United States
Brioche och Cappuccino, för många italienare, är den perfekta frukosten.
Om den omslutande smaken av drinken är omisskännlig och är resultatet av arbetet med expert bartenders, är dess födelse osäker och går förlorad, som ofta händer, mellan legender, anekdoter och sanningar.
I Cappuccino historia Platser, kulturer och civilisationer är sammanflätade, med minst två stillpunkter: staden Wien och den turkiska traditionen.
Låt oss ta reda på vilka karaktärer och vilka folk som kunde ha spelat en nyckelroll, vad namnet "Cappuccino" beror på och när det började likna den dryck som vi alla uppskattar.
Historien om cappuccino mellan sanningen och legenden
Det finns många versioner av cappuccinos ursprung.
Den första tillskriver sin uppfinning till Marco da aviano, en friare som tillhör ordningen av cappuccini, förtroende för kejsaren av det heliga romerska imperiet Leopold I i Habsburg.
Skickat av påven i Wien 1683, när han anlände till staden, serverades han av kaffe.
De religiösa fann emellertid att drinken var för bitter och bad att sötna den med tillägg av andra ingredienser.
De gav honom lite mjölk, vilket gjorde kaffe tydligare och gav honom en Färg som liknar kassockbruna av Capuchins.
Det verkar som om en servitör vid den tidpunkten till och med utropade "Kapuziner!", När han märkte.
Enligt många ägde scenen i cafeterian hos en före detta soldat, Franciszek Jerzy Kulczcki, som hade tagit med sig, återvänt framifrån, jag Påsar med kaffe övergivna av turkiska trupper På slagfältet och hade öppnat det första stället som serverade denna dryck i Habsburgs huvudstad.
En annan legend, å andra sidan, vill att det var Kulczycki själv som döpt kaffe han behövde med termen Kapuziner, till vilken han hade tillsatt mjölk, honung och kryddor för att sötna hans smak.
Slutligen finns det de som tror att den nuvarande cappuccino omarbetades till Trest Börjar från en 1700 -tal wienisk drink.
Grädden före mjölken
Om det inte är möjligt att veta med säkerhet hur det gick, finns det dock några punkter i Cappuccinos historia.
Först och främst, det faktum att flytande grädden användes i stället för mjölk, eftersom denna ingrediens gjorde sitt utseende mellan det nittonde och det tjugonde århundradet, verkar konstateras.
Dessutom var kaffet mycket annorlunda än vad vi dricker idag, eftersom det är förberett enligt ottomansk användning: Turkisk infusionsmetod.
Den moderna cappuccino
Som bekräftar det Historiker och journalist Alessandro March Magno, författare till Smakens geni - som italiensk ätande har erövrat världen, The Modern cappuccino Det har nästan inget att göra med ursprunget, som såg mer ut som ett kaffe.
Det typiska skummet dök faktiskt upp i början av det tjugonde århundradet, med uppfinningen av maskiner för espresso bar.
I 1930 -talet av det tjugonde århundradet, de första vittnesmålen om konsumtion av cappuccino i Italien visas, där det vanligtvis serverades med kanel och choklad i flingor.
Denna dryck blev alltmer uppskattad, så att många barer och restauranger började servera den.
Maskinerna från espressovar emellertid inte så lätt att använda eller utbredd.
Cappuccinos guldålder, fortfarande pågår, började med slutet av andra världskriget, när drinken blev den vi känner, en elegant balans mellan kaffe espresso och den Mjölk som piskas i crema.
Sedan dess har hans framgång inneburit att han kom över hela världen, för att erövra gommen också tack vare välsmakande varianter Och till tolkningarna som kör trenderna för ögonblicket.
Från cappuccino till mjölkkonst
Från passionen för cappuccino ochespresso Macchiato En riktig konst föddes, som består i dekorationen av ytan på dessa två drycker.
där Mjölkkonst, nästan säkert uppfann på 1970 -talet i Italien är nu en förfinad teknik, för vilken det också finns träningskurser tillägnad proffs inom sektorn, som utmanar varandra med bilder av mönster i nationella och världstävlingar.
Visste du historien om cappuccino?