United States
Vi berättade nyligen för dig Maskinens historia från espresso, som har blivit den vi alla känner efter en serie förbättringar av uppfinnarna och industrin.
Om idagespresso Det har den smaken och aromen så igenkännbar och oändlig, vi måste också följa experimenten som har följt varandra över tiden.
Vilka är stegen i extraktionsprocessen för a espresso Och Hur en modern barkaffemaskin fungerar? Låt oss ta reda på tillsammans.
Kaffekostnadsprocessen espresso
Innan du pratar om maskinens drift från espresso Som en bar, låt oss se vad som är stegen som leder till utvinning av kaffe.
Först kommer det rostade kaffet mark, doserad och komprimerad I Portfilt, som är ansluten till maskinleveransgruppen: de grundläggande faserna av pre -infusion och extraktion av drycken äger rum inuti.
När bartendern aktiverar leveransknappen höjer den elektriska pumpen trycket på vattnet, taget direkt från vattennätverket, och skickar den till dispensergruppen genom värmeväxlaren.
Det heta vattnet, som kom till dess destination, tack vare gruppen i gruppen den sprider sig homogent på markpanelen för att förvandla det till kaffe espresso.
Kontinuerliga leveranser som kaffemaskiner har Två vattenkretsar: den första tillhandahåller färskt vatten för leveransen avespressomedan den andra tjänar till att värma värmeväxlaren från utsidan och tillhandahålla varmt vatten och ånga.
Maskin espresso för baren och för hushållsbruk
Maskinerna för espresso Från bar arbetar de på grundval av samma princip som de som är avsedda för hushållsbruk, därför är de delar som gör dem upp liknande.
Den viktigaste skillnaden ligger i storleken: större storlekar än för barenFaktum är att göra Vattentemperaturen är mer stabil, eftersom pannan som innehåller den är större.
Följaktligen till och med ångan för piska mjölken det är alltid tillgängligt. Slutligen, bakom räknaren, hittar vi maskiner med många metalldelar, som garanterar den vikt som krävs för att generera de bästa tryckförhållandena för kaffeuttag.
Maskinens komponenter från espresso
Vi har sett hur kaffeuttaget äger rum espresso i en kontinuerlig leveransmaskin.
Låt oss nu se vad är de element som utgör det och vilka funktioner de har.
- Mjukgöraren Det är installerat i systemets sträcka mellan vattennätet och maskinen espresso. Det tjänar till att filtrera vattnet och minska dess hårdhet, eftersom ett överskott av kalksten negativt skulle påverka den extraherade drinken.
- Pannan Innehåller varmt vatten och ånga. Inuti värms det kalla vattnet från nätverket tack vare en värmekälla, som kan vara ett internt motstånd, för elektriska eller en extern brännare för gas.
- Värmeväxlaren gör att vatten snabbt kan nå den optimala temperaturen för extraktion av a Bra espresso, som är 90 ° C. Den är nedsänkt i pannan och värms upp från utsidan genom varmt vatten och ångan.
- Dispensergruppen Det är den komponent som portfilmen är ansluten till. Det upprätthålls termiskt i jämvikt genom ett vattentermosfoncirkulationssystem: det är faktiskt nödvändigt att undvika temperaturdroppar i systemet som kommer att tjäna till att produceraespresso. En kall leveransgrupp kan skada dryckens kvalitet.
- Pumpen, som fungerar elektriskt, tjänar det till att höja trycket upp till 8-9 atmosfärer, som är nödvändiga för att vatten ska korsa den malda kaffepanelen och extrahera de bästa ämnena. Trycket från det offentliga vattennätverket skulle inte vara tillräckligt, eftersom det är ungefär 1-3 atmosfärer.
- Kranarna De tillåter användning av ånga för att piska mjölken och värma vätskorna.
- Kapporna De indikerar trycket på leveransvattnet och panntrycket.
- Tryckerarna De är tryckkontrollverktyg. De är belägna i maskinen och tjänar till att hålla vattentemperaturen konstant i pannan genom att infoga eller utesluta värmekällor. De nya generationens maskiner har elektroniska temperaturprober, som utför samma funktion.
- Solenoiderna De reglerar det korrekta flödet av vatten eller ånga.
- Nivåregulatorn Det håller vattennivån konstant inuti pannan.
- Portfilmen De bildas av en metallbehållare där filtret sätts in, som kan innehålla dosen av malt kaffe för en eller två uttryckta. De har ett termiskt isolerat och ett eller två piphandtag, varifrån extraktet kommer ut.
- Duschar De distribuerar till och med varmt vatten, drivs av tryck, genom den malda kaffepanelen och består av en cirkulär stålhinnor.
- Garneringen av en maskin förespresso Det är i silikongummi och har hållaren mellan dispensergruppen och portfilmen.
För att säkerställa korrekt drift av maskinen från espresso Det är viktigt att utföra periodiska underhållsinsatser E Städa ofta Ånglansen, portfilmen och även den mindre: På detta sätt kommer du att ha säkerheten att få och alltid betjäna en espresso perfekt gjort.
Visste du funktionen för varje komponent i kaffemaskinen för baren?