United States
Het eerste gevoel waarmee ik de koffie ontmoette, was degeur, de meest oorspronkelijke van al onze zintuigen; Dat'hete geur, aangenaam en volhardend die de kleding van mijn vader, die de lucht verzadigde, geïmpregneerd toen ik werd toegelaten tot het bedrijf en een vakantie dag van de school pakt.
Toen begon ik hem te observeren en aan te raken, stiekem, ik vulde mijn handen van vers geroosterde bonen en ik liet ze glijden ... stromen, ze hadden een bijna hypnotisch geluid, een ronde en geruststellende tweeling.
Pas eindelijk de smaak, een aangename verovering, die mijn toegang tot de wereld van volwassenen markeerde.
Voor degenen die in een gezin als de mijne zijn geboren, is het moeilijk om te lang te blijven uit de koffiewereld ... Ik heb het geprobeerd: ik studeerde, reisde, ik deed de advocaat een paar jaar, maar toen kwam ik terug.
De oproep op alle vijf mijn zintuigen was te veel forte om te kunnen weerstaan.
De koffie gemarkeerd Honderd jaar geschiedenis Van mijn familie en de familie Zecchini, begonnen we in 1919, met een kleine ruil in het hart van Bologna en daarna gingen we onmiddellijk op zoek naar de beste groene koffie, we begonnen het rechtstreeks uit de producerende landen te importeren om te kunnen Toost en meng op een unieke manier.
In deze eeuw hebben we ons aangesloten Baristen en restauranthouders, aanvankelijk in Italië, om te veroveren 43 landen over de hele wereld, hen helpen om hun clubs te transformeren in succesvolle ervaringen ook dankzij het onmiskenbare aroma van onze melanges.
Je voeten altijd stevig houden in de ambachtelijke traditie van de winkel en een klein roosteren waaruit we begonnen en de blik voorwaarts klaar om de uitdagingen te accepteren die technologie -innovatie en de nieuwe markten voor ons hebben geplaatst.
Sinds enige tijd is de wereld van koffie zelfs in Italië in totale onrust en pas gevraagd, maar vooral informatie en nieuws.
De stemmen, niet altijd gezaghebbend en betrouwbaar, zijn vermenigvuldigd.
Jarenlang zijn we ontsnapt, exclusief geconcentreerd op de kwaliteit van onze producten, ervan overtuigd dat dit het beste visitekaartje voor ons was en de beste manier om over koffie te praten, maar we hebben besloten de vertraging te doorbreken: De tijd is gekomen om deel te nemen.
We hebben onze stem verbeterd op sociale media (Facebook en Instagram), geef leven aan een nieuwe site om onze producten, onze geschiedenis, ambachtelijke kennis, beter te vertellen om te proberen nuttig te zijn voor degenen die al in deze wereld werken en voor degenen die net hebben besloten het bedrijf en deze blog te proberen, met Dat willen we bijdragen aan het debat met onze stem, onze eeuwfeestervaring, onze koffiecultuur.
Om deze reden zullen we in het bedrijf allemaal betrokken zijn, elk in hun eigen gebied, in deze nieuwe uitdaging en we zullen proberen de vragen en behoeften van experts en professionals te beantwoorden, maar ook van de bewonderaars van deze drank.
We zouden willen dat dit een Plaats van dialoog en uitwisselingDaarom vragen we u om deel te nemen, ons vragen te stellen, twijfels en curiositeiten in te dienen, bij te dragen aan het debat, laat ons weten wat gewaardeerd en vooral in wat we moeten verbeteren.
Door Luca Filicori