Rețeta pentru panna cotta cu cafea: o idee gustoasă pentru sărbători

Amintiți -vă budinca, dar nu este. Îl putem însoți până la fructe sau la diferite sosuri care variază de caramelul clasic de ciocolată, de la gustul de vanilie. Acolo Panna cotta Este unul dintre cele mai populare și iubite deserturi de lingură și este perfect pentru un prânz fin, pentru o gustare delicioasă sau pentru o gustoasă după cină.
Astăzi vă sugerăm trucurile întotdeauna valabile pentru a -l pregăti și, desigur, unele variante ale Rețetă panna cotta cu cafea.

Trucuri pentru a face panna cotta

Produsele proaspete, puțină odihnă la frigider și un sos delicios însoțitor sunt câteva dintre ingredientele care fac Panna cotta perfectă. Să le vedem în detaliu.

Crema proaspata

Pentru a pregăti acest desert de lingură într -o manieră de lucru, ingredientul principal trebuie, de fapt, crema proaspata: Încălziți -l, fără a -l fierbe, pe o flacără blândă. Deci, adăugați treptat aromele pe care le -ați ales.

Gelatină

Ingredientul este cel care dă un efect gelatinos pe măsură ce amestecul se răcește.

Este prezentat sub formă de foi semi -cigide, și este necesar să le înmuiați în apă rece și să le strângeți foarte bine înainte de a le adăuga la cremă. In plus gelatină Trebuie să fie bine proporțional cu cantitatea de lichid.

De fapt, puteți obține un produs instabil.

Dimpotrivă, dacă exagerați cu cantitatea, veți risca să aveți un desert prea compact la vedere și cauciuc pe palat.

Cantitatea corectă este de aproximativ 8 grame pentru fiecare jumătate de litru de cremă.

Restul

Odată ce prepararea este finalizată, amestecul trebuie să fie plasat în matrițele corespunzătoare care vor fi apoi acoperite E Puneți -vă în repaus la frigider timp de cel puțin 3 ore.

Evident, este posibil să pregătiți panna cotta chiar și cu o zi înainte, îndepărtându -l pe o farfurie și turnând sosul însoțitor chiar înainte de servire.

Sosul însoțitor

După pregătirea panna cotta, îl puteți îmbogăți cu un sos, alegeți gustul pe care îl preferați: caramelul clasic, de exemplu, sau un sos de ciocolată sau un Coulis la fructe de pădure, fără a uita cea de cafea. Pe scurt, există ceva pentru toate gusturile.

Rețeta pentru panna cotta cu cafea

După ce am văzut trucurile referitoare la pregătire, vedem împreună câteva variante caracterizate prin prezența de note delicioase la cafea.

Panna cotta cu cafea

În acest caz, cafeaua este folosită nu ca sos însoțitor, ci ca ingredient folosit direct în cremă a -l aromatiza.

Rețeta prevede decorarea bazată pe bucăți de ciocolată neagră.

Ingrediente pentru 6 matrițe:

● 130 ml de Zecchini Philicori Coffee

● 500 ml cremă proaspătă

● 80 g de zahăr

● 1 fasole de vanilie

● 8 g de lipici de pește

Metodă

1. Mai întâi turnați apă rece într -un bol și înmuiați foile de gelatină.

Pregătiți cafea cu moka Și turnați -l într -o cratiță cu zahărul.

Adăugați crema și amestecați.

Cu un cuțit, deschideți fasolea de vanilie și răzuiți conținutul pe care îl adăugați la cremă.

Încălziți totul pe o flacără scăzută Fără fierbere.

Apoi, opriți și adăugați foile de gelatină bine stoarse și amestecați ușor până când se obține un amestec dens.

2. Puneți -l în matrițe, acoperiți cu folie de plastic și lăsați -l să fie ferm în frigider Cel puțin 3 ore.

Când serviți, întoarceți tigaia gătită pe o farfurie și decorați cu bucăți de ciocolată neagră.

Panna cotta de ciocolată cu sos de cafea

În această rețetă, dulceața ciocolatei este contrastată de aroma decisivă a sosului de cafea.

Ingrediente pentru 6 persoane

Pentru panna cotta:

● 500 ml cremă proaspătă

● 8 g de lipici de pește

● 100 g de zahăr

● 150 g de Phaarmade Philicor Ciocolată Dark

Pentru sos de cafea:

● 150 ml de Zecchini Philicori Coffee

● 2 linguri de zahăr

● 50 g de ciocolată neagră sorchică Philicor

Metodă

1. Mai întâi puneți Forme de gelatină Într -un bol cu ​​apă rece.

Topiți ciocolata într -o baie de apă, opriți -vă și lăsați deoparte. Într -o cratiță se toarnă cremă lichidă și zahăr, amestecați și încălziți Fără fierbere.

Apoi, opriți și adăugați ciocolata topită, întorcându -se ușor cu un bici.

Strângeți foile de pește, adăugați -le la amestec și amestecați.

Turnați panna cotta în matrițele corespunzătoare și lăsați -l să se răcească la temperatura camerei. Păstrat la frigider timp de cel puțin 3 ore.

2. Chiar înainte de a servi Pregătiți sosul: Faceți cafea cu moka, zahăr și păstrează -l deoparte.

Topiți ciocolata într -o baie de apă și turnați cafeaua dulce.

Se amestecă și se gătește câteva minute la foc foarte mic, suficient pentru a -l îngusta puțin.

Scoateți panna cotta din frigider, întoarceți -l cu susul în jos și turnați Sos de cafea inca fierbinte. Serviți imediat.

Panna cotta cu cafea fără gelatină

Pentru a face rețeta pentru panna cotta cu cafea fără gelatină, o puteți înlocui pe acesta din urmă cu albusurile de ou și puteți opta pentru un bain -marie în cuptor.

Ingrediente pentru 6 persoane

● 300 ml cremă proaspătă

● 3 căni de cafea Philicori Porchy

● 120 ml de lapte integral

● 2 albușuri de ou

● 70 g de zahăr

● Q.B. de pudră de scorțișoară

Metodă

1. Pregătiți cafea cu moka, turnați -l într -un bol și zahărul. Turnați laptele și smântâna într -o cratiță, adăugați cafeaua și încălziți totul fără a fierbe.

Opriți și adăugați albusurile de ou, amestecând cu biciul.

Turnați amestecul în căni coapte. Apoi luați o tigaie, aranjați matrițele și introduceți apa până la puțin peste jumătate din înălțimea lor.

2. Porniți cuptorul a 160 ° C și gătește 40 de minutesau, în orice caz, până când s -a format o crustă la suprafață.

Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească, mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider cel puțin o oră.

Serviți direct în căni de copt, decorând cu scorțișoară de pulbere.

Ce părere aveți despre aceste rețete?

Dacă te -am extins, faceți un tur al nostru magazin online Și cumpărați produsele necesare pentru a pregăti o delicioasă panna cotta de cafea acasă.