United States
Vandaag vertellen we je over het verhaal en onthullen we de voorbereiding van de Valley Coffee, een typisch drankje van de Valle d'Aosta, die traditioneel wordt geserveerd in de Grolla van vriendschap.
Deze beker (die niet moet worden verward met de Valle d'Aosta Grolla) is een symbool van broederschap en vriendschap voor de inwoners van de regio.
Na praten daarom van toepassingen en douane gerelateerd aan Napolitaanse koffie, we gaan noordwesten, in de bergen, om een drankje te ontdekken dat nog weinig bekend is.
De traditie van de Valle d'Aosta Grolla
De groene aosta -vallei is een Typisch ambachtelijk product van de Aosta -vallei, wiens traditie al generaties lang wordt uitgedeeld.
Het is een beker gemaakt van hout, met een deksel met Beccucci waaruit je kunt drinken.
Lokale ambachtslieden willen graag de Traditionele grolla, hoger en vroeger wijn drinken, Van de vriendschapsbeker, in plaats daarvan ontworpen voor koffie.
In beide gevallen is de productie rigoureus handgemaakt, gemaakt door het gebruik van een draaibank en met de hand versierd.
Historisch gebruikt om een drankje te delen, of het nu wijn of café was in de Aosta -vallei, wordt de oudheid van deze praktijk ook bevestigd door de oorsprong van de term "Grolla".
Ontleent in feite direct van het woord "GRAAL", die in de Langue d'Ail "container" of "kan" betekende. Toegestaan om te serveren en te consumeren tijdens middeleeuwse banketten.
Valley -koffie geserveerd in de GROLLA van vriendschap
De grolla die vandaag wordt gebruikt om koffie te serveren en te delen, vertegenwoordigt de meest geavanceerde versie van de container: lager, met een gedecoreerd deksel en vooral met de tuit te kunnen drinken.
Koffie wordt strikt bereid volgens de traditie, of door de correctieespresso met grappa e Genepì, een typische likeur gebaseerd op Artemisia.
Genpì, dat alleen door spontane of gecultiveerde planten wordt geproduceerd binnen de regionale grenzen, heeft een minimaal alcoholgehalte van 25% en is lichte kleur en smaak forte.
Zoals de naam al doet vermoeden, de ritueel De consumptie van de Aosta Valley Coffee is fundamenteel.
Het werd in feite geboren om te worden gedeeld en de regel bepaalt dat de bruto van vriendschap komt uit de hand geleid zonder ooit op tafel te rusten.
Dit is om te genieten van het moment van gezelligheid en tijd door te brengen in het gezelschap van de meest dierbare mensen na een dag in de bergen, zowel in de zomer als in de winter.
De koffie wordt zo geserveerd van de oorsprong, die dateren uit de vijftiende eeuw, waarschijnlijk beginnend bij Tand.
Het wordt in feite genoemd café à la cognèntse In Potois, het dialect van de Aosta -vallei.
Het recept van Caffè Alla Valdostana
We moeten gewoon de Recept voor het bereiden van de Valley Coffee.
Bij afwezigheid van de typische grolla van vriendschap, kan dit ook worden geserveerd in normale koffiekopjes, op voorwaarde dat de bereiding plaatsvindt in een geschikte container en consumptie wordt gedeeld, zoals traditie wil.
Ingrediënten voor 6 personen
● 6 kopjes van koffie espresso
● 4 glazen witte grappa
● 4 glazen genpì
● 2 glazen cognac
● Q.B. citroen of sinaasappelschil, naar smaak
● Q.B. suiker
● Q.B. kaneel
● Q.B. kruidnagel
Methode
1. Bereid de koffie voor en giet ze in de grolla van vriendschap;
2. Voeg de suiker toe en meng goed zodat deze smelt;
3. Voeg de likeuren opzij, meng ze zorgvuldig, voordat u ze aan de koffie toevoegt;
4. Voltooi de voorbereiding door de citroenschil en de kruiden naar believen toe te voegen;
5. Ten slotte, vlam de koffie en, zodra de alcohol is verdampt, begint het drankje te delen.