Hvordan lage fersk kaffepasta

Kaffe på slutten av måltidet, selvfølgelig!

Hvem liker ikke å avslutte lunsj med en god kopp?

Men som vi allerede har vist deg, er det flere muligheter for Bruk kaffe også til salte oppskrifter, Enten det er en saus for en risotto, enten den brukes som en alternativ bredde for en fiskefat eller for å lage en tett krem ​​som du kan følge med en stek.

Vårt forslag om salte oppskrifter er beriket enda mer: Vi ønsker faktisk å gi deg to ideer for å utarbeide fersk hjemmelaget pasta med kaffe.

Fersk kaffepasta: To deilige varianter

Vi vil snakke med deg om to ferske pastaoppskrifter med like mange varianter: i den første versjonen vil vi forberede Tagliatelle med kaffepulver, i det andre fettuccine med espresso.

I begge tilfeller vil vi ha et utmerket resultat.

Fersk kaffe -tagliatellepulver med robiola og nøtter

I denne oppskriften vil vi bruke Kaffepulver Å gi frisk pasta en farge og konsistens som gjør deigen grov. Dressingen, basert på ost og valnøtter, vil forbedre smaken.

Ingredienser for 4 personer

For fersk kaffepasta

• 350 g mel + annet mel til konditoravlen
• 3 egg
• 2 ss Kaffe i pulverpolish Zecchini

for krydder

• 220 g robiola
• 20/25 valnøtter
• Q.B. av Parmigiano
• Q.B. av salt
• Q.B. olje
• Q.B. pepper

Metode

1. Først av alt Forbered den ferske pastaen: Sett melet i fontenen, knekk eggene i midten og innlem dem forsiktig ved hjelp av en gaffel.

Tilsett kaffepulveret og fortsett å blande med gaffelen.

Når de er innlemmet, fortsett å elte med hendene til blandingen er glatt og homogen.

Pakk den i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.

2. Etter hviletiden, trekk ut og del den friske pastaen i flere biter på en melet arbeidsflate.

Arbeid det i noen minutter med hendene, og sett deretter inn en liten mengde i stilk-past-maskinen ved å sette en ganske stor åpning.

Opprinnelig kan uregelmessige og stikkende ark komme ut.

Brett dem i tre og vri dem 45 °, og sett dem deretter tilbake i bilen.

På hvert trinn vil de bli mer og mer glatte, og når riktig kompakthet er nådd, kan du begynne å riste rullen for å gjøre dem tynnere.

3. Plasser arkene på et rent lerret og fortsett med resten av pastaen.

Pass dem deretter i kutterrullen, og ordne nudlene på et melet brett, rull dem på seg selv som om det var et rede.

Hvis du ikke eier Stem-Pasta-maskinen og rullen, kan du gjøre pastaen like ved å bruke den rullende pinnen og kutte den med en kniv eller med den skiver svelgen.

4. Kok oppVann til pastaen. I mellomtiden, i en ikke -pinnepanne og høye kanter, smelter Robiola.

Tilsett de grovhakkede valnøttkjernene, pass på å la noen være hel for den endelige dekorasjonen, og slå deretter av.

5. Kok den friske pastaen veldig al dente, og før du tapper den, ta et par øser med å lage vann som du lett vil strekke bandasjen med.

Tøm pastaen og få den til å røre inn osten. Smelt om nødvendig igjen med litt vann, og fortsett å snu.

Tilsett også litt parmesan, og hvis du vil, svart pepper.

6. Gi, dekor med noen valnøtter, tilsett en duskregn råolje og litt mer parmesan og nykvernet svart pepper.

Server kaffe -tagliatelen med Robiola og veldig varme valnøtter.

Fettuccine med espressokaffe med reker og courgetter

I denne forberedelsen, som sørger for bruk av To typer melI stedet for å bruke kaffepulver vil vi legge det til uttrykte For å smake den friske pastaen enda mer, som deretter vil bli tilberedt og krydret med reker og courgetter.

Ingredienser for 6 personer

For fersk pasta

• 200 g 00 mel
• 200 g semulegryn mel
• 1 kopp espresso Philicori Zecchini Espresso
• 1 egg

for krydder

• 3/4 zucchini
• 25 g reker
• 1 fedd hvitløk
• Q.B. av ekstra jomfru olivenolje
• Q.B. av salt
• Q.B. av svart pepper

Metode

1. Forbered først fersk pasta med espresso.

Plasser melene på arbeidsbordet, bryt egget i midten og begynn å innlemme det med gaffelen.

Hell også kaffen og sørg for at den blir absorbert av melet.

Begynn deretter å elte med hendene, til deigen er glatt og homogen.

Dekk til med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i en halv time.

Før du arbeider, la pastaen ligge i romtemperatur i 10 minutter.

2. Ta en del av deigen og begynn å spre den med en rullende pinne på en melet arbeidsflate, eller med jevn-mer-maskinen til den oppnår glatte strimler og med en tykkelse.

Skjær pastaen med rullen og lag litt fettuccine.

Alternativt kan du overlappe flere strimler av pasta og rulle dem opp, og fortsett deretter med å skjære med en stålkniv med et glatt blad.

3. Ta deretter tak i tilbehør.

Skall rekene og stek dem i en panne med litt olje og en fedd hvitløk.

Legg dem til side, og i samme panne, tilsett mer olje, koker courgettes, kuttet i terninger, i omtrent 6-8 minutter.

Rett før slutten av matlagingen, tilsett rekene igjen og fortsett med matlaging, og tilsett en øse med pasta som koker vann for å løse opp litt.

Salt og pepper.

4. Kok den friske pastaen med kaffe i rik saltet vann og tøm den al dente for å få den til å røre i en panne med rekene og courgettes. Server ved å tilsette en duskregn råolje sist.

Server kaffen Fettuccine med reker og varme courgetter.

Hva synes du omBruk av kaffe i salte oppskrifter?

Hvis du er nysgjerrig på å eksperimentere og spesielt prøve å lage Fersk kaffepasta Du må bare se på vår nettbutikk og fortsett med kjøpet av produktene våre.

For bare med en kvalitetskaffe kan du være sikker på resultatet!