Kubansk kaffe: den søteste det er

"Land du går, kaffe du finner": Vi italienere er imidlertid spesielt glad i smaken av kaffen vår og liker ofte ikke hva i utlandet har det navnet, og ligner ikke en God kopp espresso eller på Moka -kaffen.

Noen tradisjoner er imidlertid veldig nær vår, og hvis du har tenkt å besøke Cuba, vil du finne en hyggelig overraskelse: den Kubansk kaffe, en drink som veldig minner om kaffen vår, og faktisk, faktisk, det er forberedt egen med mocha. Men når går opprinnelsen din tilbake?

Hvem tok med seg kaffen til øya?

Hva er kubansk kaffe

Kort som vår espresso, Kubansk kaffe den er veldig intens og har en velsmakende lag med krem ​​over: vanligvis kalt Cafecito, er en veldig utbredt drink på øya og konsumeres helst I løpet av ettermiddagen.

Hva er dets særegenhet? Kubansk kaffe tilberedes ved å legge en blanding av støv i Moka -filteret Kaffe og rå rørsukker.

På Cuba vil du ikke slite med å finne et sted å nyte denne kaffen: De typiske barene har generelt ett eller flere indre rom å sitte og slappe av, men også gi muligheten for å ta en kaffe på farten gjennom tjue, vinduet med utsikt over veien og som du kan bestille fra.

Og hvis du er en stor gruppe, kan du også bestille en dørslag: De vil gi deg en metallkanne Full av kubansk kaffe og mange små briller for hele selskapet.

Til slutt, hvis du vil prøve noe annet og mindre sterkt, kan du be om en kort, en mørk og intens caffelatte, allerede søtet akkurat som kubansk kaffe, som skal nippes til et langt øyeblikk av avslapning.

Oppskriften på Cubano -kaffe

Å tilberede en kubansk kaffe hjemme er veldig enkelt: du trenger mokka, en blanding av kaffe med en intens smak, som Sterk for Moka, og litt rå rørsukker.

Forberedelsen er nesten identisk med en italiensk kaffe, men det er en viktig forskjell: du må legge til sukker direkte i filteret, blandet med blandingen av kaffe. Resultatet er en drink mer kremet og søtere av en vanlig kaffe. Kubansk kaffe serveres uten melk.

 

Ingredienser for 2 personer

● Kaffe for mocha

● 3-4 ts rå rørsukker

● Vann

Metode

1. Fyll Moka -kjelen med vann.

2. Bland brunt sukker og kaffe i en kopp eller annen beholder.

3. Plasser filteret over kjelen og fyll den med blandingen av malt kaffe og brunt sukker.

Lukk mokka og legg den på komfyren, med lav flamme.

4. Vent til kaffeutvinningen er ferdig, slå av ovnen og server den kubanske kaffen.

Fordi kubansk kaffe er søtere enn en søtet kaffe

EN Kubansk kaffe Og søtere av en søtet espresso, selv om du bruker samme mengde sukker.

Dette skjer fordi rørsukkeret inne i mocha, blir rørsukker oppløst av dampen ved veldig høy temperatur.

Under denne prosessen med hydrolyse blir sukrosemolekyler delt i to glukosemolekyler, som er mye søtere på ganen.

Kaffehistorie på Cuba

Kaffeplanten ble importert på øya Cuba På midten av1700 -tallet, fra en gruppe franske bønder som flyktet fra Haiti, der revolusjonen hadde brutt ut.

Det var de som startet dyrking, og det tar ikke mye å fordi kaffe ble en av de mest utbredte og verdsatte drinken.

Til tiden for Fidel Castro Kaffeindustrien eksporterte store mengder produkt, men Etter 1959 Plantasjene ble delt inn i små tomter og produksjonen gjennomgikk et drastisk fall, også på grunn av embargo plassert I 1962 fra USA om eksport.

I dag har offentlige investeringer tillatt små familie -selskaper å gjenoppta denne dyrkingen, og Cuba har kommet tilbake til Export Coffee, som er produsert fremfor alt i Sierra Maestra -området, selv om det mest passende territoriet er den sørlige kysten av øya, takket være klimaet Våt og den rike hovedsakelig flate jord.

Har du noen gang smakt kubansk kaffe?

Hvilke andre typiske varianter av et fremmed land kjenner du?