Hvordan man tilbereder is kaffe

Det er ikke Shakerato kaffe heller ikke Kaffecreme, men Is kaffe Det er bestemt en af ​​de mest elskede drikkevarer om sommeren.

Det er simpelt at forberede og frisk, det er ideelt at forbruge selv i den varme sæson under solen for dem, der ikke ønsker at opgive "dosis" af den daglige koffein.

I Italien Kaffetradition i is er alt Salento og giver, som en karakteristisk egenskab, tilføjelsen af LKabel af mandel.

Dog rejser for at opdage Typisk kaffe rundt om i verden, det opdagede vi Også i Spanien Og især "Caffè del Tiempo", en drink baseret på espresso, is og en skive citron.

Lad os finde ud af, hvordan vi tilbereder iskaffe i den spanske version, i Lecce og ifølge en mere "klassisk" opskrift.

Traditionen med iskaffe, fra Spanien til Italien

Som de første vidnesbyrd om 17. århundrede, iskaffen optrådte i byen Valencia Og efterfølgende blev det serveret Også i Otranto Med en skive citron, ifølge opskriften på Tiempo "Caffè" Valentian.

Med årtiers afgang er opskriften på denne kaffe imidlertid ændret.

I dag, hvis vi bestiller "en Tiempo -café, vil POR -fordel" i Valencia blive serveret en bitter espresso, der kan foreslås som ønsket og smag i et glas med nogle isterninger og en skive citron eller endda orange. 

I Salentopå den anden side er skiven af ​​citrus blevet erstattet af mandelmælk som bruges til at sødme og blødgøre kaffens aroma.

Succes med Is kaffe Det hele ligger i dens alsidighed og i evnen til at kombinere den autentiske smag af espresso med den forfriskende is.

Lad os finde ud af, hvordan vi kun forbereder denne opskrift til tilsyneladende enkel: dens succes afhænger faktisk stort set af den rækkefølge, som ingredienserne og de anvendte mængder indsættes.

Opskriften på "Cafè del Tiempo"

At forberede en fremragende "Cafè del Tiempo" Vi er nødt til at tilberede en lidt lang kaffe med mokkaen og foretrækker en Lysblanding.

Bortset fra at forberede et glas med nogle isterninger, 4 eller 5 pr. Person.

Før du kombinerer is og kaffe, er det vigtigt at sødme sidstnævnte, om ønsket, fordi sukkeret aldrig skal blandes direkte i glasset med is.

Endelig er vi bare nødt til at tilføje, efter ønske, en skive citron eller en dråbe likør til en "korrekt" version.

Leccese kaffeopskrift

Også for at forberede Is kaffe med mandelmælk, i henhold til Salento -opskriften, er det første trin en fremragende espresso til at forberede sig med en Intens og stærk blanding, der er i stand til at binde godt sammen med sødme af mandelmælk.

Forbered glasset med isen til side, pas på at bruge Fuld terninger Hvilket derfor vil smelte langsommere uden at gå til klog for kaffens smag.

Tilsæt først kaffen og derefter mandelmælken. 2 teskefulde er tilstrækkelige til at sødme og give den karakteristiske smag til Caffè Leccese Classico.

Der er også "Blow" -variant.

Forskellen er, at den professionelle maskins dampstråle i dette tilfælde bruges til at "montere" kaffen sammen med mandelmælken, hvilket skaber en lækker fløde.

Kaffeopskrift med klassisk is

I resten af ​​Italien, når vi bestiller en kaffe med is, serveres vi Tredje variant af opskriften.

Det starter altid fra en fremragende espresso ikke for lang og intens.

I mellemtiden forbereder bartenderen i et gammeldags glas, 3 eller 4 isterninger, altid fuld, at mens de forbereder kaffe, vil begynde at afkøle glasset og smelte lidt.

På dette tidspunkt bruges kunden af ​​koppen espresso på den ene side, så den kan foreslås efter ønske og glasset med isen på den anden. Spilene er lavet, og alle vil være i stand til at nyde en lækker iskaffe, personlig og perfekt til at modvirke sommerens varme.

Du kan lide?