United States
We kennen allemaal het aroma forte en onmiskenbaar voor de vers geopende koffie.
En het is precies dat parfum dat we koste wat het kost, vooral in de volgende dagen, willen behouden om de Perfecte koffie.
Om te slagen in deze missie hebben we besloten u enkele suggesties te geven Hoe je koffie bewaart, zowel in granen als poeder, om alle prioriteiten en het aroma beter te behouden.
De vijanden van koffie
Er zijn verschillende sfeervolle middelen die de kwaliteit van de koffie ondermijnen zodra de verpakking is geopend:
Lucht
Het pakket waarin de koffie wordt verkocht, is onder vacuüm, de luchtgebrekHet is zelfs een van de benodigde voorwaarden voor het behoud van koffie.
Dit komt omdat, dankzij het vacuüm, het risico om de smaak van het mengsel te veranderen, wordt verminderd en de "zachtheid" van het stof verliest.
Vochtigheid
"Bewaar op een koele en droge plaats", dus we lezen altijd op de verpakking.
Dit komt omdat koffie hygroscopisch is, dat wil zeggen Lijdt aan de mate van vochtigheid "Zwelling" de koffiekranen; Dit proces beïnvloedt het resultaat van de extractie.
Warmte
Dit heeft, net als andere atmosferische middelen, negatieve gevolgen voor het behoud van koffiearoma.
Daarom is het belangrijk ga niet weg de houder Bijna warmtebronnen en handhaven de temperatuur tussen 15 en 25 graden.
Licht
Licht heeft ook negatieve effecten op het behoud van koffie.
Blootstelling aan heldere bronnen is in feite nauw verbonden met de temperatuur en dus op de verslechtering van zowel stof als granen.
5 tips om koffiepoeder te houden
Hier zijn enkele voorzorgsmaatregelen die moeten worden aangenomen om het koffiepoeder beter te verdedigen tegen de "vijanden" waarover we u zojuist hebben verteld.
Hermetische sluiting
Om koffie te houden is het altijd beter om jezelf te bewapenen Hermetische containers.
Op deze manier zal het mogelijk zijn om zowel het mengsel als de korrels van vochtigheid en lucht te behouden die het risico lopen hun smaak te veranderen en de kwaliteit van het product te verslechteren.
Betere donkere kleuren
De gekozen container zou moeten zijn bij voorkeur donkere kleur Om het licht niet de binnenkant te laten binnendringen en de temperatuur evenwichtiger te houden.
De grootte van de container
Het is beter om een container te kiezen niet erg groot Om te voorkomen dat je te veel lucht in contact met koffie "vergrendelen".
Het schoonmaken
Kies je altijd hetzelfde mengsel of hou je van verandering?
Als u wilt experimenteren met nieuwe aroma's, vergeet dan niet om de container zorgvuldig schoon te maken.
Hiermee kunt u besmetting tussen de verschillende producten voorkomen.
Hoe u koffie in granen kunt bewaren
In het bijzonder zou het voor dit soort koffie de voorkeur hebben om te slijpen alleen de benodigde hoeveelheid Voor de koffie die u gaat bereiden.
Dit komt omdat na slechts 15 minuten van het slijpen de koffie ongeveer 60% van hun aroma's verliest.
False mythen over het behoud van koffie
Het thema van koffiebehoud zit ook vol met "nepnieuws" en we zijn hier om ze te ontmaskeren.
Veel elementen conditioneren de kwaliteit en smaak van koffie, en u moet goed opletten.
De eerste valse mythe waar we het over zullen hebben, is de keuze van Houd de koffie in de koelkast of zelfs in de vriezer.
Dit is een verkeerde manier van handelen, want net als de hitte is het een vijand, de kou is op dezelfde manier.
De temperatuurverandering wanneer we de pot nemen, waardoor deze van de koelkast buiten gaat, zal gemakkelijk condensatie in de pot veroorzaken, waardoor deze wordt blootgesteld aan een grotere vochtigheid.
Bovendien dempt de vriezer de aroma's en beschadigt bovenal de natuurlijke vetten van de koffie.
De tweede valse mythe betreft de "trucs" om de natuurlijke vochtigheid van de koffie te behouden.
Voeg een kurk of een appelschil toe In feite zijn deze buitenlandse elementen in feite op zijn minst om de smaak te besmetten en het proces van het spuiten van koffie te versnellen.