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Deux méthodes : un outil
La première méthode consiste à placer le filtre vers le bas, ce qui permet au café de percoler. La seconde, dite inversée, consiste à préparer le café en tournant l'appareil avec le filtre vers le haut.
Guide de la préparation du café avec l'AirPress, des conseils et des techniques
Bienvenue à notre guide complet pour la préparation du café avec l'AirPress, enrichi par les précieux conseils et techniques de Zecchini Philicor. Découvrez comment créer un café artisanal avec un goût intense et un arôme enveloppant à l'aide de l'AirPress.
Mouture
Moyen - Fin (les Moka font aussi l'affaire).
Quantité de café
15 - 18 g
Température de l'eau
92 - 96 °C
Temps d'extraction
1 - 1:30 min
Quantité de tasses
Tasse à cappuccino ou mug 160 - 180 ml
1.
L'Aeropress se compose d'un tube avec deux filtres, l'un en plastique et l'autre en papier jetable, et d'une deuxième partie avec un joint en caoutchouc (comme une seringue) qui sert à créer la pression.
2.
Il chauffe l'eau à une température de 92°-96°C.
3.
Insérez le filtre en papier dans le porte-filtre en plastique.
4.
Mouiller le filtre avec de l'eau chaude pour éliminer le goût du papier et faire adhérer le filtre au porte-filtre.
5.
Monter le filtre sur le fond de l'Aeropress.
6.
Moudre le café pour obtenir un grain moyennement fin (le café Moka convient également).
7.
Verser le café dans l'Aeropress.
8.
Remplir l'Aeropress avec environ 200 g d'eau chaude.
9.
Après environ 1:30 min, remuer la boisson.
10.
Insérer le piston de quelques centimètres dans l'Aeropress et le tirer légèrement pour créer une dépression afin que le café ne tombe pas dans la tasse (comme on le fait avec une seringue d'injection).
11.
Commencez par déplacer doucement le piston vers le bas pour extraire le café.
12.
Appuyez à fond sur le piston pour terminer l'extraction directement dans le gobelet de service.
Choisissez votre mélange de café
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Broyage et dosage précis
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Préparation avec Aeropress
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Expérimenter et personnaliser
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