Helado de café: aquí se explica cómo hacerlo en casa

¿Con este calor, ¿quién no quiere algo fresco como un helado agradable?

Ya hemos dado muchas recetas para luchar contra Canicola, deleitándolo, por ejemplo, con la receta de crema de café, para sugerirte también sorbetes Y semifreddi: Pero nunca podríamos dejarte sin la receta para un buen helado de café?

Si está pensando que prepararlo en la casa no sea adecuado para usted porque se está perdiendo el equipo, está equivocado.

Como siempre, de hecho, también pensamos en aquellos que no tienen máquinas de helado.

Y así, además de proporcionarle una receta clásica, con alguna variante, también ofrecemos uno para hacer el Helado de café sin helado.

4 recetas para helado de café

Leche, crema, huevos, azúcar y, por supuesto, un buen café: son los ingredientes para hacer un helado perfecto. Pero estamos atentos a las necesidades de todos.

Si cree, de hecho, que la crema es demasiado gorda, o que los huevos no son adecuados para su dieta, tenga la seguridad: en este artículo, además de la receta clásica, también lo deleitaremos con sabrosas variantes. En resumen, hay algo para todos los gustos, lo importante es tomar el café correcto.

Helado de café clásico sin helado

Comencemos con uno receta clásica Lo que permitirá a todos hacer un excelente helado de café, cremoso como el que se hace en la heladería.

Ingredientes durante aproximadamente medio kilo de helado

• 5 tazas de café Philicors de Zecchini
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 350 ml de crema
• granos de café para decorar
• Q.B. de polvo de cacao amargo para decorar

Método

1. Prepare el café con el moca y déjelo descansar. Coloque el recipiente para azotar las claras de huevo en el congelador durante 10 minutos. Mientras tanto, divida las yemas de las claras de huevo y batir el primero con 100 gramos de azúcar, preferiblemente con el batidor eléctrico, para obtener una mezcla espumosa. Retire el recipiente vacío del congelador y vierta las claras de huevo, batirlas hasta que estén rígidas con el azúcar restante.
2. Batir la crema, muy fría y verterla en un tazón grande. Agregue las yemas y mezcle de arriba a abajo, para evitar que se desmonte. Luego agregue las claras de huevo de la misma manera. Finalmente, vierta el café y mezcle con movimientos delicados.
3. Transfiera la mezcla a un recipiente adecuado, equipado con una tapa y colóquelo en el congelador durante al menos 3 horas, teniendo cuidado de extraerlo cada 45-50 minutos, para mezclarlo y luego volver a colocarlo en el frío.
4. Cuando sirva, deje descansar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos, luego coloque el helado de café en tazas y decore con una pizca de café en polvo y granos de café.

Helado de café con helado

Si es dueño de un fabricante de helados, seguramente tendrá ventajas en el procesamiento de helado de café, aún más si coloca la canasta en el congelador unas horas antes o, mejor, un día antes, para que esté bien congelado cuando vaya a preparar helado.

Ingredientes durante aproximadamente medio kilo de helado

• 4 tazas de café Philicors de Zecchini
• 150 g de azúcar
• 200 ml de crema
• 200 ml de leche
• 1 vaso de licor de café
• Q.B. de chips de chocolate para decorar

Preparación

1. Lo primero que debe hacer es obviamente preparar café con el moca, y luego dejarlo a un lado. En una cacerola, luego vierta el café con el azúcar y, mezclando suavemente a fuego lento, cocine hasta que el azúcar se haya derretido totalmente. Vierta la leche continuando girando y, después de un par de minutos, también agregue la crema líquida.
2. Continúe cocinando siempre sobre llama baja mezclando suavemente, sin alcanzar el punto de ebullición. Vierta el licor, gire, luego apague y deje a temperatura ambiente hasta que se haya enfriado. Vierta la mezcla completa en la canasta de fabricantes de helados, que ya debe congelarse, y operar la máquina durante aproximadamente media hora. Gelato comenzará gradualmente a solidificarse y, una vez que se alcance la densidad deseada, estará listo para ser servido.
3. Obviamente, si el consumo de helado no es inmediato, puede cubrirlo de manera segura y traerlo de vuelta al congelador, sin embargo, teniendo cuidado de extraerlo al menos 10-15 minutos antes de servir. Puede decorar helado de café con chispas de chocolate.

Helado de café sin huevo

Si prefiere no exceder el consumo de huevos, esta es la receta para usted: el resultado será un helado de café igualmente cremoso.

Ingredientes durante aproximadamente medio kilo de helado

■ 4 tazas de café Philicors de Zecchini (más uno para la decoración)
■ 250 ml de crema vegetal
■ 250 ml de leche
■ 130 g de azúcar
■ Para el gusto de granos de café para decorar

Preparación

1. Prepare el café con la moca y viertalo en una cacerola junto con el azúcar. Calienta sobre llama baja, mezclando suavemente hasta que todos los granos se derritan por completo. Luego vierta la leche y mezcle nuevamente y, antes de que alcance la ebullición, agregue la crema líquida. Con un batidor, gire suavemente hasta que la mezcla comience ligeramente para espesar.
2. Transfiera el helado a un recipiente con una tapa adecuada para el congelador y déjelo enfriar durante al menos 4 horas, teniendo cuidado de extraerlo cada 45-50 minutos para mezclar.
3. Al servir extractos y déjelo descansar a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos. Coloque el helado en las tazas, decóralo con granos de café y luego, para que sea realmente particular, vierta una taza de café hirviendo arriba.

Helado de café sin crema

Si no eres amantes de la crema, esta variante del helado de café es adecuado para ti. Solo aumente un poco la cantidad de leche y el resultado seguirá siendo muy cremoso.

Aquí le mostramos cómo preparar esta receta.

Ingredientes durante aproximadamente medio kilo de helado

• 3 tazas de café Philicori Sequins
• 3 yemas
• 150 g de azúcar
• 1 l de leche
• Q.B. de copos de chocolate negro para decorar

Preparación

1. Primero prepara el café. Además de vencer a las yemas con el azúcar, preferiblemente con el batidor eléctrico, arriba para formar una mezcla espumosa.
2. En una cacerola, calienta la leche sin llevarla a ebullición; Entonces, vierta el café y vuelva a calentar. Vierta todo en el tazón con los huevos y mezcle suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Si tiene un fabricante de helados, transfiera la mezcla a la canasta de pozos y opere el automóvil durante unos 45 minutos. Si no tiene uno, coloque la mezcla en un recipiente adecuado para el congelador y manténgala durante al menos 4 horas, extrayéndola de vez en cuando para mezclarla. Sirva el helado de café sin crema decorándolo con copos de chocolate negro.

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