la obținerea calmului și conștientizării interioare și necesită o pregătire atentă și precisă.
Caracteristicile ceaiului matcha
Este o varietate de ceai verde care provine din plantații crescute departe de soare.
Primele frunze și mugurii sunt recoltate manual și ulterior expuse la abur în coșuri mari pentru a bloca fermentația.
Acestea sunt apoi uscate și reduse la pudră cu o consistență similară cu pudra de față și o culoare intensă de verde smarald.
The ceai matcha Este disponibil pe piață în doua tipuri: usucha, din frunze colectate pe plante mai mici de 30 de ani, e koicha, mult mai dulce, mai consistent și valoros decât primul, produs cu frunze de plante care au peste 30 de ani.
Proprietăți și contraindicații
Acesta este un ceai foarte bogat in antioxidanti, aliați prețioși împotriva îmbătrânirii, cu proprietăți importante și pentru bunăstarea cardiovasculară și întărirea apărării imune.
Dar este și o sursă excelentă de vitaminele A, din grupa B, C, E, K.
Dacă pe de o parte protejează pielea și ajută la menținerea sănătoasă a sistemului digestiv, pe de altă parte prezența L-teanina favorizează concentrarea, reducând stresul psiho-fizic.
Printre proprietățile ceai matcha exista si accelerarea metabolismului, care favorizeaza procesul de slabire.
In fine, are o actiune detoxifianta si drenanta, favorizata de continutul de clorofila.
Posibil contraindicatii acestea sunt legate de prezența cofeinei, conținută mai mult decât ceaiurile verzi obișnuite, ceea ce ar putea să o facă nepotrivită celor care suferă de insomnie.
Cum să se pregătească
Spre deosebire de alte ceaiuri, matcha nu se prepara prin infuzie ci pentru suspendare.
Instrumentele de utilizat sunt, de asemenea, deosebite. Se folosește Chasaku, a lingurita subtire curbata din bambus, și se toarnă într-o cană în care se adaugă 200 ml apă la 80° C. În acest moment, se amestecă, cu ajutorul șanțului, un bici de bambus realizat dintr-o singură bucată de plantă, capabilă să amestece matcha uniform și fără a-i modifica aroma.
Retete cu ceai matcha
După ce ați înțeles care sunt caracteristicile și cum să pregătiți ceai matcha, să vedem cum poate fi folosit ca ingredient pentru crearea trei rețete dulci.
Briose cu iaurt și ceai matcha
Perfect pentru micul dejun, dar și practic pentru o gustare la mijlocul dimineții.
Iată brioșele cu iaurt și ceai matcha, cu adaos de câteva bucăți de fructe uscate pentru a le face și mai delicioase.
Ingrediente pentru 8-10 briose
- 2 ouă medii
- 250 g iaurt integral
- 100 g zahăr
- 200 g de făină 00
- 100 ml ulei de seminte de floarea soarelui
- 1 plic de drojdie
- 2 lingurite de ceai matcha Filicori Zecchini
- un pumn de fistic sau migdale pentru a decora
Metodă
1. Rupeți ouăle, lăsați la temperatura camerei timp de aproximativ zece minute, adăugați -le la zahăr într -un bol mare și bateți -le până când le fac limpezi și spumoase.
Apoi turnați uleiul și continuați să vă întoarceți, apoi adăugați iaurtul.
2. Cerniți făina și praful de copt și adăugați -le puțin la amestec puțin.
Se amestecă și apoi se adaugă ceaiul de potrivire, continuând să se amestece până când aluatul este de o culoare de smarald frumoasă.
3. Ulei și făină cupele de copt și le umple nu peste două treimi. Adăugați niște fistic sau migdale.
Gătiti la 200 ° C pentru primele 5 minute și apoi la 180 ° C încă 15 minute.
Scoateți din cuptor și lăsați -l să se răcească înainte de a servi.
Biscuiți de ceai matcha
Nu este nimic mai bun decât o pauză de după -amiază cu o ceașcă de ceai, dar de ce să nu -l însoțiți cu meciuri delicioase biscuiți de ceai?
Ingrediente pentru 20-22 de biscuiți
- 200 g făină
- 90 g de unt rece
- 80 g de zahăr
- 1 ou
- 1 vârf de bicarbonat
- 1 linguriță de Matcha Matcha Skull Match
Metodă
1. Tăiați untul în bucăți, adăugați zahărul și lucrați până se obține un aluat cremos.
În acest moment, adăugați oul și amestecați din nou.
2. Turnați lingura de ceai matcha și continuați să amestecați până se obține o cremă densă și omogenă.
În acest moment, adăugați făina și bicarbonatul de sodiu, cernut, o lingură la un moment dat.
Veți obține un aluat omogen pe care va trebui să îl înfășurați în folie de plastic și să le lăsați să se odihnească la frigider jumătate de oră.
3. După timp, făină suprafața de lucru și se derulează aluatul cu un știft.
Tăiați biscuiții cu un tăietor de patiserie sau un tăietor și aranjați -le pe o tigaie.
4. Coaceți la 180 ° C și gătiți aproximativ 10-12 minute.
Lăsați -l să se răcească înainte de a servi, însoțit cu o ceașcă de ceai de meci.
Biscuiții deținuți în cutii de aluminiu sunt păstrate timp de câteva zile.
Tort de ceai matcha
Începând excelent cu micul dejun perfect: Caffellatte și o felie de tort de ceai matcha.
Ingrediente pentru 6-8 persoane
- 300 g de 00 făină
- 300 g de zahăr granulat
- 250 g de unt moale
- 5 ouă
- 1 fasole de vanilie
- Un plic de pulbere de copt
- O jumătate de pahar de lapte
- 2/3 lingurițe de praf de Matcha Matcha Skull Match
- zahăr înghețat pentru a decora
- Q.B. de unt și făină pentru tigaie
Metodă
1. Într -un bol, bateți zahărul și untul moale cu mixerul electric până se obține un amestec spumos.
Apoi adăugați ouăle, unul câteodată: introduceți -le numai după ce primul este complet încorporat.
Deschideți fasolea de vanilie și cu vârful unui cuțit restrânge conținutul, apoi adăugându -l la amestecul de extract de vanilie și continuați să amestecați.
2. Cernește făina și drojdia, apoi o lingură la un moment dat o adaugă la aluat.
Dit laptele și topiți două lingurițe de ceai matcha.
Când a devenit o frumoasă culoare de smarald, turnați -o în aluat și amestecați până când o face omogenă.
3. Luați o tigaie, de preferință cu o matriță cu balamale, cu un diametru de 26 cm, cu unt și flori.
Nivelați -vă cu o lingură și coaceți într -un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de aproximativ 60 de minute, verificând gătitul cu o scobitoare.
Scoateți din cuptor și lăsați -l să se răcească complet.
Când serviți decorați prin stropire cu o lingură de zahăr glazurat și o lingură de ceai matcha.
Dacă doriți să încercați să potriviți ceaiul, trebuie doar să -l cumpărați la al nostru magazin online Și distrați -vă experimentând cu rețete noi.