United States
Sekret tego rodzaju ekstrakcji kawy jest w jego nazwie: W rzeczywistości wywodzi się z forma kawy który jest stożkowy „V” z kątem 60 °.
Te szczególne elementy, w połączeniu z profesjonalnymi umiejętnościami ręcznymi lub prawdziwym fanem, mogą dać nam czyste filiżanki kawy, zwiększając aromaty ulubionych mieszanek kawy.
W tym artykule nie tylko ujawnimy wszystkie tajemnice, aby jak najlepiej wykorzystać V60 Kawa, ale powiemy ci również Historia kawy filtracyjnej.
Ta metoda ekstrakcji, popularna w Ameryce Północnej, jest teraz szeroko rozpowszechniona na całym świecie ...
Historia kawy filtracyjnej
Na początku XX wieku picie kawy nie było tak przyjemne jak dzisiaj.
Wynika to z faktu, że perlaty, które były w tym czasie używane w tym czasie, nie były w stanie odfiltrować mieszaniny, a zatem pozostawiły wiele reszt na dnie: pochodzi z niej raczej gorzka kawa.
Jednak w pewnym momencie prosty, ale genialny pomysł zmienił karty na stół. Melitta Bentz, niemiecka gospodyni domowa Drezno, doświadczył nowego sposobu robienia kawy.
W rzeczywistości filtrów (przynajmniej dla ERA) z filtrem (przynajmniej dla ERA) postanowił wypróbować kartka papieru, zaczerpnięte z szkolnego zeszytu dziecięcego.
Rezultatem była prawdziwa rewolucja. Ale Melitta nie zatrzymała się na tym eksperymencie, w rzeczywistości stworzył prawdziwy „maszyna do kawy”.
W rzeczywistości użył rondla miedzianego, do którego zrobił dziurę na dole, następnie pokryty chłonnym papierem.
W ten sposób Pierwszy ekspres do kawy, Opatentowany szybko w 1908 roku do cesarskiego biura patentowego.
Całkowicie domowy wynalazek przeznaczony do zrewolucjonizowania historii kawiarni na całym świecie.
Kształt ekspresu do kawy V60
Najważniejszą cechą ekspresu do kawy V60 jest po prostu Róg filtra, który pozwala na większe postrzeganie wody dzięki, do którego możemy zastosować drobne szlifowanie niż inne metody ekstrakcji tego typu ”pour over„Lub„ kawa filtracyjna ”, takie jak Chemex.
Tam V60 Kawa ma dwa miary Main, mniejszy zalecany do użytku krajowego, drugi co do wielkości wskazany wewnątrz prętów.
Pierwszy to kubek 01, odpowiedni dla jednej lub dwóch filiżanek na raz (350 ml), a drugi to filiżanka rozmiaru 02, która służy do wydobywania większej ilości kawy (500 ml), a zatem jest bardziej stosowana w kawiarniach.
Nawet materiał ekspresu do kawy V60 może się zmienić: z tańszych plastikowych modeli, które przechodzisz na najbardziej wyrafinowane w ceramice, szkła i zupełnie nowych metalowych modelach, odpornych i z doskonałą przewodnością cieplną.
Jak korzystasz z ekspresu do kawy V60?
Chociaż ten rodzaj techniki jest używany od ponad 100 lat, jego różne zastosowania ewoluują i zmieniają się w sposób ciągły.
Teraz zobaczmy zasady, które należy przestrzegać w celu wydobycia w sposób robotniczy.
Przygotowanie
Parametry, do których musisz się odwołać, to:
■ Stosunek: 25 g kawy w proszku / 400 g wody
■ Granulometria naziemna: 600/800 mikronów
■ Temperatura wody: 92 - 96 c °
■ Czas ekstrakcji: 3 minuty (30 sekund przed -infuzji + 2,30 minut infuzji)
Przede wszystkim potrzebujesz wstawienia Filtr papieru w V60.
Wtedy będziesz musiał użyć Profesjonalny czajnik Wyposażony w SCCUCCIO do S, aby zmoczyć filtr gorącą wodą, zarówno w celu wyeliminowania możliwej nuty celulozy z filtra, jak i podgrzania pojemnika serwisowego.
Po przeprowadzeniu tej operacji możesz bezpiecznie usunąć wodę z karafki i Zacznij nalewać mielony proszek do kawy W tej chwili filtr papieru jednorazowego.
W tym momencie możesz zacząć od wstępnej infuzji, płacąc Woda w 92 ° - 96 ° C przez 30 sekund.
Dla niezbędnej ilości pamiętaj, że jest równa podwójnie lub potrójnie ciężar kawy w filtrze (np. 25 g kawy w filtrze odpowiada ilości wody do wstępnej infuzji od 50 do 75 gr).
Następnie możesz zacząć powoli nalewać wodę na proszek z okrągłymi ruchami.
Na tym etapie radzimy aktywować timer od momentu, w którym woda zaczyna się i pozostawia do wygaśnięcia 30 sekund.
Wreszcie możesz wlać pozostałą ilość wody do pozostałych 2,30 minut, zawsze z ruchami okrągłymi.
Pod koniec ustalonego czasu usuń również stożek V60 i podawaj kawę.
Czy zawsze chcesz być na bieżąco z najciekawszymi metodami ekstrakcji? Subskrybuj nasze biuletyn!