United States
De Marokkaanse koffie Het is een plezier voor het zicht, voordat het naar de smaak is. Restauratie van de Turijn Bicerin, deze koffie geserveerd in transparant glas combineert smaken en texturen die subliem trouwen en het gehemelte verrassen.
De bitter van cacao vergezelt koffie en fungeert als een contrapunt voor de zoetheid van de melkcrème.
Hoe en waar komt uw recept tot stand?
De eerste verduidelijking betreft het feit dat dit drankje, ondanks de naam, niets te maken heeft met de koffie die in Marokko is bereid.
Klaar om de Geschiedenis van Marokkaanse koffie?
Marokkaanse koffie: de geschiedenis en oorsprong van de naam
Kent u de Bicerin van Cavour, het historische drankje van Turijn, vooral geliefd bij Camillo Benso Conte di Cavour?
Het lijkt erop dat Ernest Hemingway hem ook leuk vond.
Het is een koffie gerangschikt in Strati en geserveerd in een glas van geen heel groot glas: chocolade, espresso, Melkroom, in deze precieze volgorde.
Marokkaanse koffie is er een re -elaboration van de Bicerin En van de oorsprong lijken ze het allemaal eens te zijn: het is geboren Alexandrië, meer precies voor Karpanbar.
In de eerste helft van de twintigste eeuw voor de club was er de zetel van een Italiaans merk dat geschiedenis schreef: Borsalino.
De hoeden die destijds waren vervaardigd, hadden een strook in kostbaar leer, genaamd Marokkaans, die wordt verkregen door de geit- of schapenvleeshuid te duiken en in 1500 werd het gebruikt voor de bindingen van de boeken.
Het lijkt erop dat "Marokkaanse koffie" precies voortkomt uit de gelijkenis tussen de kleur van het drankje en de kleur van dit type leer, die de carpanobaristen vaak zagen.
Hoe u een Marokkaanse koffie bereiden
De ingrediënten, apparatuur en bereidingsfasen
Er zijn maar weinig passages waarmee je een heerlijke Marokkaanse koffie kunt zetten, klaar om te proeven.
Hier zijn de ingrediënten en apparatuur die u moet krijgen en bij de hand moeten houden.
Ingrediënten
• 7 g koffiepoeder
• 30 ml hele verse melk
• Bittere cacao
Apparatuur
• 150 ml glas
• 350 ml zuivelproducten
• Spargi Cocoo
Het ideale glas voor Marokkaanse koffie
Onthoud dat het ideale glas voor Marokkaanse koffie de F heeftStrikte golf van de mond en zijn in transparant glas: Hiermee kunt u de overlappende lagen van de verschillende ingrediënten bewonderen, omdat, zoals fans goed weten,
De Marokkaan is niet alleen romig en lekker, het is ook een beetje vreugde voor de ogen.
De bereiding van Marokkaanse koffie
Opmerking: de video is opgenomen voor de Amerikaanse markt, dus de doses zijn dubbel en het glas heeft voldoende capaciteit.
1. Strooi eerst de bodem van het glas met een dunne laag bittere cacao.
2. Bereid deespresso Direct in het glas van de dienst, eerder verwarmd.
3. Bestrooi het oppervlak van deespresso met een dunne laag bittere cacao.
4. Klop de melk in de zuivelproducten met behulp van de machine -stoomlance van espresso.
5. Met behulp van een lepel, geplaatst op het oppervlak van deespresso De room van melk tot het glas vult.
6. Ultiem met een sprenkeling van bittere cacao en serveer Marokkaanse koffie.
Handige tips over het melkframe
Het bereiden van een Marokkaanse koffie is een eenvoudige operatie, die slechts een beetje bekend is met het melkframe.
In feite vereist deze fase bepaalde veiligheid in bewegingen, om te voorkomen dat de speer abrupt wordt verplaatst.
Daar correct frame In feite wordt het verkregen wanneer een bepaalde hoeveelheid lucht op een evenwichtige manier in de melk wordt opgenomen: dit wordt bereikt door de Lancia -positie en een Circulaire melkbeweging, die een "draaikolk" produceert met stoom.
Hier ben je 4 Handig advies Over de te uitvoeren bewegingen:
1. Reeds gepositioneerd, de Steam Lance bedienen en de eigenschap blijven. Gedurende de eerste 3-4 seconden zal lucht de melk binnengaan, die in volume van ongeveer 1/3 zal groeien.
In dit stadium hoor je het geluid van de lucht die in de zuivelproducten wordt geïntroduceerd.
2. U zult merken dat de melk, die bewegen, een "draaikolk" -effect zal creëren dat de luchtbellen in de vorige fase zal uitbreken.
3. Probeer onbeweeglijk te blijven! Op dit punt zal de melk niet langer in volume toenemen en zul je het geluid van de lucht niet langer horen, maar het zal zijn cirkelvormige beweging voortzetten.
Controleer de stijging van de melktemperatuur en schakel de stoomlancering uit, zodra u rond 55 ° C aankomt.
4. Haal de speer snel uit de melk en met een schone en vochtige doek (alleen toegewijd en exclusief aan deze operatie) schoonmaak het externe oppervlak van de speer; Terwijl het interne kanaal van de melkresten reinigt, werkte de stoom ongeveer 1 seconde leeg.
Marokkaanse koffie: dezelfde smaak, verschillende namen
Dit drankje is vrijwel in Italië wijdverbreid, maar afhankelijk van de regio's wordt het op verschillende manieren genoemd.
In Piemonte wordt het "Marokkaans" genoemd, maar soms Ook "Bicerin", in sommige delen van het zuiden daarentegen de naam van "Slide" En ten slotte staat het ook bekend als "Espressino".
Zelfs de volgorde van de ingrediënten, hoewel fundamenteel, zoals we hebben gezien, wordt niet altijd gerespecteerd: soms wordt de Marokkaanse koffie in feite bereid door eerst de melkcrème te gieten en vervolgens de koffie.
Heeft dit allemaal over koffie geplaagd, plaagde je water?
Geniet zonder aarzeling en laat u worden genomen door de unieke smaak van de Onze mengsels.