United States
Der er få emner så følsomme som Prispolitik, og måske frem for alt, når det kommer til kommercielle aktiviteter.
Og stængerne, som du ved, er ingen undtagelse.
Nedenfor giver vi dig nogle dyrebare råd om Filippo Spimi, ansvarlig uddannelse af laboratoriet på Espresso Filicori Zecchini.
Du vil åbne et nyt sted, og du ved ikke, hvordan du etablerer Prisliste over din bar?
Har du allerede startet en aktivitet, og vil du øge dine marginer?
Bare rolig og glad læsning!
Nogle råd til at oprette "rigtigt" prislisten i tilfælde af ny bar
Vi må ikke frygte at tackle prisen for priser, fordi det, selvom det er kedeligt og komplekst, er absolut uundværligt for den korrekte styring af en aktivitet, især hvis stedet er af ny åbning.
Udføre en markedssøgning
Prisklasse bør ikke besluttes om afsluttede værker, men det skal være Blandt de første ting, der skulle etableresammen med begrebet restaurant og dens placering.
At udføre en markedsundersøgelse betyder at kende godt den kontekst, hvor rummet bliver nødt til at komme ind i, hvilket får det til at udlede menutilbudet, prislisten, konceptet i rummet, møblerne osv. ...
Forsømmelse af denne analyse udsætter dig for risikoen for at åbne en fremmed bar for referencekonteksten.
Undersøg omhyggeligt konkurrenter
Tag al den tid, der er nødvendig for at studere de andre barer og caféer i dit kvarter.
Dette vil være vigtigt at forstå Hvad er pristrenden For de forskellige tjenester og produkter, fra klassikerne til de mere særlige.
Hvis det fra denne analyse fremkommer, at dit tilbud er på et højere niveau end konkurrencen, råder vi dig til at vælge en positionering med større priser for at forbedre din plads; Hvis du på den anden side tilbyder de samme tjenester som dine konkurrenter, anbefaler vi, at du opretholder de samme priser.
Men tænk over det, før du tager denne vej: I dag skal prioriteringen af dem, der beslutter at åbne et sted, altid være at differentiere, fordi konkurrencen i cateringsektoren er virkelig høj!
Hvordan man øger priserne i tilfælde af et rum allerede startet
Har du startet en aktivitet og tror, at tiden er inde til at øge priserne på dine produkter og tjenester?
Sådan gør du det, så det er en"Smertefri" operation Til dine kunder.
Først og fremmest foretrækkes det at vælge et præcist øjeblik for året, som i de fleste tilfælde kan identificeres med begyndelsen af året.
Men det vigtigste er motivere denne stigning I kundernes øjne gennem introduktionen af nye tjenester, der oversætter til "kos" og opmærksomhed på kunden, såsom for eksempel chokoladen, der tilbydes ved siden af kaffen eller nogle konditorer med te.
Dette er bare nogle af vores råd, fortsæt med at følge os for andre retninger for den korrekte styring af dine kommercielle aktiviteter!