Recette de crème de café

Comme cela arrive souvent dans notre pays, les plus grandes inventions découlent de la nécessité.

Et en ce qui concerne le palais, les Italiens sont des maîtres d'ingéniosité.

Et même si cela peut sembler étrange, cette recette a également été créée par le besoin gourmand de pouvoir goûter saveur de café toute l'année.

À Naples en été, il fait très chaud, aujourd'hui comme au 19e siècle.

Les femmes napolitaines ont donc inventé la façon de ne pas abandonner leur boisson historique même lorsque les températures l'interdisent.

En fait, le travail du lait enrichi de sucre et l'ajoutant enfin au café, ils ont réussi à créer une crème pour être servie froide.

Ainsi est né ce qui à Naples est maintenant appelé le "Café non no" et que dans toute l'Italie, il est connu comme "Caxe de café".

Street, cette boisson fraîche et maintenant essentielle non seulement pour le gourmand, a réussi au fil des ans.

Du traitement "Casalinga", nous sommes passés au professionnel, que nous pouvons profiter presque partout.

Nous avons donc décidé d'en suggérer un recette Pour y savourer la maison Crème de café comme au bar.

Les ingrédients de la crème de café

Pour cette recette de crème de café, ingrédients nécessaires Je suis:

- café (250 ml)

- Sucre (2 cuillères à soupe)

- Crème liquide (250 ml)

La procédure "artisan"

1) Prenez du café. Nous savons que tout le monde a sa propre "recette secrète" mais nous aimons aller au classique: en tant qu'outil, nous choisissons le moka, nous rappelant que la meilleure technique de perfusion est de ne jamais presser le mélange et de retirer la cafetière du feu à temps, afin que la chaleur ne brûle pas les notes les plus délicates et les plus sucrées.

2) Une fois le café préparé, ajoutez le sucre et faites fondre tout avant de mettre le mélange au réfrigérateur.

3) Mettez séparément la crème liquide dans un récipient et commencez à le travailler avec le mélangeur.

Lorsque vous voyez que vous commencez à vous bouleverser, ajoutez le café froid jusqu'à ce qu'une crème dense et uniforme soit obtenue.

4) Laissez le mélange reposer dans le congélateur pendant au moins une heure, en vous assurant que votre crème de café ne se réalise pas.

Pour l'éviter, nous vous conseillons de le tourner toutes les 20 minutes, afin de ne pas lui faire perdre la consistance crémeuse.

5) Le temps est venu le retirer du congélateur que nous recommandons en tout cas pour le remonter, pendant une courte période, avec le mélangeur avant de le servir.

6) La présentation est importante comme procédure.

Pour cela, nous vous suggérons de le servir dans des verres à martini avec une petite pincée de cacao amer et une décoration à base de grains de café; pour combiner leur croquant au crémeux du dessert.

Crème de café: la délicieuse variante

Il existe toujours un moyen d'améliorer la tradition et dans ce chocolat est certainement un excellent allié.

La variante que nous proposons dans ce paragraphe est la plus pour les amateurs de chocolat et tous ceux qui ne savent pas comment abandonner une dose supplémentaire de douceur.

Les ingrédients

Pour cette recette de crème de café avec du chocolat, les ingrédients nécessaires sont:

- sucre glace (100g)

- Crème fraîche (250 ml)

- Café (100 ml)

- Chocolat noir (50g)

1) Faites du café, un moka à 2 personnes sera parfait.

Une fois prêt, laissez-le refroidir en le mettant au réfrigérateur.

2) Faire fondre le chocolat, vous pouvez choisir de le faire dans un bain-marie ou d'utiliser le micro-ondes.

Une fois terminé, laissez cela cool aussi, exactement comme avec du café.

3) Bien que le café et le chocolat soient refroidis, fouettez la crème avec le sucre glace autant que possible.

Une fois terminé, ajoutez le café au mélange, en prenant soin de déplacer la spatule de bas en haut, pour éviter de "démonter" la crème.

4) Ajoutez également le chocolat à l'ensemble, comme vous l'avez fait avec le café, faisant toujours attention à ne pas faire perdre la consistance.

5) Après avoir ajouté le dernier ingrédient, laissez le mélange reposer au réfrigérateur au moins pendant une heure, avant de servir.

6) Pour couronner ce rêve froid pour les gourmands, nous vous recommandons de tout décorer avec une touche de crème fouettée et de flocons de chocolat!

Conservation

En tant que première indication, nous vous recommandons Consommez la crème de café dès qu'ils sont préparés. De cette façon, les ingrédients seront frais et sa douceur sera plus savoureuse.

Au cas où il s'avançait vers vous Vous pouvez le congeler, mais nous vous conseillons de le mettre au réfrigérateur pour le faire décongeler (mais pas entièrement) et de le travailler à nouveau avec le fouet avant de le servir, afin d'augmenter son crémeux qui, avec le processus de congélation, a tendance à diminuer.

Maintenant, c'est à vous de nous faire savoir si vous vouliez profiter du Crème de café comme au bar, ou si vous avez décidé de le faire pour obtenir une base pour les créations avec une saveur sucrée et décisive en même temps!