Oppskriften på Panna Cotta med kaffe: En velsmakende idé for høytiden

Husk puddingen, men det er det ikke. Vi kan følge den til frukten, eller til forskjellige sauser som varierer fra den klassiske sjokoladekaramelen, fra kafé vaniljesmaken. Der panna cotta Det er en av de mest populære og elskede skje desserter, og er perfekt for en fin lunsj, for en deilig matbit, eller til en velsmakende etter middagen.
I dag foreslår vi at triksene alltid er gyldige for å forberede det, og selvfølgelig noen varianter av Panna Cotta -oppskrift med kaffe.

Triks for å lage panna cotta

Ferske produkter, litt hvile i kjøleskapet og en deilig medfølgende saus er noen av ingrediensene som lager Perfekt Panna Cotta. La oss se dem i detalj.

Fersk krem

For å tilberede denne skjeen dessert på en arbeidsmessig måte, må hovedingrediensen faktisk være fersk krem: Varm den, uten å koke den, på en mild flamme. Så legg gradvis til aromaene du har valgt.

Gelatin

Det er ingrediensen som gir en gelatinøs effekt når blandingen avkjøles.

Presenteres i form av semi -rigid ark, og det er nødvendig å myke dem i kaldt vann og presse dem veldig godt før du legger dem til kremen. i tillegg gelatin Det må være godt proporsjonalt med mengden væske.

Faktisk kan du få et ustabilt produkt.

Tvert imot, hvis du overdriver med mengden, vil du risikere å ha en dessert for kompakt for synet og gummiaktig på ganen.

Riktig mengde er omtrent 8 gram for hver halv liter krem.

Resten

Når preparatet er fullført, må blandingen plasseres i passende former som deretter blir dekket e Sett i ro i kjøleskapet i minst 3 timer.

Det er klart det er mulig å tilberede panna cotta selv dagen før, fjerne den på en tallerken og helle den medfølgende sausen rett før servering.

Den medfølgende sausen

Etter å ha tilberedt panna cotta, kan du berike den med en saus, velge smaken du foretrekker: den klassiske karamellen, for eksempel, eller en sjokoladesaus eller en Coulis til bærene, uten å glemme kaffen. Kort sagt, det er noe for alle smaker.

Oppskriften på Panna Cotta med kaffe

Etter å ha sett triksene knyttet til forberedelsene, ser vi sammen noen varianter preget av tilstedeværelsen av deilige notater på kaffen.

Panna Cotta med kaffe

I dette tilfellet brukes ikke kaffe som en medfølgende saus, men som en ingrediens brukt direkte i kremen å smake på det.

Oppskriften gir dekorasjonen basert på stykker mørk sjokolade.

Ingredienser for 6 former:

● 130 ml av Zecchini Philicori kaffe

● 500 ml fersk krem

● 80 g sukker

● 1 vaniljebønne

● 8 g fiskelim

Metode

1. Hell først kaldt vann i en bolle og dypp gelatinarkene.

Forbered Kaffe med mocha Og hell den i en kjele med sukkeret.

Tilsett kremen og bland.

Åpne vaniljebønnen med en kniv og skrap innholdet du legger til kremen.

Varm alt på lav flamme Uten å koke.

Slå av og tilsett de brønnpressede gelatinarkene og bland forsiktig til en tett blanding er oppnådd.

2. Plasser den i formene, dekk til med plastfolie og la den fast i kjøleskapet I minst 3 timer.

Når du serverer, vri pannen kokt på en tallerken og dekor med biter av mørk sjokolade.

Sjokoladepanna cotta med kaffesaus

I denne oppskriften blir søtheten til sjokolade kontrast av den avgjørende smaken av kaffesausen.

Ingredienser for 6 personer

For Panna Cotta:

● 500 ml fersk krem

● 8 g fiskelim

● 100 g sukker

● 150 g av Phaarmade Philicor Dark Chocolate

For kaffesaus:

● 150 ml av Zecchini Philicori kaffe

● 2 ss sukker

● 50 g sorkisk Philicor mørk sjokolade

Metode

1. Sett først Former av gelatin I en bolle med kaldt vann.

Smelt sjokoladen i et vannbad, slå av og sett til side. I en kjele flytende krem ​​og sukker, bland og varm Uten å koke.

Slå deretter av og tilsett den smeltede sjokoladen, snu forsiktig med en visp.

Klem fiskarkene, tilsett dem i blandingen og bland.

Hell Panna Cotta i de passende formene og la den avkjøles ved romtemperatur. Bevart i kjøleskapet i minst 3 timer.

2. Rett før servering, tilbereder sausen: Lag kaffe med mokka, sukker den og hold den til side.

Smelt sjokoladen i et vannbad og hell den søte kaffen.

Rør og kok noen minutter på veldig svak varme, akkurat nok til å gjøre det smalt litt.

Fjern Panna Cotta fra kjøleskapet, snu den opp ned og hell kaffesaus fortsatt varm. Server umiddelbart.

Panna Cotta med kaffe uten gelatin

For å lage oppskriften på Panna Cotta med kaffe uten gelatin, kan du erstatte sistnevnte med eggehvitene og velge en bain -Marie i ovnen.

Ingredienser for 6 personer

● 300 ml fersk krem

● 3 kopper veranda philicori kaffe

● 120 ml helmelk

● 2 eggehviter

● 70 g sukker

● Q.B. av kanelpulver

Metode

1. Forbered Kaffe med mochaHell den i en bolle og sukker den. Hell melken og kremen i en kjele, tilsett kaffen og varm alt uten å koke.

Slå av og tilsett eggehvitene, bland med vispen.

Hell blandingen i bakte kopper. Ta deretter en panne, ordne formene og sett vannet opp til litt over halvparten av høyden.

2. Slå på ovnen a 160 ° C og koke i 40 minutter, eller i alle fall til en skorpe har dannet seg på overflaten.

Ta ut av ovnen og la avkjøles, først ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet i minst en time.

Server direkte i bakekoppene, og dekor med pulverkanel.

Hva synes du om disse oppskriftene?

Hvis vi har forstørret deg, ta en omvisning i oss nettbutikk Og kjøp produktene som trengs for å tilberede en deilig kaffe -panna cotta hjemme.