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En este período del año, no hay hogar en Italia donde no hay Panettone.
Cualquier excusa es buena para abrir una: día de Navidad, por la noche mientras mira una película, por la tarde durante un bingo o, simplemente, porque invitó a amigos a cenar para intercambiar sus deseos.
Si quieres causar una buena impresión, pero puedes hacer más: hoy queremos darte 5 ideas para llenar el panettone creando postres reales.
5 ideas para llenar el panettone
Rellenar el panettone Puede parecer trivial, pero en realidad hay varias formas de hacerlo.
Puede cortarlo en discos, puede cavar y llenar o servir la placa acompañada de una crema.
Y no solo eso: con qué avances puede preparar los postres escénicos muy rápidamente muy rápidamente.
Panettone relleno de pistacho
En este caso, la idea es cortar el panettone en los discos y rellenarlo con una crema para dispersable de pistacho.
¡El esmalte de chocolate cubrirá las imperfecciones debido a los cortes y hará que su postre sea aún más hermoso!
Ingredientes para 10-12 personas
■ 1 Lentejuelas de Panettone Philicori
■ 1 frasco de Lentejuelas de Pistacho Cream Philicori
■ 150 g de chocolate blanco
■ Para el gusto de fruta seca para decorar
■ 2 nueces de mantequilla
Método
1. Primero corte el panettone en discos de aproximadamente un centímetros y medio cada uno.
Coloque la base en un plato y cúbrala con una abundante capa de crema de pistacho. Coloque el segundo disco y repita la operación.
Termine con la última capa y con las manos intente devolver su forma original al panettone.
2. Mientras tanto, derrita el chocolate blanco en un baño de agua.
Agregue un par de nueces de mantequilla para que sea más brillante.
Vérdelo sobre el sombrero de panettone y hazlo verter.
3. Por último, agregue la fruta seca arriba y deje que el chocolate se espese.
No es necesario poner en el refrigerador, pero tenga cuidado de no mantener el postre cerca de fuentes de calor.
Panettone relleno de helado
En esta preparación, el panettone se deja entero, cavado dentro para que pueda acomodar el helado.
El recubrimiento de esmalte de chocolate completará la presentación.
Ingredientes para 8-10 personas
■ 1 Lentejuelas de Panettone Philicori
■ 250 g de helado de crema u otro sabor de su elección
■ 250 g de helado de chocolate u otro sabor de su elección
■ 50 ml de ron
■ 120 g Chocolate de naranja oscura Philicors de Zecchini
■ Peel naranja
Método
1. Primero corte la tapa superior del panettone y déjala a un lado.
Con un cuchillo de pan, luego corte el interior de la panettone en un sentido vertical creando un cilindro que tenga que extraer y cortar en discos.
2. Coloque el primer álbum en la cavidad que habrá obtenido, para alinear la base.
Cepille el interior con ron.
Coloque una capa abundante de helado, luego cubra con otro disco de panettone.
Repita la operación con el otro sabor de helado hasta que se llene toda la cavidad.
Finalmente, cepille el interior de la tapa y colóquelo haciendo que se adhiera bien al pastel.
3. Derrita el chocolate negro en un baño de agua y deja que vierta sobre el panettone.
Coloque la cáscara de naranja arriba, luego cierre todo en una bolsa de plástico para comer y colóquelo en el congelador durante al menos una hora.
Extraiga al menos media hora antes de servir.
Panettone en el plato con crema de chocolate
En este caso, el relleno, una crema con hojuelas de chocolate negro, se sirve en el plato, junto con una porción de panettone
Ingredientes para 8-10 personas
■ 1 Lentejuelas de Panettone Philicori
■ Medio litro de leche
■ 1 palo de vainilla
■ 150 g de azúcar
■ 4 yemas
■ 40 g de almidón de papa
■ 100 g de chocolate negro
Método
1. Primero prepare la crema.
En una cacerola con un fondo sin pisos, caliente la leche con el palo de vainilla.
