United States
At blive nydt alene eller med en brioche, Kaffe slush Den ubestridte hovedperson for morgenmaden og de lækre pauser er tilbage for dem, der beslutter at bekæmpe sommervarmen blidt.
I denne artikel illustrerer vi, hvordan dette er lavet Siciliansk opskrift Så enkel og berømt.
For at gøre alt mere interessant vil vi også fortælle dig hans egen historie, der ser en kold skefuld dessert på toppen af en vulkan.
Historien om kaffe Granita
Sicilien er et land fuld af modsigelser og gastronomiske traditioner: opskriften på Kaffe slush Begge indeholder dem.
I dag kan det faktisk virke underligt at tro, at sneen i fortiden blev brugt til at forberede den, og at den skulle gå til toppen af en vulkan.
Er nøjagtigt på etna at "nivaroli" om vinteren placerede sne Jeg havde specifikt gravet ud i jorden; På denne måde var det muligt at "gendanne" det i sommersæsonen ved at pakke den i baller dækket med bregner og halm for at transportere det nedstrøms med vogne eller muldyr i juteposer.
De første forberedelser var faktisk meget lig det, vi kender som "Scratch Corn", den traditionelle romerske Granita med grove isstykker.
Så kom en opfindelse, der ændrede alt: I løbet af det 16. århundrede cockpit, et træbassin med en zinkspand inde med krumtap.
I rummet mellem disse to dele blev der indsat en blanding af salt og sne, der tjente som køleskab.
Blandingen med kaffe blev hældt i zinkspanden, og når den var frosset, blev den cyklisk bevæget af krumtapen.
På denne måde formåede vi at få den sicilianske granita, som vi kender den i dag.
Ingredienserne til kaffen Granita
Få men forberedt kunst. Dette er de ingredienser, der er nødvendige for at forberede Kaffe Granita:
- Kaffe: 250 ml
- Vand: 250 ml
- Sukker: 60 g
- Vanilla Bean: 1 (valgfrit)
For pakningen er ingredienserne:
- Flydende creme: 200 ml
- Melis: 30 g
Proceduren for opskriften på kaffe Granita
Arm dig selv med god kaffe, tid og beslutsomhed.
Ingredienserne i kaffen Granita er bestemt lette at finde, men proceduren tager mange timer og udholdenhed.
Så lad os sætte os selv på arbejde!
1) Det første trin er at forberede den grundlæggende ingrediens, kaffe.
Vores råd er at vælge en blanding med en fuld -bodieret smag og bruge mokkaen, altid minde dig om, at den bedste infusionsteknik aldrig er at trykke på blandingen i filteret og fjerne kaffemaskinen fra ilden, så snart du hører den Umiskistlig lyd af den kaffe, der begynder at gå ud.
Læg det derefter til side, og lad det afkøle, når du forbereder de andre ingredienser.
2) Når du venter på, at kaffe køler ned Forbered sirupen.
I en gryde skal du lægge vandet og sukkeret og koge, blande omhyggeligt.
Når temperaturen er nået, skal du fortsætte med at holde sirupen på ilden i mindst yderligere 3 minutter for at opnå den ønskede konsistens og sødme.
Hvis du vil have en sødere og mere bestemt version, kan du også tilføje en Vanilla Bean.
3) Lad også sirupen afkøle, tilsæt den til kaffen og læg alt i en glas- eller stålbeholder.
Placer forberedelsen i fryseren.
4) Hver 30 eller 40 minutter åbner fryseren og bland din granita, så kaffen ankommer overalt, og at iskrystaller ikke er for store.
Gentag denne operation i mindst 2 eller 3 timer, indtil konsistensen er den ønskede.
5) Tid bør aldrig spildes!
Så du kan drage fordel af pauserne for Lav cremen som vil tjene til pynt af din kaffegranita.
Ved hjælp af en mixer tilsættes glasuren til den flydende creme og start med at piske alt, indtil du får konsistensen af en sød sky.
6) Endelig, efter 2 eller 3 timer nødvendige, tag din Granita ud af fryseren, læg den i en stor kop og dekorér den med den piskede fløde. Nyd dit måltid!
På nuværende tidspunkt er cockpiten blevet erstattet af køleren og sneen og saltet fra isen.
Men smagen og den umiskendelige "flager" konsistens er stadig en klassiker af den sicilianske tradition.
Vil du ikke gå glip af nogen af vores mest lækre opskrifter? Abonner på Vores nyhedsbrev!