United States
Utbredd i hela den anglo -saxonvärlden och används allmänt i länderna i norra Europa, infusionssystem french press Det är lite känt i Italien, trots bakom sin uppfinning och framgång finns det också två av våra landsmän.
Låt oss lära känna egenskaperna och korrekt användning av den franska kaffebryggaren tack till chefen för laboratoriet förEspresso Zecchini -filiker, Filippo spimi, och låt oss ta reda på vad som är de enkla stegen som krävs för att få en aromatisk och balanserad dryck: inte bara kaffe, utan också te, infusioner och örtte lånar sig till extraktion genom french press…
Hur är French press O Kaffekolven
De Infusions- och extraktionssystem av kaffekolven består av en cylindrisk bricco, i pirexglas eller annat resistent material, också plast och ett lock till vilket en tonhöjd är fäst som slutar med ett filter.
När kolven sänks och trycker på blandningen av varmt vatten och kaffepulver skiljer den drinken från dammet.
där french press Det är utbrett i världen och beroende på de olika länder där det används antar det olika namn: i Nya Zeeland är Australien och Sydafrika känt som Kaffekolveni Frankrike som Cafetière à kolvi Storbritannien och Holland, å andra sidan, kallas med en franskism, eller cafetière.
Ursprunget till den franska kaffebryggaren
Idag är dess utveckling många, särskilt när det gäller materialen, eftersom formen och strukturen fortfarande är nästan exakt som en gång.
Den första versionen av denna kaffebryggare bestod av en cylindrisk behållare och en kolv som i slutändan hade ett filter i perforerade damm och flanellskivor: "Kaffefiltreringssystemet via kolv" patenterades i Frankrike 1852 av Meyer E Delforge, en guldsmed och en köpman.
De gick mer än femtio år och En italiensk, Attilio Calimani, patenterad 1931 en mer modern version av french pressdärefter perfekt med Pirex -glas och ett metallnätverksfilter med en Andra italienska, Bruno Cassoloch av det berömda Melior Company, med Chambord -modellen.
Hur man förbereder ett kaffe med kaffebryggaren med en kolv
Kaffet erhållet med french press det är inte intensivt som en espressooch lång, trevlig och rik på aromer. För att få den perfekta balansen, kvalitet av råmaterialet, rätt dosering och slipning.
Det senare är av grundläggande betydelse, eftersom mindre antalet partiklar suspenderade i vätskan kommer att vara, desto bättre blir resultatet.
I själva verket skulle ett gårdskaffe faktiskt riskera att fylla kaffebryggaren och tvärtom, om blandningen var för grov, skulle drinken vattnas ner.
Den ideala jordningen är den som är känd med det "vanliga" namnet, som gör att du kan undvika båda besvären.
Vattentemperaturen måste också hållas under kontroll: det måste vara väldigt varmt men inte kokande, för att undvika att bränna kaffet och göra det bittert.
De högra doserna
Bakom varje välsmakande kopp kaffe finns det experthänder och kunskap om ingrediensen.
Låt oss se vilka aspekter som ska beaktas för att använda Kaffebryggare:
● Förhållande: 36 g damm / 530 g vatten
● Markgranulometri: 1000 - 1200
● Vattentemperatur: 92 - 94 ° C
● Infusionstid: 4 minuter
Hur man använder french press
1. Först, Ta bort kolven Från kaffebryggaren och värmer Bricco som häller i varmt vatten, som du kommer att kasta bort omedelbart efter.
2. Värm vattnet för ditt kaffe i en annan vattenkokare.
3. Se till att kaffebryggaren Brichco är på enplatt yta, inte våt och inte halt. Häll det malda kaffet i kaffebryggaren enligt referensproportionerna.
4. Häll det varma vattnet, inte koka och blanda.
5. Täck med kolven och lämnar den vatten -hår i cirka 4 minuter. Om du föredrar ett mer kaffe forte, du kan lämna allt i infusion under en större tid.
6. Doppa kolven igen, skjut ner ständigt för att få ditt långa kaffe.
7. Häll kaffet i koppen omedelbart, fortfarande varmt.
8. Tvätta och torka försiktigt Bricco efter varje användning.
Infusion och kall extraktion
Den största användningen av french press Det är verkligen det med varmt vatten, men detta system kan användas effektivt Även kallt Och det är perfekt till exempel För sommardrycker.
Stegen att följa är desamma som den heta proceduren:
1. Häll det malda kaffet i kaffebryggaren enligt referensproportionerna.
2. Tillsätt vatten till rumstemperatur.
Blanda med en sked och täck blandningen med kolven, alltid lämna vattenhöglocket.
3. Vänta minst 12 timmar innan du häller drinken och konsumerar den.
För att kyla allt, lägg den franska kaffebryggaren i kylen.
Systemet french press Det är lämpligt för Alla infusionerDärför kan det användas inte bara för kaffe.
Korn, örtte och infusioner är perfekta för denna metod för extraktion, och detsamma gäller te, till exempel Bancha, ett grönt te med mer kryddat och större blad, behagligt söta, med hasselnötsanteckningar.