Cafea scandinavă de ou: istoricul cafelei și rețeta de ou

Știați că în lume există o cafea anume care este pregătită cu oul?

Numele lui este Cafea scandinavă de ou și răspândit în America, tocmai în Midwest, urmând imigrația masivă scandinavă dintre secolul al XIX -lea și XX.

Combinația, la prima vedere, poate părea destul de riscantă - mai ales dacă ne gândim că rețeta poate include și coaja, pe lângă gălbenușul și albumul de ou - totuși rezultatul pare a fi altceva decât neplăcut.

Curios să cunoaștem mai bine istoria și metoda de pregătire pentru această băutură? Să aflăm împreună!

Cafea cu ouă scandinave: ce este și cum este pregătit

Cafeaua de ou scandinavă ar fi fost adusă în regiunea din Midwest, a SUA, situată în partea centrală a țării din țară din țară Imigranți scandinavi din Statele Unite între secolul al XIX -lea și începutul secolului al XX -lea.

Această pregătire particulară pare să fi fost născută din necesitate, a îmbunătăți Insemnand ce Aroma cafelei de calitate slabă, și este, de asemenea, numit Cafea suedeză, cafea norvegiană sau Cafea de subsol bisericească (care înseamnă literalmente „cafea în subsolul bisericii”, așa cum a servit în timpul întâlnirilor din bisericile luterane frecventate de imigranți).

O cafea ușoară cu gust delicato Datorită utilizării ouălor

Dar cum se pregătește exact?

Cafeaua de ou scandinavă se face prin adăugarea unei cafea măcinată a ou intreg - Posibil și propria sa coajă - făcând un compus cu un aspect similar cu solul care este apoi fiert în apă.

Ideea de a folosi oul nu este deloc aleatorie, ci provine din unele proprietăți specifice ale Albume. Pentru cei care nu știu, de fapt,Albume este un agent clarificator: Aceasta înseamnă că este capabil să absoarbă impuritățile prezente într -un lichid (nu este o coincidență că poate fi folosit și pentru a clarifica bulionul) și, în cazul acestei rețete, este utilă, deoarece este legată de sol cafea, în timpul fierberii, făcând -o să cadă pe fund; În plus, albusul absoarbe taninurile și amarul tipic de cafea, restabilind o băutură netedă și de amărăciune.

Chiar și cochilii de ou Ele joacă un rol important: în special, carbonatul de calciu conținut în ele reduce aciditatea cafelei.

După faza de fierbere, preparatul este finalizat cu adăugarea de puțină apă rece: în acest fel, masa de cafea și ou este împinsă mai ușor pe fundul cratiței lăsând băutura pe care o vom bea la suprafață; Acesta din urmă va fi mult mai clar decât o cafea normală, va avea o culoare roșie de chihlimbar și, așa cum am spus, un gust mai puțin acid și amar.

Cafea scandinavă de ou: rețeta

Vrei să încerci această pregătire singulară?

Iată toate ingredientele și pașii de urmat pentru a -l face Cafea scandinavă de ou direct la casa ta!

Ingrediente pentru 4 persoane

● 1 ou

● 80 g de cafea la sol Zecchini Philicors

● 1,5 L de apă

Metodă

1. Mai întâi, puneți apa într -o cratiță și aduceți -o la fierbere.
2. Între timp, pregătiți amestecul de ouă și cafea: pentru a face acest lucru, doar amestecați cafeaua măcinată, oul și coaja într -un recipient, folosind o furculiță sau un Pestle pentru a zdrobi și a adăuga totul bine; În plus, vă sugerăm să turnați un fir de apă rece pentru a obține un amestec mai dens.
3. Apoi adăugați preparatul în apa adusă anterior la fierbere și fierbeți câteva minute; Apoi opriți căldura și lăsați -l să se odihnească aproximativ 10 minute acoperind cratița cu un capac.
4. În acest moment, trebuie doar să turnați totul într -un infuzier, umplându -le aproximativ ⅔, în timp ce partea rămasă va fi umplută cu apă rece, care, așa cum am spus, are sarcina de a împinge masa de cafea și ou pe partea de jos .
5. Dupa plecare În perfuzie încă 10 minute Despre, băutura este gata de a fi filtrată și turnată în pahare.

Nu numai cafea cu ouă scandinave: Vietnamul are și cafeaua cu ou

Poate că nu știi, dar Vietnamul se mândrește și cu detaliile sale cafea cu ou: se numește Ca Phe Trung Și, potrivit celor care au încercat -o, arată mai mult ca un desert decât ca o cafea clasică.

Deja într -un anterior Articol dedicat cafelei vietnameze Ne -am referit la această băutură curioasă care, în ciuda împărtășirii parțial a ingredientelor cu cafeaua de ou scandinavă, are un preparat și o aromă destul de diferită.

Aspectul curios este că invenția, de asemenea, în acest caz, pare să fi fost dictată de nevoia: rețeta, de fapt, ar fi fost concepută în anii ’40 de un barman din Hanoi, care s -ar fi gândit să adauge oul la Cafeaua pentru a compensa lipsa de lapte.

Știați deja cafeaua de ou scandinavă și cafeaua cu ouă vietnameză? Ce părere aveți despre aceste băuturi particulare?