United States
Kaffe, grädde, kakaopulver och en smörkex som garnering.
Receptet på Wiens kaffe Det är verkligen inte svårt att förbereda, men utöver dess ingredienser är det nödvändigt att klargöra många aspekter som vi kommer att berätta i den här artikeln.
Du kanske inte vet till exempel att wiensk kaffe har ett historiskt värde, till och med erkänt av UNESCO.
Viens kaffe historia
Wien är en stad rik på historia, också vad gäller händelserna relaterade till kaffe och dess kaféer: sedan 2011, faktiskt, Wienkultur anses vara immateriellt kulturarv UNESCO.
För att motivera detta erkännande hittar vi frasen som indikerar wiensk kaffe som platsen "där tid och utrymme konsumeras, men endast kaffe visas på kontot".
Hur kom kaffet till Wien?
Legenderna passerar att soldaterna i Habsburg -armén, medan de var stationerade i Wien befriade från den andra turkiska belägringen (1683), hittade väskor med något som liknade stora bönor; Med tanke på dem med lite värde gav kung John III i Polen väskorna till Franciszek Jerzy Kulczcki att han emellertid visste mycket väl att de var värdefulla kaffebönor och tack vare detta oväntade bidrag öppnade dock Första cafeteria i Wien.
Till denna karaktär finns det ocksåuppfinning av Wiens kaffe: För att göra kaffe mindre bittert beslutade han faktiskt att lägga till socker och mjölk och därmed ge liv till receptet som fortfarande ger stadens namn idag.
Receptet på wienska kaffe
De ingredienser som är nödvändiga för beredning av wiensk kaffe är inte många, men var och en av dem måste vara beredda på ett arbetsmässigt sätt.
En falsk myt som vi vill fördriva omedelbart berör kaffe: många tycker faktiskt att det är tillräckligt espressoIstället innehåller det ursprungliga receptet två!
Ingredienser
- 14g av kaffe pulver
- 30 g färsk flytande grädde
- tunt kakaopulver
- smörkex
Proceduren
Här illustrerar vi de tre enkla men grundläggande passagerna för beredningen av det wienska kaffet:
1) Förbered två uttryckta på traditionellt sätt direkt i servicekoppen (Cup Cup).
2) Piska grädden med sifonen och lägg den försiktigt på den dubbla ytan espresso.
3) Avsluta din "komposition" med en strö av mager kakao och en smörkex innan du serverar.
Du måste bara prova denna delikatess, bra aptit!