Guide de la préparation du café avec le traditionnel Cafetière Italienne Moka, des conseils et des techniques
Bienvenue dans notre guide complet de préparation du café avec la cafetière italienne traditionnelle (moka), signé Filicori Zecchini. Si vous aimez le goût authentique et intense du café italien fait maison, vous êtes au bon endroit. Dans ce guide, nous vous donnons les conseils, les techniques et les instructions pas à pas pour obtenir un café parfait avec la cafetière italienne traditionnelle et nos mélanges de café Filicori Zecchini.
Mouture
Fine
Quantité de café
25-30 g pour 3-4 tasses
Température de l'eau
90 °C
Temps d'extraction
3 - 6 min
Quantité en tasse
Tasse 30 ml
1.
La cafetière italienne se compose de trois parties : un réservoir, un filtre entonnoir et le collecteur où le café se recueille.
2.
Il chauffe l'eau à une température d'environ 70°C.
3.
Remplir la chaudière d'eau chaude. Cela permet de réduire le temps d'exposition du café à la chaleur du feu de cuisson.
4.
Ne remplissez la chaudière que jusqu'au niveau de la soupape.
5.
Moudre finement le café à environ 400 microns.
6.
Remplir le filtre de café moulu et l'égaliser (ne pas faire de monticule au milieu).
7.
Insérer le filtre sur la chaudière et visser la tête de moka.
8.
Placer le moka sur la cuisinière, à feu très doux, avec le couvercle ouvert.
9.
Éteignez le feu lorsque le café qui s'écoule commence à s'éclaircir et que vous entendez le marmonnement classique du moka.
10.
N'oubliez pas de remuer le café.
11.
Le café est prêt à être servi.
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