United States
Het is niet de Shakerato Coffee noch de koffiecrème, maar de Ijs koffie Het is zeker een van de meest geliefde drankjes van de zomer.
Eenvoudig te bereiden en vers, het is ideaal om te consumeren, zelfs tijdens het hete seizoen onder de zon voor degenen die de "dosis" van de dagelijkse cafeïne niet willen opgeven.
In Italië, de Koffietraditie in ijs is allemaal Salento en biedt, als een onderscheidende eigenschap, de toevoeging van de LKabel van amandel.
Echter reizen om de Typische koffie over de hele wereld, we hebben dat ontdekt Ook in Spanje En in het bijzonder de "Caffè del Tiempo", een drankje gebaseerd op espresso, ijs en een plakje citroen.
Laten we erachter komen hoe we ijskoffie kunnen bereiden in de Spaanse versie, in die van Lecce en volgens een meer "klassiek" recept.
De traditie van ijskoffie, van Spanje tot Italië
Als de eerste getuigenissen van de 17e eeuw, de ijskoffie verscheen in de stad van Valencia en vervolgens werd het geserveerd Ook in Otranto Met een plak citroen, volgens het recept van de Tiempo "Caffè" Valentian.
Met het overlijden van de decennia is het recept voor deze koffie echter veranderd.
Als we vandaag "A Cafè del Tiempo, Por Favor" bestellen, wordt in Valencia geserveerd espresso Bitter dat kan worden voorgesteld om te proeven en te proeven in een glas met wat ijsblokjes en een plak citroen of zelfs sinaasappel.
In Salento, Aan de andere kant is het plakje citrus vervangen door amandelmelk die wordt gebruikt om het aroma van de koffie te zoeten en te verzachten.
Het succes van de Ijs koffie Het is allemaal in zijn veelzijdigheid en in het vermogen om de authentieke smaak van te combinerenespresso met de verfrissende kracht van ijs.
Laten we erachter komen hoe we dit recept kunnen voorbereiden alleen tot blijkbaar eenvoudig: het succes ervan hangt in feite af, grotendeels van de volgorde waarmee de ingrediënten en de gebruikte hoeveelheden worden ingevoegd.
Het recept van de "Cafè del Tiempo"
Om een uitstekende voor te bereiden "Cafè del Tiempo" We moeten ons voorbereiden met de moka een iets lange koffie en liever een lichte mengsel.
Afgezien van het bereiden van een glas met wat ijsblokjes, 4 of 5 per persoon.
Voordat je ijs en koffie combineert, is het belangrijk om de laatste te zoeten, indien gewenst, omdat de suiker nooit rechtstreeks in het glas met ijs mag worden gemengd.
Ten slotte moeten we gewoon naar believen een plak citroen of een druppel likeur toevoegen voor een "correcte" versie.
Leccese koffierecept
Ook om de IJskoffie met amandelmelk, volgens het recept van Salento is de eerste stap een uitstekende stap espresso Om met één voorbereid te zijn Intense mengsel e forte, in staat om goed te binden met de zoetheid van amandelmelk.
Bereid het glas met het ijs opzij en zorg ervoor dat u gebruikt Volledige kubussen die daarom langzamer zal smelten zonder de smaak van de koffie overdreven te wijzen.
Voeg eerst de koffie toe en vervolgens de amandelmelk. 2 theelepels zijn voldoende om te zoeten en de karakteristieke smaak te geven Caffè Leccese Classico.
Er is ook de "Blow" variant.
Het verschil is dat in dit geval de stoomstraal van de professionele machine wordt gebruikt om de koffie samen met de amandelmelk te "monteren", waardoor een heerlijke crème wordt gecreëerd.
Koffierecept met klassiek ijs
In de rest van Italië, wanneer we een koffie met ijs bestellen, worden we geserveerd Derde variant van het recept.
Het begint altijd van een uitstekende espresso Niet te lang en intens.
In de tussentijd bereidt de barman, in een ouderwetse glas, 3 of 4 ijsblokjes, altijd vol dat tijdens het bereiden van koffie het glas begint te koelen en een beetje zal smelten.
Op dit punt, de beker van espresso Aan de ene kant, zodat het naar believen kan worden voorgesteld, en het glas met het ijs aan de andere. De spellen worden gemaakt en iedereen zal kunnen genieten van een heerlijke ijskoffie, gepersonaliseerd en perfect voor het tegengaan van de hitte van de zomer.
Je houdt van?