United States
Hybed hout, rijst, olie, zout, sojasaus, azijn en onvermijdelijk thee: hier zijn de zeven fundamentele behoeften van het leven in China!
De Chinese thee Het wordt als kostbaar beschouwd voor de zorg voor de ziel en het lichaam dankzij zijn legendarische en oude eigenschappen als de millennial -cultuur waartoe het behoort.
Vandaag willen we de geschiedenis, tussen mythen en legendes, ga naar de zijne nieuwsgierigheid, zoals de naam van de duurste Chinese thee ter wereld, en vermeld de variëteiten e kostbare eigenschappen voor de gezondheid van ieder van ons.
De geschiedenis van Chinese thee
Zijn oorsprong: een verhaal dat 5000 jaar geleden begint
Het lijkt erop dat alle geweldige verhalen worden geboren vanwege de kracht van de zwaartekracht, het was zo met de appel voor Newton en met de bladeren van een boom die 5000 jaar geleden Ze vielen in het water van deKeizer Shen Nung.
Volgens de legende lijkt de geschiedenis van de Chinese thee te zijn afkomstig van een "ongeval" dat sommige aromatische bladeren ertoe bracht om in de kettel van de keizer te rusten.
Geïntrigeerd door het parfum dat hij voortkwam, besloot hij een slokje te drinken en had onmiddellijk het gevoel dat die warme en geurige vloeistof zijn lichaam "onderzoekde".
Dit is de reden waarom Shen Nung besloot hem te bellen Dat, het Chinese karakter dat precies betekent om te controleren of te onderzoeken.
Veel forte Het was de impact van dit verhaal dat In 200 v.Chr. een keizer van de Han-dynastie Hij stelde vast dat bij het verwijzen naar thee, het noodzakelijk was om een speciaal geschreven personage te gebruiken dat houten takken, gras en een man tussen de twee illustreerde, tot een symbool van de balans gebracht door thee tussen de mensheid en de natuur.
Toen de markt de kleur van thee veranderde
Na verloop van tijd werd de thee niet langer alleen gebruikt voor zijn medische eigenschappen, maar werd in alle opzichten een ritueel.
De plantages vermenigvuldigd en Chinese thee werd een van de Grotere bronnen van rijkdom van het land.
Tot het midden van de zeventiende eeuw was alle Chinese thee groene thee.
Toen, zoals vaak gebeurt in de geschiedenis van de wereld, besloot de markt om de regels te veranderen.
Om het verzoek tot export bij te houden, ontdekten Chinese boeren dat ze theebladeren konden houden met een speciaal gistingsproces.
Zo werd de de teder (Chinese rode thee zoals het thuis wordt genoemd), O thee kan erh, die in staat was om zijn smaak en aroma langer te behouden dan de meest delicate groene thee en was geschikter voor lange exportreizen.
De Universiteit van thee
Thee is de hoofdrolspeler gebleven in het leven van de Chinezen, die duidelijk zijn gepositioneerd In de aanwijzing naar de wereldranglijst voor de verbruikte hoeveelheid per hoofd van de bevolking.
In het bijzonder is het herkenbaar als een fundamenteel element op belangrijke momenten zoals huwelijk, waar het paar traditioneel thee dient aan hun respectieve families als een teken van welvaart en respect voor ouders.
Thee is ook geworden studieonderwerp All in rond in het Lu Yu Tea Art Center, een specialisatieschool, opgericht in 1980 in Taipei, en die tegenwoordig verschillende locaties heeft, waaronder Beijing, Chengdu en Shanghai.
Het toelatingsexamen is erg selectief, maar de gelukkige studenten die zich nog willen registreren, kunnen nog steeds alle fasen leren voor een perfecte Thee ceremonie en te roepen aan het einde van hun pad van "Tea Master" -studies.
Naast een pad van studie en toewijding, maakt thee aggregatie en plezier mogelijk.
Het Tenfu Tea Museum is in feite de Groter museum Aan de wereld gewijd aan de geschiedenis, voorbereiding en tradities van deze millennale drank, en bevindt zich in Zhangzhou in de regio Fujian, een van de belangrijkste theeproducenten in het land.
Nieuwsgierigheid naar Chinese thee
Deze infusie verbergt zich tussen de plooien van zijn geschiedenis, veel meer nieuwsgierigheid dan we denken.
De eerste van allen verwijst naar de Grote variëteit, een van de belangrijkste kenmerken van Chinese thee.
