United States
Cafea la sfârșitul mesei, desigur!
Cui nu -i place să încheie prânzul cu o ceașcă bună?
Dar așa cum v -am arătat deja, există mai multe posibilități de Folosiți cafea și pentru rețete savuroase, fie că este vorba de un sos pentru un risotto, fie că este folosit ca o pâine alternativă pentru un vas de pește sau pentru a crea o cremă densă cu care să însoțească o friptură.
Propunerea noastră de rețete savuroase este îmbogățită și mai mult: de fapt, vrem să vă oferim două idei pentru a pregăti Paste proaspete de casă cu cafea.
Paste proaspete de cafea: două variații delicioase
Vă vom vorbi despre două rețete de paste proaspete cu cât mai multe variații: în prima versiune vom pregăti tagliatelle cu pudră de cafea, în a doua din fettuccine cu cafea espresso.
În ambele cazuri vom avea un rezultat excelent.
Pudră de tagliatelle de cafea proaspătă cu robiola și nuci
În această rețetă vom folosi pudra de cafea Pentru a oferi pastelor proaspete o culoare și o consistență care face aluatul dur. Pansamentul, bazat pe brânză și nuci, își va spori aroma.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pentru paste proaspete de cafea
- 350 g făină + alte făină pentru placa de patiserie
- 3 ouă
- 2 linguri de Cafea în pulbere poloneză zecchini
pentru condiment
- 220 g de Robiola
- 20/25 nuci
- Q.B. din Parmigiano
- Q.B. de sare
- Q.B. ulei
- Q.B. piper
Metodă
1. În primul rând Pregătiți pastele proaspete: Puneți făina în fântână, rupeți ouăle din centru și încorporați -le ușor cu ajutorul unei furculițe.
Adăugați praful de cafea și continuați să amestecați cu furculița.
Când sunt încorporate, continuați să frământați cu mâinile până când amestecul este neted și omogen.
Înfășurați -l în folie de plastic și lăsați -l să se odihnească în frigider cel puțin 30 de minute.
2. După timpul de odihnă, extrageți și împărțiți pastele proaspete în mai multe bucăți de pe o suprafață de lucru înflorită.
Lucrați-l timp de câteva minute cu mâinile, apoi introduceți o cantitate mică în mașina cu tulpină, setând o deschidere destul de mare.
Inițial pot apărea foi neregulate și înțepătoare.
Îndoiți -le în trei și întoarceți -le 45 °, apoi introduceți -le înapoi în mașină.
La fiecare pas, acestea vor deveni din ce în ce mai netede și, odată ce se ajunge la compactitatea potrivită, puteți începe să agitați rola pentru a le face mai subțiri.
3. Puneți foile pe o pânză curată și continuați cu restul pastelor.
Apoi treceți -le în rola de tăietură și aranjați tăiței pe o tavă cu flori, rostogolindu -le pe ei înșiși ca și cum ar fi un cuib.
Dacă nu dețineți mașina tulpină și rola, puteți face pastele în mod egal folosind știftul de rulare și le tăiați cu un cuțit sau cu înghițirea feliată.
4. Fierbețiapă pentru paste. Între timp, într -o tigaie nestinsă și margini înalte, topiți Robola.
Adăugați sâmburele de nuc tocat grosier, având grijă să lăsați pe cineva întreg pentru decorarea finală, apoi opriți.
5. Gătiți pastele proaspete foarte al dente și, înainte de a le scurge, luați câteva căpriori de apă de gătit cu care veți întinde ușor pansamentul.
Scurgeți pastele și faceți -o să se amestece în brânză. Dacă este necesar, topiți din nou cu puțină apă, continuând să se întoarcă.
De asemenea, adăugați puțin parmezan și, dacă doriți, ardei negru.
6. Dă, decorează cu niște nuci, adaugă o picătură de ulei crud și un pic mai mult parmezan și piper negru proaspăt măcinat.
Serviți tagliatelle de cafea cu robiola și nuci foarte fierbinți.
Fettuccine de cafea espresso Cu creveți și dovlecel
În această pregătire, care prevede utilizarea Două tipuri de făiniÎn loc să folosim pudră de cafea o vom adăuga espresso Pentru a aromatiza și mai mult pastele proaspete, care vor fi apoi gătite și condimentate cu creveți și dovlecei.
Ingrediente pentru 6 persoane
Pentru paste proaspete
- 200 g de 00 făină
- 200 g de făină de semolă
- 1 ceașcă de cafea espresso Zecchini Philicors
- 1 ou
pentru condiment
- 3/4 Zucchini
- 25 g de creveți
- 1 cuișor de usturoi
- Q.B. de ulei de măsline extra virgin
- Q.B. de sare
- Q.B. de ardei negru
Metodă
1. Pregătiți mai întâi paste proaspete cuespresso.
Puneți făina pe masa de lucru, rupeți oul în centru și începeți să îl încorporați cu furculița.
De asemenea, turnați cafeaua și asigurați -vă că este absorbită de făină.
Apoi începeți să frământați cu mâinile, până când aluatul este neted și omogen.
Acoperiți cu folie de plastic și lăsați -l să se odihnească la frigider timp de o jumătate de oră.
Înainte de a lucra aluatul, lăsați pastele la temperatura camerei timp de 10 minute.
2. Luați o parte din aluat și începeți să-l răspândiți cu un știft de rulare pe o suprafață de lucru cu flori sau cu mașina constantă până când obține benzi netede și cu o grosime.
Tăiați pastele cu rola și faceți un fettuccine.
În mod alternativ, suprapuneți mai multe benzi de paste și rulați -le, apoi continuați să tăiați cu un cuțit de oțel cu o lamă netedă.
3. Apoi tratează -te cu condiment.
Înveliți creveții și lăsați -le într -o tigaie cu puțin ulei și un cuișor de usturoi.
Puneți-le deoparte și, în aceeași tigaie, adăugând mai mult ulei, gătiți dovleceii, tăiați în cuburi, aproximativ 6-8 minute.
Chiar înainte de sfârșitul gătitului, adăugați din nou creveții și continuați cu gătitul, adăugând o scară de apă de gătit pentru a se dizolva puțin.
Sare si piper.
4. Gătiti pastele proaspete cu cafea în apă sărată abundentă și scurgeți -o al dente pentru a -l face să se amestece într -o tigaie cu creveții și dovleceii. Se servește adăugând ultima picătură de ulei brut.
Serviți fettuccina de cafea cu creveți și dovlecei fierbinți.
Ce crezi despreUtilizarea cafelei în rețete savuroase?
Dacă sunteți curios să experimentați și să încercați în special pentru a crea Paste proaspete de cafea Trebuie doar să aruncați o privire asupra Magazinul nostru online și continuați cu achiziționarea produselor noastre.
Pentru că numai cu o cafea de calitate puteți fi sigur de rezultat!