United States
De beroemdste juiste koffie ter wereld werd zelfs een eeuw geleden geboren, maar hij was in staat om een ereplaats te veroveren in de wereldcocktailscene.
Zoet en aangenaam om te proeven, maar met een respectabel alcoholgehalte, deIerse koffie Hij heeft een groot publiek van geliefden en bewonderaars.
Het maken van een perfecte is echter helemaal niet duidelijk: zoals we zullen ontdekken, moeten alle elementen op een harmonieuze en evenwichtige manier fuseren.
Klaar om meer te weten te komen en te ontdekken Hoe en waar wordt het beroemde drankje geboren?
Ierse koffie: een drankje met sterke contrasten
Uiterlijk en goedheid worden meer dan ooit gebonden aan dubbele draad, als het gaat om een Ierse koffie.
Het visitekaartje is visueel de room, die op al het andere moet drijven en zijn redelijk koud om niet vloeibaar te maken Bovendien moet het, vanwege de hitte van de koffie, weinig bewerkt zijn, volledig gebodd maar niet volledig gemonteerd.
Het succes van dit na het diner hangt af van de balans tussen de hete component, de koffie en de koude, de crème. De koffie moet heet zijn, van de juiste lengte, om te mengen met de whisky in termen van smaak, zonder het risico te lopen de crème volledig op te lossen.
Als je een Ierse koffie drinkt, gemaakt op een werkzame manier, deOppositie tussen hitte en koude het is daarom Genoeg forte, maar de smaken zijn verrast: de koffie zoet uit rietsuiker, de whisky en zijn krachtige alcoholische noot, de delicatesse van de room.
De geschiedenis van Ierse koffie
De geschiedenis van Ierse koffie is fascinerend.
Sommige cocktails hebben de oorsprong verward en het nieuws over hun uitvinding is onzeker en zelfs tegen elkaar in tegenspraak, terwijl als het gaat om Ierse koffie, er geen grote twijfels zijn, behalve één, gekoppeld aan de plaats van uitvinding.
In tegenstelling tot zijn andere "collega's", is het niet het resultaat van de willekeur of verbeelding van een experimentator: zijn recept reageert eerder op de noodzaak om een warm, aangenaam en capabel drinkend drankje te vinden.
Ierse koffie is uitgevonden in Ierland in de eerste 40s.
Er zijn twee versies van de geschiedenis: volgens de eerste werd de cocktail uitgevonden in de stad Shannon, volgens de andere echter in een Foynes -restaurant, nabij Limerick.
Hub Point voor reizigers, Foynes Het was niet zo bekend (en het is niet stil) voor het milde klimaat: koude, wind en regen daar zijn thuis.
De Kook Joe Sheridan Het werd gebruikt voor passagiers die in de stad een warme koffie aankwamen met de toevoeging van whisky en een laag room waar alles overbiedt.
Toen ze hem vroegen of hij een "Braziliaanse koffie" was, antwoordde hij dat dit een "Ierse koffie" was.
De diffusie na de jaren 1950
Op de luchthaven van Foynes bleven ze de Ierse koffie serveren, die nu een specialiteit van de plaats is geworden, maar deze cocktail had ook geserveerd in de nabijgelegen luchthaven van Shannon.
Naast de twijfel over de stad van herkomst, lijkt het er echter zeker van dat het precies uit Shannon is, waar ze internationale vluchten begonnen te landen, dat Ierse koffie zich wereldwijd verspreidde.
Precies daar, in feite, In 1952, een journalist en reisschrijver van San Francisco Chronicle, Stanton Delaplane, hij had zijn eerste, mystieke ontmoeting met dit drankje en werd erdoor getroffen.
Dus besloot hij dat hij die specialiteit in zijn land zou importeren. Delaplane was een vaste klant van de Buena Vista Cafe di San Francisco En samen met de baristen maakte hij experimenten om de smakelijke mix van koffie, room en whisky te herscheppen in Ierland.
Franse en Amerikaanse koffie
De varianten beroemder van dit drankje zijn de Franse koffie, waar in plaats van whisky wordt gebruikt cognac of calvados, en deAmerikaanse koffie (Kijk om hem de Amerikaanse koffie niet te verwarren, vooral voor het ontbijt), waarin de Ierse whisky met de bourbon wordt vervangen.
Het lijkt er ook op dat rietsuiker later is toegevoegd, de eerste Ierse koffie bevatte witte suiker.
Het glas van Ierse koffie
Als de eerste moeilijkheid bij de bereiding van de Ierse koffie in het evenwicht tussen de ingrediënten ligt, betreft de tweede zeker de Keuze van het glas. Om dit drankje te serveren, gebruikt u een kopje met handvat (Mok) of een Glas met voet, ook uitgerust met een handvat, beide transparant glas.
Gewoonlijk is de diameter niet meer dan 5 cm, de hoogte is variabel en kan de vorm worden afgerond of niet.
Voordat u de ingrediënten giet, is het bovendien essentieel om te onthouden om het glas te verwarmen en er heet water in te gieten.
Het Ierse koffierecept
De benodigde ingrediënten en apparatuur
Laten we nu eens kijken naar de ingrediënten en doses om deIerse koffie perfect:
● 5 g bruine suiker
● 35 ml van espresso
● 30 g Ierse whisky
● 60 g verse vloeibare crème.
● Koffiepoeder voor decoratie
Wat de apparatuur betreft, in plaats daarvan moet u:
● Iers koffieglas
● Keramische bricchetto
● Shaker
● Barspoon
Voorbereiding
1. Verwarm het glas voor, Giet het heet water dat je weggooit.
2. Steek de bruine suiker in het glas service.
3. Bereid een espresso Lang (30 - 35 ml) in een keramische bricchetto en meng het met rietsuiker direct in het glas.
4. Voeg op dit punt de Ierse whisky toe aan het mengsel.
5. Zweep de crème Gedurende enkele seconden en voorzichtig, met behulp van een barspoon, op het oppervlak van het mengsel.
6. Niet mengen. Bestrooi met een dunne laag koffiepoeder (of nootmuskaat) en serveer de cocktail.
Of het nu oorspronkelijk afkomstig is van Shannon of Foynes, Ierse koffie is er zeker in geslaagd zich in iets meer dan vijftig jaar te vestigen, als een van de meest geliefde en dronken warme dranken over de hele wereld en is een echt symbool van Ierland.
Om het te maken, is het noodzakelijk om een kleine handmatige vaardigheden en oefening te zijn, om de ingrediënten adequaat in evenwicht te brengen en vooral de juiste consistentie van de crème te verkrijgen.
Als u uw hand wilt proberen bij de voorbereiding van deze cocktail, raden wij u aan om de mengen Forte Voor espresso, met een volledig gebodelijk karakter en aanhoudende aroma's.