Pasta, fisk og bacon: De bedste velsmagende kombinationer med chokolade

Hvem sagde, at chokolade i køkkenet kun er velegnet til forberedelse af søde opskrifter?

Eksisterer Alternative kombinationer hvilket kan få smagen af ​​kakao til at skille sig ud sammen med frisk pasta eller kød.

Selvfølgelig er det ikke let at finde den rigtige balance, men af ​​denne grund, efter at have foreslået dig Sådan kombineres varm chokolade, vi dedikerer os til "Power Coupes" baseret på kakao og salt mad.

Som er Bedste kombinationer med chokolade?

De bedste kombinationer (velsmagende!) Med chokolade

Oprindeligt blev kakao fortæret, hakket, i nogle drinks på alle søde, faktisk beriget af chili.

Og dette er stadig i dag, en af ​​de mest passende og værdsatte kombinationer til mørk chokolade.

En anden ingrediens, der ofte understøttes, er salt der transformerer smagen af ​​tabletterne.

Lad os se, hvad de andre kombinationer skal forberede Saltede retter beriget med chokolade, mellem traditionelle opskrifter og nye forslag.

Brød og chokolade

Brød og chokolade er en fantastisk klassiker, så meget, at det også er blevet foreslået som temaet for en episode af Masterchef Italia (2019 -udgave): Udfordringen var netop at udvikle en salt skål med denne ingrediens.

Blandt de mest lækre og effektive løsninger, der er foreslået af konkurrenterne, finder vi Brød gnocchi krydret med en chokoladesauce og ost, eller brugen af ​​brød til at koge kødet i skorpen.

Chokolade med rødt kød

Apropos kød, selv mellem chokolade og spil er en klassisk kombination af gourmetkøkken, men som ser ud til tradition. Faktisk blev det faktisk antaget, at kakao var et krydderi og blev brugt til at krydre spil og især vildsvin.

Overlever en opskrift, der giver mulighed for Madlavning i en gryde Med aromatiske urter, gulerødder, tørret frugt, kanel, løg, olie, selleri, rødvin og faktisk bitter chokolade eller under alle omstændigheder mørk.

Chokoladefisk

Kombinationen af ​​fisk og chokolade er også ret konsolideret. Chokolade føjes for eksempel til opskriften på Cappuccina Cod Som af middelalderlig oprindelse gav smag som rosiner og kanel og hovedsageligt blev forberedt i Veneto og Friuli Venezia Giulia under fasten.

Kun efterfølgende, med ankomsten af ​​chokolade fra den nye verden, er denne ingrediens føjet til opskriften.

Den bitre chokolade kombineret med fisk kan også godt lide at Kokken Carlo Cracco som blandt dets opskrifter også foreslår Rhombus i kakaokrod.

I dette tilfælde er det aromaen, der gør forskellen uden at være særlig påtrængende eller for lys.

Pasta, udstoppet og ikke, med chokolade

Vi finder nogle chokoladepræparater også i traditionen for frisk pasta, både udstoppet og kan faktisk ikke være dejlig æltning Kakao tagliatelle At blive krydret med valnødder og gorgonzola, eller forberede guder Fyldt tortelli Korn, passerer, kandiseret cedertræ, mynte slik, krydret kiks mostaccino, æggeblomme, marsala eller mistrà, bouillon, brødkrummer.

Sidstnævnte er ingredienserne i Tortelli Cremaschi, Typisk forberedelse af Lombard -byen med stærk venetiansk påvirkning: Chokolade kan ikke mangle, fordi opskriftenes hemmelige ingrediens er den typiske kakao -med -sticker -bitters.

Også Venetiansk tortelli De er tilberedt med frisk chokoladepasta. I dette tilfælde er fyldningen baseret på spinat, smør, løg, kanel, uaktuelt brød, rosiner, æg, sukker, persille, salt og peber samt dråberne af bitter chokolade.

Altid i det nordøstlige, i Carnia, Cjarsons, en slags gnocchi med en sød fyldning: det afhænger af opskrifterne, men ofte finder vi også bitter chokolade her.

Aubergine og chokolade

Kød, fisk, pasta, men også grøntsager.

Traditionen med kombinationen af ​​chokolade og auberginer er typisk for Amalfi Coast Hvor det siges, var nonnerne fra Santa Maria Della Misericordia fra Maiori, der foreslog denne forberedelse for første gang.

Imidlertid er det ikke den eneste version af historien, faktisk tilskriver andre kilder opfindelsen til munke af Tramonti.

Under alle omstændigheder konsolideres kombinationen af ​​auberginer og chokolade.

Bacon, ost og andre ...

Til sidst, lad os se på infografien lavet af Chocolate Lover's Princeton Hvor vi finder, ved siden af ​​chokoladen, også honning, frugt, kaffe, men også chips, vineddike og kød.

Det påvirker også kombinationen med i oste.

I Australien ser det faktisk ud til, at de bogstaveligt talt bliver gale efter urteost, såsom Gorgonzola, for eksempel dækket med en tyk chokoladecreme.

Parret på den anden side Chokolade og bacon Han blev bragt frem af en rigtig konge af konditoren, Ernst Knam.

Faktisk præsenterede han sig på tv og forberedte en kage dekoreret med slikkning baseret på sprød bacon og mørk chokolade.

Svært ikke at stole på smagen af ​​en ekspert.

Og dig?

Fortæl os, hvad din yndlingskombination er mellem velsmagende fødevarer og chokolade, måske med nogle af Zecchini Philicor Products!