United States
Intens, verfijnd, met zeetonen en zoete smaak, rond, fluweelachtig: de Gyokuro Het is een van de Japanse groene thee Kostbaar in de wereld, ook bekend als "Precious Dew" of "Jade Dew".
De hele levenscyclus, van de teelt van de plant tot de speciale infusietechniek, vereist specifieke procedures die bijdragen aan het maken van een product uit het unieke aroma.
Hier is alles wat u moet weten over dit zeer verfijnd groene thee.
Gyokuro thee teelt en verzameling
Gyokuro thee -teelt vereist dat theeplantages volledig bedekt zijn met Speciale vellen 2-3 weken Vóór de collectie, die plaatsvindt in de lente.
Op deze manier zijn de bladeren, die een periode in de schaduw doorbrengen, verrijkt met chlorofyl.
Deze fase wordt genoemd schaduw En het is noodzakelijk omdat het diffuse zonlicht de fotosynthese in de jonge Leaf -edelstenen zou verminderen.
Binnen produceert echter de plant meer chlorofyl, wat bijdraagt aan de karakteristieke barnsteenkleur en smaak delicato Het is lief en niet erg samentrekkend van deze thee.
De verzameling van Gyokuro Het vindt plaats tussen de maanden mei en juni: de gewassen worden ontdekt en de thee of machine of auto wordt uitgevoerd, gebaseerd op de kwaliteit van de planten.
Voor de meest waardevolle wordt de keizerlijke methode gebruikt, die voorziet in de verzameling van de terminale scheuten van de planten en de eerste bladeren.
Gyokuro groene thee -kenmerken en voordelen
De bladeren van Gyokuro -thee Ze nemen hun typische felgroene kleur aan met zeedinten, dankzij het chlorofylgehalte.
Na de infusie neemt het drankje echter een bleke dauw, geelgroen, enigszins bewolkt: het is aan deze functie dat de gyokuro zijn naam te danken heeft.
Chlorofyl heeft ook een andere functie: het draagt bij aan de complexiteit van de smaak van dit drankje, gekenmerkt door groentetonen en een zoete schaduw heel bijzonder, volgens sommigen verbonden met deumami, de vijfde smaak gedefinieerd een eeuw geleden in Japan.
Zoals alle gefermenteerde groene theeën, bevat de gyokuro veel natuurlijke verbindingen, waaronder flavonoïden en polyfenolen, stoffen met een gemarkeerde functie antioxidant, die handelen tegen vrije radicalen.
Deze thee is ook rijk aan vitamines en slecht in tannine, en de zeer hoge hoeveelheid L-TEANINE maakt het een effectief Natuurlijk antidepressivum.
Ten slotte draagt Gyokuro Green Tea bij aan de behandeling van hartproblemen, diabetes en spijsverteringsstoornissen, stimuleert het gevoel van kalmte en bevordert rust.
Hoe Gyokuro Tea te bereiden
Zoals u weet, heeft elke thee zijn eigenaardigheden met betrekking tot voorbereiding en het respecteren ervan essentieel om de kwaliteit van de infusie te verbeteren.
Om een uitstekende kop gyokuro -thee te bereiden, is het eerst noodzakelijk dat de temperatuur water Niet is te hoog.
De ideale temperatuur is 50-60 ° C en kan zelfs dalen tot 40 ° voor de meest waardevolle thee.
Hier leest u hoe u de gyokuro kunt voorbereiden volgens de traditionele methode:
1. Kook het water en laat het afkoelen in een container genaamd Yuzamashi (Een grote beker kan worden gebruikt), totdat de 75 ° is bereikt.
2. Doe op dit punt het water in de Japanse theekopjes en laat het weer afkoelen.
Vergeet niet dat elke keer dat het water van de ene container naar de andere wordt gegoten, de temperatuur daalt met bijna 8 ° C.
3. Giet de bladeren van Gyokuro -thee En voeg het water toe dat tot een ideale temperatuur is gekomen.
De benodigde hoeveelheid thee is ongeveer het dubbele vergeleken met Sencha -thee: het aandeel is 1 g thee gedurende 30 ml water.
Voor twee Japanse theekopjes is er een lepel thee nodig.
4. Laat 2-3 minuten in infuseren.
U kunt de bladeren 3-4 keer gebruiken en 30 seconden zijn voldoende voor latere infusies.
Op dit punt moet je het gewoon doen, maar genieten van je kopje Groene thee gyokuro: Heb je ooit dit verfijnde drankje geproefd?