Guide de la préparation du café avec la cafetière française, des conseils et des techniques
Bienvenue dans notre guide complet de préparation du café avec la French press, enrichi des précieux conseils et techniques de Filicori Zecchini. Découvrez comment réaliser un café artisanal au goût corsé et à l'arôme enveloppant avec la French press.
Mouture
Moyenne - Fine (comme le sucre)
Quantité de café
15 - 30 g
Température de l'eau
92 - 96 °C
Temps d'extraction
4 min
Quantité en tasse
Tasse à cappuccino ou mug 160 - 180 ml
Une infusion de café simple et rapide
1.
La French press se compose d'un pot cylindrique en verre Pyrex ou dans un autre matériau résistant à la chaleur, et d'un couvercle muni d'un piston terminé par un filtre.
2.
Chauffer l'eau (environ 530 ml) à une température comprise entre 92°C et 96°C.
3.
Moudre le café pour obtenir un grain moyennement fin (le café Moka convient également).
4.
Verser le café moulu dans la cafetière.
5.
La quantité correcte de café se situe comme indiqué sur l'illustration, entre 15 et 30 g environ, et dépend de la capacité de la cafetière.
6.
Versez l'eau chaude jusqu'à environ 3 cm du bord de la cafetière.
7.
Laissez infuser pendant 3 à 4 minutes. Une partie du café en poudre se déposera au fond de la cafetière.
8.
Bien remuer pendant quelques secondes.
9.
Insérez le piston fixé au couvercle et appuyez doucement, pour éviter que le café ne déborde. Le filtre séparera la boisson du café moulu.
10.
Verser le café dans la tasse, de préférence un mug.
Le système du "filtre à café à piston
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