United States
Hemligheten med denna typ av kaffeuttag är allt i dess namn: det härstammar faktiskt från form av kaffebryggaren vilket är koniskt "V" med en vinkel på 60 °.
Dessa speciella element, i kombination med en professionell manuell kompetens eller en riktig fläkt, kan ge oss rena kaffekoppar genom att förbättra aromerna i dina favoritkaffeblandningar.
I den här artikeln kommer vi inte bara att avslöja alla hemligheter för att utnyttja bäst V60 kaffebryggare, men vi kommer också att berätta för dig Filterkaffe historia.
Denna metod för extraktion, populär i Nordamerika, är nu utbredd över hela världen ...
Filterkaffe historia
I början av 1900 -talet var att dricka kaffe inte så trevligt som det är idag.
Detta beror på att de perlater som användes vid den tiden inte kunde filtrera blandningen och därför lämnade många rester på botten: ett ganska bittert kaffe härrörande från det.
Vid en viss tidpunkt ändrade emellertid en enkel, men lysande idé korten till bordet. Melitta Bentz, en tysk hemmafru Dresden, han upplevde ett nytt sätt att göra kaffe.
I själva verket, i stället för klassikerna (åtminstone för eran) linnefilter, bestämde han sig för att prova en pappersark, hämtad från en barns skolbok.
Resultatet var en verklig revolution. Men Melitta slutade inte vid detta experiment, han skapade faktiskt en riktig "kaffemaskin".
I själva verket använde han en koppar kastrull till vilken han hade gjort ett hål på botten, därefter täckt med absorberande papper.
På detta sätt Första kaffebryggare, patenterad snabbt 1908 till Imperial Patent Office.
En helt hemlagad uppfinning som är avsedd att revolutionera cafeteriahistorien över hela världen.
Formen på V60 -kaffebryggaren
Den viktigaste funktionen i V60 -kaffebryggaren är bara Hörnet på filtret, som möjliggör större uppfattning av vatten tack vare vilken vi kan applicera en fin slipning än andra extraktionsmetoder av typen "pour over", Eller" filterkaffe ", till exempel Chemex.
där V60 kaffebryggare har två åtgärder Main, en mindre rekommenderad för hushållsbruk, den andra största indikerade inuti staplarna.
Den första är 01 -koppen, lämplig för en eller två koppar åt gången (350 ml), medan den andra är storlek 02 kopp som används för att extrahera en större mängd kaffe (500 ml) och därför används mer på kaféer.
Till och med materialet i V60 -kaffebryggaren kan förändras: från de billigare plastmodellerna går du vidare till de mest sofistikerade i keramik, glas och till de helt nya metallmodellerna, resistenta och med en utmärkt värmeledningsförmåga.
Hur använder du V60 -kaffebryggaren?
Även om denna typ av teknik har använts i mer än 100 år utvecklas och förändras dess olika applikationer kontinuerligt.
Låt oss nu se reglerna att följa för en extraktion på ett arbetsmässigt sätt.
Förberedelsen
De parametrar du måste hänvisa till är:
■ Förhållande: 25 g kaffepulver / 400 g vatten
■ Markgranulometri: 600/800 mikron
■ Vattentemperatur: 92 - 96 C °
■ Extraktionstid: 3 minuter (30 sekunder av pre -infusion + 2,30 minuters infusion)
Först och främst behöver du infoga pappersfilter inom V60.
Då måste du använda en professionell vattenkokare Utrustad med SCCUCCIO till S för att våta filtret med varmt vatten, både för att eliminera den möjliga antydan till cellulosa från filtret och för att värma servicebehållaren.
När denna operation har genomförts kan du säkert ta bort vattnet från karaffen och Börja hälla malt kaffepulver Just nu var engångspappersfiltret.
Vid denna tidpunkt kan du börja med pre -infusionen genom att betala vatten vid 92 ° - 96 ° C i 30 sekunder.
För den nödvändiga mängden, kom ihåg att det är lika med dubbel eller tredubbla kaffets vikt i filtret (t.ex. 25 g kaffe i filtret motsvarar en mängd vatten för pre -infusion från 50 till 75 gr).
Då kan du börja hälla vattnet långsamt på kaffepulver med cirkulära rörelser.
I detta skede rekommenderar vi dig att aktivera en timer från det ögonblick då vattnet börjar och lämnar för att infusera upp till 30 sekunders utgång.
Slutligen kan du hälla den återstående mängden vatten i de återstående 2,30 minuterna, alltid med cirkulära rörelser.
I slutet av den etablerade tiden tar du också bort V60 -konen och serverar kaffet.
Vill du alltid hålla dig uppdaterad om de mest intressanta extraktionsmetoderna? Prenumerera på vårt nyhetsbrev!