Kaffeostkake: Oppskriften og 3 fantasifulle varianter

Med ankomsten av den første varmen, smaker på bordet, og selv når det gjelder desserter, har du en tendens til å velge noe friskt og sommer.

Hvis du vil tilberede en kake, er ostekaken alltid en vinnende løsning: i mange tilfeller kan den til og med tilberedes Uten å slå på ovnen!

I dag vil vi gi deg ideer for å forberede Kaffe -ostekake, med en viss variant.

Men først noen historie om denne oppskriften.

Ostekaken i verden

Mange tror at denne desserten har amerikansk opprinnelse, men i virkeligheten ble den første ostekaken født I Hellas rundt 770 f.Kr., i anledning av olympiske leker: Idrettsutøvere, etter fysisk innsats, tilbyr skiver kake basert på sauer og honningost.

Senere begynte ostekaken å spre seg over hele verden, og endret utseende og konsistens basert på bruken av den typiske osten til territoriet det ble forberedt i.

I Hellas ble det faktisk laget med Mizithra, i Tyskland Det var kvarken som ble brukt til å gjøre Käsekuchen, en kake basert på kringle og ost med en konsistens som ligner på ricotta. 

I USA Den mest kjente ostekaken er New York One, laget basert på melkekrem, egg og eggeplommer og fylt med frisk frukt.

I Italia, som kan skilte med et stort utvalg av oster, tilberedes på grunnlag av ricotta, mascarpone, yoghurt og spredbare bordost, som kakao, frukt eller kaffe deretter kan tilsettes.

Og det er nettopp på disse variantene vi ønsker å bo i dag, og antyder deilige oppskrifter for å lage kaffekostekaken din.

Tips for å forberede en god ostekake

Uansett hvilken type ostekake du vil gi, er det gyldige råd for å oppnå et optimalt resultat.

Basen

Vanligvis tilberedes det med knuste kjeks som det smeltede smøret tilsettes.

Alt blir deretter ordnet på grunnlag av kake tinn, rå.

Du kan imidlertid velge mer deilige versjoner ved å foretrekke kakao eller kaffeshorts eller til og med legge til en kopp espresso For å gi basen en mer avgjørende smak.

Hvis du velger kortcrust -kringle, er imidlertid passasjen i ovnen et must.

Osten

Uansett at du velger ricotta, yoghurt, mascarpone eller spredbar ost, må du alltid sørge for at den er veldig frisk og av utmerket kvalitet; Bland det sammen med granulert sukker, med melis eller stokk, for en søtere smak.

Formen: Bruk bedre den hengslede

Grunnleggende, spesielt hvis du velger versjonen uten matlaging, er det å ha en tilgjengelig hengselform som vil hjelpe deg med å danne kaken.

Ostekremen har faktisk en tendens til å være flytende i begynnelsen: Pannen vil hjelpe deg med Hold fyllet i form til det er avkjølt.

Når resten er ferdig, kan du åpne formen og ostekaken din vil være vakker og med rette kanter.

Med matlaging eller uten matlaging

Det fine med ostekaken er at du kan lage det som du vil.

Hvis du vil ha en mer klassisk kake, se etter matlaging i ovnen.

Hvis du vil tilberede den raskt, velger du en uten å lage mat, men pass på å la den hvile i kjøleskapet i minst tre timer.

3 oppskrifter på kaffekostnaden din

Etter å ha oppdaget historien om denne oppskriften og foreslått deg noen råd, la oss prøve å lage 3 kaffe ostekakeoppskrifter.

Kaffeostkake uten å lage mat

Denne versjonen uten å tilberede ostekaken gir en kakao -kjeksbase og en kaffe -smaksatt ostekrem.

Ingredienser for 8 personer

• 250 g kakao kjeks
• 100 g smør
• 250 g mascarpone
• 250 g kremost
• 200 ml grønnsakskrem
• 80 g melis sukker
• 6 ark gelatin
• 3 kopper kaffe Zecchini Philisors
• 80 g mørk sjokolade i flak for å dekorere