Mientras tanto, bata las yemas con el azúcar y, cuando se hayan vuelto espumosos, agregue el almidón tamizado.
Mezcle bien y luego vierta la leche tibia al hilo.
2. Cocine a fuego lento apagándose antes de que alcance la ebullición.
Cuando la crema esté completamente fría, agregue el chocolate negro cortado en copos y mezcle: tenga cuidado de no ponerla cuando la crema aún esté caliente porque se derretiría, alterando el color de la misma.
3. Sirva una rebanada de panettone en cada restaurante, con un par de cucharadas de crema con hojuelas de chocolate al lado.
Tronco de panettone
¿Tienes que preparar un pastel para el bingo y no tienes mucho tiempo?
Aquí está la idea para ti: un Tronchetto de Navidad al panettone que dejará a los invitados sin palabras
Ingredientes para 10-12 personas
■ Mezzo Lentejuelas de Panettone Philicori
■ 250 g de ricota
■ 100 g de chips de chocolate negro
■ 3 cucharadas de azúcar
■ 150 g de chocolate negro
■ 2-3 nueces de mantequilla
■ Para el gusto de azúcar de hielo
■ 80 g de frutas rojas para decorar
Método
1. Corte la mitad panettone en rodajas y colóquelas en una envoltura de plástico para crear un rectángulo más o menos regular.
Coloque una hoja de papel pergamino arriba y luego, con un rodillo, extienda las rodajas. Etiquete los bordes que intentan dar una forma regular.
2. Prepare la crema: drene la ricota, colóquela en un tazón, agregue el azúcar, las chispas de chocolate y mezcle bien.
Extienda la crema de ricotta en el rectángulo de Panettone.
Cuando haya cubierto toda la superficie, ayudándole con papel pergamino, enrolle creando un cilindro.
Selle con envoltura de plástico y deje al menos una hora en el refrigerador.
3. Después del tiempo, abra y corte un trozo de cilindro en oblicuo, coloque la pequeña pieza al lado de la grande, creando la forma típica del tronco.
Derrita el chocolate en un Bain -Marie, agregue la mantequilla y, aún caliente, vierta en el maletero.
Póngalo en el refrigerador 10 minutos hasta el máximo, luego extravelo y con las puntas de un tenedor, comience a rigor simulando las venas del tronco.
Espolvorea con azúcar glas y decorada con frutas rojas.
Trufas de panettone
¿Hay medio panettone y tienes que improvisar un dulce?
Estas trufas se están preparando rápidamente.
Ingredientes para 6-8 personas
■ 2 rebanadas de panettone
■ 100 g de chocolate negro
■ 3-4 cucharadas de Crema para esparcible de almendras
■ 3-4 cucharadas de crema para propagarse de avellana
■ 3-4 cucharadas de crema para dispersarse de pistacho
■ 50 g de leche
■ Para el gusto grano de avellana
■ Para el gusto de granos de pistachos
■ Para el gusto de granos de almendras
Método
1. Crumo las rebanadas de Panettone en un tazón. Vierta la leche y mezcle todo.
Tome una pequeña cantidad de compuesto y trabaje con la palma de la mano creando una forma esférica primero, luego aplasta.
2. Tome una cucharadita de crema de almendra y colóquela adentro, luego cierre la trufa dando una forma esférica.
Repita la operación en todas las trufas que alternan las cremas propensables.
Finalmente, coloque las bolas, divididas por gustos, en el congelador durante 30 minutos.
3. Derrita el chocolate negro en un baño de agua.
Sumerja la trufa y, una vez completamente cubierta, créela con un tenedor y póngalo en una bandeja.
Prepare tres tazones con los tres granos de almendras, pistacho y avellana y cubra el exterior en función del sabor que coloca dentro.
Prepare el refrigerador durante al menos 20 minutos, luego sirva.
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