United States
I dag fortæller vi dig om historien og afslører forberedelsen af Valley kaffe, en typisk drink af Valle d'Aosta, som traditionelt serveres i Grolla af venskab.
Denne kop (som ikke bør forveksles med Valle d'Aosta Grolla), der er udleveret fra far til søn, er et symbol på broderskab og venskab for indbyggerne i regionen.
Efter at have talt derfor af anvendelser og told relateret til Napolitansk kaffe, vi går nordvest i bjergene for at opdage en drink, der stadig er lidt kendt.
Traditionen med Valle d'Aosta Grolla
Den grønne Aosta -dal er en Typisk håndværksprodukt af Aosta -dalen, hvis tradition er blevet overdraget i generationer.
Det er en kop lavet af træ med et låg, der indeholder Beccucci, hvorfra du kan drikke.
Lokale kunsthåndværkere er ivrige efter at skelne Traditionel grolla, højere og brugt til at drikke vin, Fra venskabskoppen, i stedet designet til kaffe.
I begge tilfælde er produktionen nøje håndlavet, lavet ved brug af en drejebænk og dekoreret for hånd.
Historisk brugt til at dele en drink, hvad enten det var vin eller café i Aosta -dalen, bekræftes antikken i denne praksis også af oprindelsen af udtrykket "grolla".
Stammer faktisk direkte Fra ordet "graal", som i Langue d’Ail betød "container" eller "kande". Lov til at servere og forbruge vin under middelalderlige banketter.
Valley kaffe serveret i grolla af venskab
Grolla, der bruges i dag til at servere og dele kaffe, repræsenterer den mest avancerede version af beholderen: lavere, med et dekoreret låg og frem for alt med tudene for at kunne drikke.
Kaffen tilberedes strengt efter tradition eller ved at korrigere espressoen med Grappa og Genepì, en typisk likør baseret på Artemisia.
Genepì, der kun produceres af spontane eller dyrkede planter inden for de regionale grænser, har et minimum alkoholindhold på 25% og er let farve og stærk smag.
Som navnet antyder, ritual Forbruget af Aosta Valley -kaffen er grundlæggende.
Det blev faktisk født for at blive delt, og reglen bestemmer, at venskabets brutto kommer gik fra hånden i hånden uden nogensinde at hvile på bordet.
Dette er for at nyde øjeblikket af hygge og tilbringe tid i selskab med de mest kære mennesker efter en dag i bjergene, både om sommeren og om vinteren.
Kaffen serveres så fra dens oprindelse, der stammer tilbage til det femtende århundrede, sandsynligvis startende fra Cogne.
Det kaldes faktisk Café à la cognèntse I Potois, dialekten i Aosta -dalen.
Opskriften på Caffè Alla Valdostana
Vi er bare nødt til at opdage Opskrift på forberedelse af dalen kaffe.
I mangel af den typiske grolla af venskab kan dette også serveres i normale kaffekopper, forudsat at forberedelsen finder sted i en passende beholder og forbrug deles, som traditionen ønsker.
Ingredienser til 6 personer
● 6 kopper espresso
● 4 glas hvid grappa
● 4 glas Genepì
● 2 glas cognac
● Q.B. citron eller orange zest, efter smag
● Q.B. sukker
● Q.B. kanel
● Q.B. Nelliker
Metode
1. Forbered kaffen, og hæld dem i venskabets grolla;
2. Tilsæt sukker og bland godt, så det smelter;
3. Tilføj likørerne til side, bland dem omhyggeligt, før de tilsættes dem til kaffen;
4. Fuldfør forberedelsen ved at tilføje citronskalen og krydderierne efter ønske;
5. Endelig flamme kaffen, og når alkoholen er fordampet, skal du begynde at dele drikken.