Gyokuro, den japanske grønne brun te

Intens, raffineret, med havnotater og sød smag, rund, fløjlsagtig: den Gyokuro Det er en af Japansk grøn te Precious in the World, også kendt som "Precious Dew" eller "Jade Dew".

Hele livscyklussen, fra dyrkning af planten til den specielle infusionsteknik, kræver særlige procedurer, der bidrager til at fremstille et produkt fra den unikke aroma.

Her er alt hvad du skal vide om dette meget raffineret grøn te.

Gyokuro te -dyrkning og samling

Gyokuro te -kultivering kræver, at teplantager er helt dækket med Specielle ark 2-3 uger Før samlingen, der finder sted om foråret.

På denne måde er bladene, der tilbringer en periode i skyggen, beriget med chlorophyll.

Denne fase kaldes Skygge Og det er nødvendigt, fordi det diffuse sollys ville reducere fotosyntesen i de unge bladperler.

Indendørs producerer planten imidlertid mere chlorophyll, hvilket bidrager til den karakteristiske ravfarve og til den delikate og søde og ikke meget snerpende smag af denne te.

Samlingen af Gyokuro Det finder sted mellem maj og juni: Afgrøderne opdages, og te eller maskine eller bil udføres, baseret på planternes kvalitet.

For den mest værdifulde bruges den kejserlige metode, der giver mulighed for indsamling af terminalskud af planterne og de første blade.

Gyokuro grøn te -egenskaber og fordele

Bladene af Gyokuro te De påtager sig deres typiske lysegrønne farve med havskygger takket være Chlorophyll -indholdet.

Efter infusionen tager drikken imidlertid en lys dug, gulgrøn, lidt overskyet: det er til denne funktion, at Gyokuro skylder sit navn.

Chlorophyll har også en anden funktion: det bidrager til kompleksiteten af ​​smagen af ​​denne drink, kendetegnet ved grøntsagsnotater og en sød skygge meget specielt ifølge nogle forbundet medUmami, den femte smag definerede for et århundrede siden i Japan.

Som alle gærede grønne te indeholder gyokuro mange naturlige forbindelser, inklusive flavonoider og polyfenoler, stoffer med en markant funktion Antioxidant, der handler mod frie radikaler.

Denne te er også rig på vitaminer og fattige i tannin, og den meget høje mængde L-Teanine gør det til en effektiv Naturligt antidepressivt middel.

Endelig bidrager Gyokuro grøn te til behandlingen af Hjerteproblemer, diabetes og fordøjelsesforstyrrelser, stimulerer følelsen af ​​ro og fremmer hvile.

Sådan tilberedes gyokuro -te

Som du godt ved, har hver te sine særegenheder om forberedelse, og at respektere dem er afgørende for at forbedre infusionens kvalitet.

For at forberede en fremragende kop gyokuro -te er det først nødvendigt, at temperatur vand Ikke er for høj.

Den ideelle temperatur er 50-60 ° C og kan endda falde til 40 ° for den mest værdifulde te.

Sådan forbereder man Gyokuro i henhold til den traditionelle metode:

1. Kog vandet og lad det afkøle i en indkaldt beholder Yuzamashi (En stor kop kan bruges), indtil 75 ° nås.

2. På dette tidspunkt skal du lægge vandet i de japanske tekopper og lade det afkøle igen.

Husk, at hver gang vandet hældes fra en beholder til en anden, falder temperaturen med næsten 8 ° C

3. Hæld bladene på Gyokuro te Og tilsæt vandet, der er kommet til en ideel temperatur.

Den nødvendige te er omtrent dobbelt sammenlignet med Sencha -te: andelen er 1 g te i 30 ml vand.

For to japanske tekopper er det nødvendigt med en skefuld te.
4. Lad være til at infundere i 2-3 minutter.

Du kan bruge bladene 3-4 gange, og 30 sekunder vil være tilstrækkelige til efterfølgende infusioner.

På dette tidspunkt skal du bare gøre, men nyd din kop af Grøn te gyokuro: Har du nogensinde smagt denne raffinerede drink?