United States
Nye kaffeekstraktionsmetoder såsom Kold brygning Og nysgerrige drinks som Boble te De repræsenterer nogle af de tendenser, der vinder rampelyset i cafeteriets italienske panorama.
Hvis du vil vide mere, vil vi i denne artikel fortælle dig om Hoved nyheder om sektoren og nogle Trend fra udlandet Stadig lidt kendt i Italien, såsom Nitro Cold Brew og Bulletproof Coffee.
Kold brygning kaffe: kold ekstraheret kaffe
Som vi tidligere har forklaret, Kold brygning kaffe Det er en Kold ekstraheret kaffeuden brug af varme.
Velsmagende og forfriskende, er drikken opnået med en særlig metode til ekstraktion Og det bør ikke forveksles med kolde præparater som Shakerato -kaffe, for eksempel, hvor kaffe ekstraheres med varmt vand og kun efterfølgende afkøles.
Var Forenede Stater For at gøre Cold Brew Coffee berømt, men det ser ud til, at i det 600 Japan allerede drukket en kaffe tilberedt på denne måde.
Ekstraktionen tager lang tid (op til 12 timer) og kan finde sted gennem to alternative metoder, koldt brygning eller koldt dryp.
Hvorfor smage en kold bryggekaffe?
Fordi den kolde ekstraktionsproces giver en anden sensorisk oplevelse end den klassiske espresso.
Den således opnåede drik er faktisk kendetegnet ved en Blød og sød aroma, har en meget rig skygge af aromaer og er mere fordøjelig, når den kolde metode undgår frigivelse af nogle olier og fedtsyrer.
Særligt værdsat i den varme sæson er den kolde brygning kaffe også fremragende til at fremstille Velsmagende kaffecocktails.
Nitro Cold Brew Coffee: Nitrogen kaffe
Det ligner en øl, men det er det ikke.
Det kaldes Nitro Cold Brew Coffee og er en af de sidste grænser med hensyn til kaffekstraktionsmetoder.
Denne drink blev opfundet i Forenede Stater Mellem 2011 og 2015 og er stadig lidt kendt i Italien: en slags udvikling af den klassiske kolde brygning kan defineres.
Den kolde ekstraherede kaffe kommer faktisk blandet med L 'nitrogen og serveret til stikket, ligesom en øl.
Resultatet er en lang kaffe, med en sød smag og den fløjlsagtige konsistens på grund af tilstedeværelsen af nitrogenbobler, som i modsætning til hvad man kunne tro ikke giver drikken en brusende effekt.
Kaffe og mixologi: (re) opdagelse af kaffecocktails
En tendens, der spreder sig i mixologiens verden, kunsten at blandet drikke, erBrug af kaffe til oprettelse af cocktails.
Derfor er plads til nye måder at indtage kaffe på, som kommer ud af grænserne til klassikeren, der udtrykkes for at blive en dyrebar komponent i drinks efter middagen, såsom espresso Martini ellerIrsk kaffe.
Ved siden af tidløse forberedelser som disse dukker der i dag nye forslag, der indeholder både den klassiske espresso og det førnævnte kolde bryg.
Boble te: te med bobler
Vi forlader øjeblikkeligt kaffens verden for at vove os ind i te. Har du nogensinde hørt om boble -te?
Det er en meget særlig forberedelse, der også spreder sig i vores land.
Lad os finde ud af det bedre end det er, og hvad hans opskrift er.
Boble Tea: Hvad er det?
Hvis du undrer dig over, hvad boble -te er, lad os starte med at sige, at det ikke er en brusende te.
Den virkelige særegenhed ved denne drink er faktisk tilstedeværelsen inden for den Søde og gummiagtige kugler, det Tapioca perler (Stivelse opnået fra cassava -roden, især brugt til ernæring af tropiske lande).
Boble te er generelt baseret på te og mælk, men det kan også beriges med andre ingredienser, såsom frugtsaft og sirupper, mens tapioca -perler kan erstattes med Popping Boba (Gennemsigtige kugler fyldt med juice) eller frugtstykker.
Alt for at blive nippet til et stort strå.
I modsætning til hvad man kunne tænke, er te med bobler ikke en nylig opfindelse.
Drikken blev faktisk udtænkt i Taiwan i 1980'erne og spredte sig senere over hele Asien og nåede derefter også USA og Europa.
Boble te: opskriften
Nu hvor vi forstår, hvad boble -te er, lad os se, hvordan vi forbereder den.
I virkeligheden er der ingen enkelt opskrift til at lave denne drink.
Som vi sagde, er de mulige varianter faktisk mange og giver dig mulighed for ikke kun at skabe grådige drinks, men også farverige og legende (På Instagram, L 'Hashtag #bubbleTea Det har mere end en million og to hundrede tusinde stillinger).
Her er opskriften på boble -te, som vi tilbyder dig, baseret på te, rismælk og tapioca -perler.
Metode:
- Blød 50 g tapioca -perler i koldt vand i cirka en time (du kan vælge både tapioca hvide perler og sorte).
- Skyl perlerne og kog dem i 10 minutter i 500 ml vand.
- Lad perlerne afkøle, dræne derefter og sætte dem i varm te, der allerede er sødet (du kan vælge den, du foretrækker; de mest populære er Earl Gray, Jasmine, match, sort eller grøn te).
- Tilsæt lidt rismælk og nyd din drink med et strå.
- For en mere sommer og forfriskende boble -te -opskrift kan du tilføje is- eller frugtcentrifuger.
Bulletproof Coffee: Kaffe med smør
Når vi forbliver om emnet nysgerrige drinks, lukker vi med en udbredt tendens i USA og sandsynligvis mindre kendt i Italien: den skudsikre kaffe eller Kaffe med smør.
Måske vil nogen skrue op i næsen og høre en så entydig forberedelse, men alligevel ser denne drink ud til at have haft en vis succes mellem sportsfolk og berømtheder.
Den skudsikre kaffe (hvilket betyder "Projektbevis") er en opfindelse af den amerikanske Dave Asprey, skaberen af den skudsikker diæt, Fedt fedtregime.
Asprey foreslår at udskifte den normale morgenmad med en kop kaffe med smør, da drikken ville hjælpe med at forbrænde kalorier og øge mental koncentration, holde tilfreds indtil frokosttid.
Forberedelsen, som ifølge Asprey skal indeholde specifikke udvalgte ingredienser, hvis den på den ene side er blevet populær, selv mellem berømte mennesker, på den anden side har stødt på mere skepsis af diætister og ernæringseksperter.
Hvad synes du om disse tendenser?
Havde du allerede en måde at smage på en kold bryggekaffe, en boble -te eller en skudsikker kaffe?