Hur man rengör baren på barkaffe

Rengör kaffemaskinen ofta och korrekt är det ett grundläggande steg att tjäna en espresso kvalitet.

Det är inte bara en fråga om hygien: en dålig och otillräcklig rengöring orsakar fel i utrustningen och följaktligen extraktionen av ett mindre gott kaffe.

Detta släpper faktiskt oljor och fetter som deponeras på maskinens element och som tenderar att spraya och bränna på grund av höga temperaturer, vilket skadar smaken påespresso.

Låt oss därför ta reda på hur man utför enEffektiv rengöring av dessa verktyg och med vilken frekvens du ska ägna dig åt denna operation.

Rengör kaffemaskinen: en operation som ska utföras dagligen

Du vill glädja dina kunder med en espresso perfekt gjort?

Då måste du rengöra kaffemaskinen dagligen och utföra en rengöringscykel med specifika tvättmedel.

Låt oss se vad som är stegen att följa varje dag, i slutet av tjänsten, för optimal rengöring.

Rengör kaffemaskinen: dispensergruppen

Varje dag Det är nödvändigt att rengöra dispensergruppen duschar, högtalare, Filter och lampor, med ett speciellt tvättmedel.

Här är proceduren för att behandla dessa element tillräckligt:

1. Ta bort portfilterna från gruppen och demontera sedan filtren, duschar och högtalare.
2. Ägna dig nu åt att rengöra dispensergruppen med den blinda filterförfarandet. Inuti portfilen, sätt in blindfilter, det vill säga ett filter utan hål och fylla det med en liten mängd specifikt tvättmedel. Haka morotter till bilen och starta leveransen 5 gånger, under 10 sekunder vardera; Med den här proceduren kommer du att kunna rengöra krets- och magnetventiler.
3. Bli klar med 5 utbetalningar, släpp portfilmen och skölj det blinda filtret under kranen med det varma vattnet, och vänd sedan portfilen till maskinen för att fortsätta med sköljfasen, för vilken det räcker för att upprepa proceduren som beskrivs i föregående punkt utan att använda rengöringsmedel.
4. Fördjupade filter, portafyler, duschar och högtalare i en behållare som innehåller det kokande vattnet som du kommer att lägga till specifikt tvättmedel: lämna dem nedsänkta i lösningen i 20 minuter medan du håller handtagen på bärbara datorer utanför vätskan.
5. Nu måste du bara Sköljfilter, bärbara datorer, duschar och högtalare Under kranen med varmt vatten. Torka dem och återmontera högtalarna och duschar till maskinen, och filtren i bärbara datorer, vänder sedan den senare till gruppen utan att dra åt för mycket för att inte förstöra packningarna. Rengöringen av dispensergruppen är över.

Förutom att rengöra kaffemaskinen som just beskrivits rekommenderar vi två andra bra metoder under arbetsdagen.

Mellan a espresso Och den andra är till exempel lämplig Eliminera alla kaffestrester från filtret tidigare extraherad.

För att förhindra att dessa spår skadar smaken avespresso Därefter räcker det faktiskt inte att slå portfilmen i lämplig låda, men det är nödvändigt att noggrant rengöra filtret med hjälp av en trasa eller borste.

Innan vi levererar ett nytt kaffe, dessutom, med fristående portfilt, rekommenderar vi alltid att du få ut en liten mängd vatten för att rena duschar.

Rengöring av ångspjutet

Med mjölkram är skapad inställningar både utanför och inuti ångspjutet; Efter varje användning är det därför viktigt att rengöra den med en speciell trasa och rensa den före och efter varje ramcykel.

Men detta räcker inte för att eliminera alla rester, för att undvika bakteriell spridning och förbättra ångkvaliteten, varje dag är det nödvändigt att behandla detta verktyg med en speciell tvättmedel.

Låt oss se vad stegen att följa är:

1. Fördjupa ångspjutet i en behållare som innehåller kallt vatten och specifikt tvättmedel.
2. Öppna och stäng ångventilen 7/10 gånger: Varje gång den är stängd kommer faktiskt lanseringen att suga rengöringslösningen inuti.
3. Vid denna tidpunkt måste du skölja ångspjutet; För att göra detta, upprepa bara de tidigare stegen med rent kallt vatten, utan tvättmedel.

Koppar grill och varmare koppar

Efter varje espresso Det är god vana att passera en fuktig trasa På gallerstöden är kopparna för att eliminera eventuella droppar kaffe som kunde smutsiga botten av kopparna.

Även i slutet av dagen är det naturligtvis tillrådligt att uppmärksamma denna del av maskinen, sköljer grillen och brickan under rinnande vatten för att eliminera alla rester.

Och glöm inte gallervärmekopparna, placerade högst upp på bilen, som skulle rengöras två gånger i månaden med en tillräcklig avfett spray.

Rengör kaffemaskinen: vård av kvarnen

Förutom kaffemaskinen är ett instrument för att ägna stor uppmärksamhet åt kvarn, som behöver noggrann rengöring.

Klockan som innehåller bönorna måste till exempel rengöras två gånger i veckan (Idealet skulle i verkligheten vara vid varje förändring av kaffeväskan) eftersom oljor och fetter ackumuleras inuti.

För att göra detta, rengör det bara med en trasa och en sanering att, som är mycket flyktig, släpper inte aromer på ytorna.

Även dossett, den del som innehåller malt kaffe bör tömmas och rengöras internt både med en borste och med en trasa.

Slutligen, glöm inte att ägna dig åt kvarnstenar: Minst en gång i veckan rekommenderar vi dig att rengöra dem med produkter som är specifikt utformade för att befria dem från kaffestesterna som, förutom sprutning, orsakar en variation av pulverets kornighet, en aspekt som påverkar kvaliteten påespresso.

Visste du redan dessa tekniker för att rengöra kaffemaskinen?

För ytterligare information kan du hänvisa till konsultföretag och hjälpservice Vad Philicori Zecchini reserverar för sina kunder.