Metode

1. Først må du legge fiskens staver for å suge I kaldt vann i 10 minutter. I mellomtiden, legg informasjonskapsler i blenderen og finhakk dem fin. I en kjele fra ikke -pinnebakgrunnen, smelte du smør. Overfør kjeksene til en bolle, hell det smeltede smøret og bland godt. Dekk en panne (utstyrt med en hengslet form) med pergamentpapir, legg deretter kjeksene og jevne dem med en skje. Til slutt, Dekk til og sett i kjøleskapet å hvile.
2. I mellomtiden kan du ta vare på krem: I en bolle legg osten og mascarpone. Legg til det melis Og bland godt. Vegetabilsk krem ​​semi-sør og tilsett den i osten, med langsomme bevegelser for å unngå å demontere den.
3. Forbered kaffe Og hell den i en kjele. Klem sårene til gelatin og legg dem i kaffen, snur forsiktig, til geléen du vil legge til ostekremen. Bland forsiktig til det oppnås en homogen krem.
4. Hentet fra kjøleskapet der KjeksbaseHell kremen og nivå den med en slikkepott. Pynt med stykker mørk sjokolade og la den hvile i kjøleskapet i minst tre timer. Åpne deretter den hengslede formen og skyv sokkelen forsiktig på en serveringsfat.

Kaffe ostekake uten fisk

I denne versjonen plasseres basen først i kjøleskapet og blir deretter kokt i ovnen sammen med kaffostkremen.

Ingredienser for 8 personer

• 220 g tørre kjeks
• 80 g smeltet smør
• 25 g brunt sukker
• 400 g spredbar ost
• 250 g gresk hvit yoghurt
• 150 ml piskekrem
• 200 g melis sukker
• 4 kopper kaffe Zecchini Philisors
• 4 Hele egg

Metode

1. Først av alt Forbered basen: Bland deretter kjeksene sammen med brunt sukker og gjør dem til mel, og legg dem deretter i en stor bolle. Smelt smøret, hell det i kjeksene og bland alt. Belegg et stekebrett med glidelåsen, legg kjeksene ved å utjevne dem med en skje. Dekk til og sett i kjøleskap for å hvile i minst 15 minutter.
2. I mellomtiden kan du ta vare på krem. Hell den spredbare osten, yoghurten i en stor bolle. Etter å ha blandet alt, tilsett væskekremen, eggene en om gangen blanding, til det gjør alt homogent. Til slutt, hell kaffen og bland.
3. Legg kremen på kjekseskiven og stek a Forvarmet ovn ved 180 ° C i 50 minutter. Etter denne tiden, ta ut av ovnen og la den hvile, overfør deretter til en serveringsfat og server.

Ostekake med kaffe -kortcrust

I denne versjonen erstattes den klassiske basen av kortcrustkaken til den utstoppede kaffen med en mascarpone -krem.

Ingredienser for 8-10 personer
     

• For konditoren med kaffe
• 350 g mel
• 3 egg
• 150 g sukker
• 150 g smør
• En teskje natron
• 1 kopp kaffe Philicori paljetter
• for kremen
• 500 g mascarpone
• 100 ml krem
• 100 g melis sukker
• 2 egg + 1 eggeplomme
• 1 pose vanillin
• 2 kopper kaffe Philicori paljetter
• å dekorere
• 80 g sjokoladeflak

Metode

1. Først må du ta vare på Shortcrust Pastry: Plasser melet i Fontana ved også å tilsette sukker og natron. I sentrum satte smør I berøring litt myknet, eggene og hell kaffen. Begynn å blande innledningsvis ved hjelp av en gaffel, så når eggene er absorbert, bruk hendene og elt til en jevn og homogen blanding er oppnådd. Pakk den i plastfolie og legg den til å hvile i kjøleskapet i minst 15 minuts
2. På dette tidspunktet, ta vare på krem: Arbeid hele eggene, eggeplommen og melis med en elektrisk visp i en stor bolle. Tilsett deretter mascarponen, vanillinet og fortsett å blande, og tilsett deretter den lett piskede kremen pisket og bland. Endelig, hell den kalde kaffen.
3. Ta kortcrustkaken og rull den ut på en litt melet arbeidsflate. Arranger deretter basen i en panne med en hengslet åpning, hell mascarpone og kaffekrem og jevnet den med en slikkepott. Bake a Varm ovn ved 170 ° C i omtrent 50 minutter, gjør deretter den ertet testen: Sett på en, og hvis du trekker ut, skal den gå ut våt, forleng matlagingen til og med noen få minutter.
4. Når du er tilberedt, pakk ut og la avkjøle. Åpne deretter den hengslede formen og legg kaffe -kringle ostekaken på en serveringsplate, dekorere med sjokoladeflak og noen få dråper varm kaffe på skiven.

Liker du disse variantene av kaffostekake?

Hvis du også er deilig og elsker kjøkkenet, foreslår vi at du også leser artikkelen dedikert til Kaffekakeoppskrifter