Maar misschien weet niet iedereen dat ze in werkelijkheid allemaal afkomstig zijn van dezelfde plant, de Camelia sinensis, een houtachtige plant die voornamelijk wordt gekweekt in Bangladesh, India en natuurlijk in China.
Maar onder alle soorten thee wat het is de duurste?
Het is duidelijk dat die van Ming, een van de beroemdste Chinese dynastieën in de geschiedenis.
De thee van Hong Pao (Letterlijk "Big Red Dress") Vale 1300 euro per gram En het wordt gekweekt in de voormalige Chinese tuinen van de dynastie van Ming Emperors, op het Wu Yi -gebergte.
Deze kostbare infusie zorgde volgens de legende voor de moeder van een keizer van de Ming -dynastie van een ziekte.
Denken aan hoe we elke dag thee drinken, het beeld dat we presenteren is dat van de "theezakjes", ik theezakjes die de bladeren bevatten om ondergedompeld te worden in kokend water.
Maar deze methode werd pas in 1800 geïntroduceerd in Amerika, en voor de meer ervaren respecteert het niet de beste manier om het voor te bereiden.
De meest geschikte methode is zelfs om de bladeren in het water direct onder te dompelen, zonder hun smaak te veranderen.
De variëteiten
China, in theeproductie, staat de tweede plaats voor iedereen.
De variëteiten die worden gekweekt, bewerkt en geëxporteerd, zijn vele maar gemakkelijk classificeerbaar.
De meest relevante factor in de diversificatie van het eindproduct wordt weergegeven door de verwerkingsmethoden die de bladeren na de verzameling lijden.
Wat diversifieert De verschillende soorten Chinese thee worden gegeven door gistingsgraad.
Zoals u zich zult herinneren, hebben we verteld hoe zwarte thee werd geboren uit de noodzaak om de instandhoudingscapaciteit te vergroten tijdens de lange delen van de internationale handel.
En in feite zijn de twee uitersten waaronder de soorten thee verdeeld die "niet geoxideerd" zijn zoals groene thee, en die volledig geoxideerd als zwarte thee.
In het midden zijn er de "semi-geverfde" thee die een zekere mate van tussenliggende oxidatie hebben tussen deze twee uitersten die Qingcha worden genoemd, en vertaald met de naam "groenblauwe" of "blauwe" thee.
De eigenschappen van Chinese thee
Voor elk gezondheidsprobleem is er altijd de juiste thee.
De niet erg gefermenteerde thee, zoals de groene variëteit, zijn een Uitstekende natuurlijke antibacteriële.
In feite zijn de stoffen die het vormen uitstekende bondgenoten tegen Streptococcus, die helpt om gezonde mond en tanden te behouden, maar de meest kostbare substantie van groene thee is de EGCG (epigallocatechin-3-gallate) een krachtige antioxidant die helpt bij het voorkomen van hart- en vaatziekten.
Zwarte thee daarentegen, gekenmerkt door de grotere hoeveelheid van het, heeft effect op onze geest ons helpen ons te concentreren (maar zonder te overdrijven). Bovendien bevat het, net als de groene variëteit, zelfs de zwarte, antioxidanten, flavonoïden, die het lichaam helpen Voorkom cellulair veroudering, om de werking van vrije radicalen tegen te gaan en de cardio-circulatie-systeem gezond te houden.
Dat het voor zijn geschiedenis is, vanwege zijn nuttige eigenschappen, of omdat een heel leven niet voldoende zou zijn om al zijn variëteiten te proeven, lijkt de thee ons uitstekende redenen te geven om het onze dagelijkse routine te laten betreden.
Je zou kunnen beginnen met het proeven van een van de meest karakteristieke variëteiten: de Pu ehr.
Wat het uniek maakt, zowel in smaak als in zijn uiterlijk, is de zijne verouderingsproces: De bladeren zijn in feite blootgesteld aan microflora en bacteriën die het laten gisten, waardoor het een smaak krijgt forte Maar met een lage hoeveelheid cafeïne.
Net als wijn of likeuren, verhoogt deze thee zijn waarde met het verstrijken van de tijd, denk dat sommige van de meest gewaardeerde en dure thee van dit type meer dan 30 jaar oud zijn!
In China, of in een van de meest uitgeruste bars van je stad, maak je deze ervaring en vertel ze ons of je ook het gevoel hebt gehad dat de thee je lichaam "onderzocht", net zoals gebeurde met de keizer Shen Nung 5000 jaar geleden.